Quando eu era pequena, a minha mãe guardava a massa da tarte que aparava da sua deliciosa tarte de maçã caseira, e dava-ma para fazer o que eu quisesse. Normalmente, eu comia a massa crua enquanto ela não olhava (e a minha dor de estômago depois me informava que talvez não fosse a melhor decisão), mas às vezes eu pensava em algo criativo para fazer com a massa, como fazer pinwheels de canela, um favorito da família.
Anos mais tarde, eu ainda fazia tortas grandes e demoradas cada vez que a desejava, e ainda aparava a massa, comia-a crua (estranho, eu sei), e fazia pinwheels de canela. Eu não sabia o que mais poderia ser feito com a massa da torta. Ou seja, até que apareceu a galette super-simples. Uma galeta é apenas massa de torta recheada com qualquer fruta de sua escolha, que é misturada com um pouco de amido de milho, açúcar, canela, noz moscada e baunilha. Dá o mesmo sabor e satisfação de uma torta de tamanho completo, sem todo o trabalho árduo! Alguns chamam-lhes crostatas ou tortas rústicas, mas eu estou contente com o som de “galette”. É divertido de dizer, não é?
Esta deliciosa galette é apenas a minha segunda desde a minha Strawberry Galette em Maio passado, mas rapaz foi maravilhoso! Uma massa de tarte macia e estaladiça dá lugar a uma gota de sumo doce e ligeiramente ácido e à suavidade dos mirtilos e dos pêssegos. Coberta com uma bola de gelado de baunilha ou de chantilly caseiro, esta é uma sobremesa que é fácil no tempo e no esforço e impressionante para os convidados, e tenho a certeza que também vai adorar!
Transfira a folha de cozimento para uma grelha de arame para esfriar por pelo menos 20 minutos (cortando-a muito rápido fará com que a massa rache). É melhor servir à temperatura ambiente ou ligeiramente quente.
