Frango assado Lemon Herbes de Provence
Esta Lemon Herbes de Provence Baked Chicken tem classe e elegância, sendo ao mesmo tempo fácil. Servir com puré de batata e legumes assados.
Nada e eu quero dizer que NOTHING bate o cheiro de frango a assar no forno.
Eu poderia me enrolar com um cobertor desse cheiro e tirar uma soneca PARA DIAS!!!
E também não é segredo que o domingo é o meu dia preferido da semana. As raparigas fazem as suas tarefas, eu ponho a roupa em dia e o Pat vê futebol. Parece bastante aborrecido, mas eu vivo para aborrecer.
Eu faço sempre um pequeno-almoço de domingo e depois um jantar em família. É uma espécie de tradição que comecei porque costumava trabalhar aos fins-de-semana e depois nos fins-de-semana em que estava de folga, era importante para mim que tivéssemos um dia em que ligássemos a Pandora e as meninas ou a Pat pudessem ajudar-me a fazer o pequeno-almoço, a pôr a mesa e a desfrutar da companhia uma da outra. Claro que não me importo de cozinhar, mas adoro sentar-me à mesa com a minha família antes de começar a semana ocupada. E quem sabe… talvez as minhas meninas passem esta tradição para as suas famílias.
Mas claro que isso nunca vai acontecer porque eles não têm permissão para crescer. Nunca.
Para esta receita vai precisar de um vinho branco seco, limão, chalota, manteiga, azeite, Herbes de Provence, s & p, farinha e frango. Eu estou usando osso, pele sobre pele de frango, mas você poderia usar peitos de frango, coxas e coxas ou uma combinação dos três, desde que haja um osso e a pele ainda fique sobre, que é onde está a maior parte do sabor.
Esta receita da Lemon Herbes de Provence Baked Chicken é bastante flexível e eu gosto de flexibilidade.
Eu adiciono em três colheres de sopa de manteiga e chuvisco em duas colheres de sopa de azeite em uma panela de aço inoxidável [afiliado] . Isto é uma panela de lasanha… mas eu uso-a principalmente para assar frango. Agora ponho a frigideira no forno enquanto está a pré-aquecer a 375 graus. Isto vai deixar a manteiga derretida e a frigideira quente.
Enquanto isso; num saco ou saco de galão reselável acrescente uma xícara de farinha e algumas pitadas de pimenta preta. Para sua informação, eu tenho uma superabundância de sacos plásticos de mercearia. Eu uso sacos de compras reutilizáveis… quando me lembro de os levar comigo. Eu reciclo a maioria deles e uso alguns para forrar os cestos de lixo nos quartos e banheiros das meninas. Mas também os uso para cobrir o frango com farinha. A minha mãe usava sacos de pão… Eu uso sacos de mercearia, ou funcionam de forma poifecta.
Caiam um par de pedaços de frango de cada vez.
Dá-lhe um bom abanão.
Dê um bom abanão aos pedaços de frango para tirar o excesso de farinha.
É isso aí!
Arrume os pedaços de frango para dentro da panela. Cuidadosamente… essa frigideira é uma mamah-jammah quente.
Corta um limão ao meio e deixa-o cair.
Descascar e reduzir a metade um casal, 2-3 chalotas e deixar cair essas também.
Ervas ou ervas, dependendo do que você sente, é uma mistura de ervas secas como manjericão, segurelha, funcho, tomilho. E pelo que eu li, para o mercado americano…
…a lavanda é adicionada. Sim… Pensei que tinha sido isso que colocou a “Provença” no “Herbes de”… mas aparentemente não é. Seja como for, é roxo, bonito e dá-lhe com o limão.
Polvilhe algumas pitadas por quarto de frango com Herbes de Provence, sal kosher e um pouco mais de pimenta preta.
Despeje o quarto de taça de vinho branco. Isto é, Pinot Grigio.
Depois, coloque esta panela com amor no seu forno à espera durante 20 minutos.
Após as primeiras vinte estarem levantadas, retire cuidadosamente o frango do forno, incline a panela e use uma colher para recolher os pingos de vinho e coloque-os por cima do frango. Devolva a frigideira ao forno por mais vinte minutos.
Repita este passo uma segunda vez antes de deslizar o frango para dentro durante os últimos vinte minutos no forno.
Devo tirar um momento e explicar como é absolutamente incrível o cheiro dos bolachas do forno enquanto isto está a assar. Ao longo da porcaria eu andava até à Pat e dizia “ohhhhh apenas cheira isso… vai em S-M-E-L-L-o!”… Tenho tanta sorte que ele me ama.
No meu forno eu tenho que começar com a panela no terço inferior do meu forno e depois movê-la para o terço superior para dourar e tostar a pele. Eu tenho o forno mais pequeno do mundo… e você pode não ter que fazer isso. A menos que você esteja no mesmo barco de forno minúsculo que eu :).
É isso aí! Lemon Herbes de Provence Baked Chicken! Estava a ficar sem luz solar para te mostrar como se faz o molho de molho de panela, mas incluí a receita abaixo. É muito simples e tão delicioso!
As batatas fritas da pele, as ervilhas de limão de provence são húmidas e o molho acrescenta tanto sabor ao limão assado e às ervilhas de Provence. Foi a refeição perfeita para um domingo… ou para qualquer noite.
Ps. Pele estaladiça, eu amo-te.
Aproveite! E se você tentar essa receita de Lemon Herbes de Provence Baked Chicken, me avise! Tire uma foto e me coloque uma etiqueta. twitter ou instagrama !
O meu livro de receitas Simplesmente Raspe : 120 Receitas caseiras feitas à mão já está disponível! CLIQUE AQUI para mais detalhes e OBRIGADO com antecedência!
Ingredientes
- 1 limão inteiro (cortado pela metade)
- pimenta preta moída na hora (a gosto)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 copo de caldo de galinha
- 2 chalotas médias (descascadas e cortadas pela metade no sentido do comprimento)
- 1 xícara de farinha integral não branqueada
- Herbes de Provence (a gosto)
- 1 colher de sopa de Herbes de Provence
- sumo dos limões assados
- 1/4 copo de vinho branco seco
- sal fino (a gosto)
- 2 colheres de sopa de gordura da frigideira
- 4 quartos de frango com osso com pele (ou uma combinação de coxas e coxas)
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1 xícara de suco de panela
Instruções
FAZER O FRANGO ASSADO:
- Regue duas colheres de sopa de azeite numa assadeira e junte em três colheres de sopa de manteiga. Pré-aqueça o forno a 37°5 e coloque a assadeira no forno enquanto este pré-aquece.
- Entretanto, em um saco {ou saco de tamanho de galão re-selável}, adicionar na xícara de farinha para todos os fins e um par de pitadas de pimenta preta moída grosseiramente. Feche o saco e agite para combinar.
- Deixar cair em dois quartos de pernas, fechar o saco e agitar para revestir a galinha. Retire cada quarto de perna, um de cada vez, e agite qualquer excesso de farinha. Repita com os pedaços de frango restantes.
- Assim que o forno estiver pré-aquecido, retire cuidadosamente a assadeira. Coloque cada pedaço de frango revestido de farinha na assadeira. Adicione na assadeira as chalotas descascadas e cortadas pela metade, as metades de limão e coloque 1/4 de taça de vinho branco seco. Polvilhe cada pedaço de frango com um par de pitadas de Herbes de Provence, sal kosher e um pouco mais de pimenta preta.
- Devolva a assadeira ao terço inferior do seu forno durante vinte minutos. Depois de os primeiros vinte minutos estarem levantados, retire cuidadosamente o frango do forno, incline a frigideira e use uma colher para recolher os pingos de vinho e coloque-os por cima do frango. Devolva a frigideira ao forno por mais vinte minutos.
- Retire mais uma vez, coloque mais uma colher da panela sobre a parte superior do frango e devolva a panela ao terço superior do seu forno e asse por mais 15-20 minutos ou até que a pele fique crocante e dourada.
FAZ O MOLHO:
- Retire o frango para uma travessa e deite os pingos da panela num copo medidor de dois copos de líquido.
- Quando os sucos assentarem e a gordura subir, desnatue duas colheres de sopa de gordura e junte-a a uma caçarola de molho. Descasque a gordura restante e descarte, isto deve deixar cerca de 1 xícara (ou mais) de sucos para trás. Despeje 1 chávena {ou equivalente} de caldo de galinha nos sucos da panela até que sejam iguais a duas chávenas.
- Na pequena caçarola com as duas colheres de sopa de gordura, adicionar em duas colheres de sopa de farinha para todos os fins. Bata constantemente durante 1 a 2 minutos antes de verter nas 2 chávenas de sumo/caldo de frango. Esprema uma metade dos limões assados, uma 1/2 colher de chá de Herbes de Provence e tempere com sal kosher e pimenta preta a gosto.
- Deixa o molho borbulhar enquanto bates até engrossar.
- Sirva frango assado com uma ou duas colheres de molho.
