Esta é uma receita de frango para a qual você vai voltar sempre; não importa quando você faz, o tomate e o manjericão Caprese Chicken sabe como o auge do verão. Esta receita usa tomates cereja estourados e um molho balsâmico rápido; a mozzarella fresca derretida torna-a irresistível. É um dos melhores jantares de panela que alguma vez terás.
Como fazer o Caprese Chicken:
Este how-to é para os alunos visuais que possam estar lendo. Para quantidades e unidades específicas, bem como uma opção para alterar a quantidade da receita, por favor, dê uma olhada na receita no final da página.
- Para fazer Caprese Chicken, você vai precisar de uma frigideira pesada com uma tampa.
- Tempere os peitos de frango sem osso e sem pele com sal e pimenta. Em seguida, aqueça o azeite na frigideira até que esteja quente e cintilante. Adicione os peitos de frango numa única camada; tente não os sobrepujar. Cozinhe o frango de um lado até ficar dourado, depois vire os peitos, adicione água e cubra a frigideira para continuar a cozinhar.
- Dependendo do tamanho dos peitos de frango, eles devem estar prontos para cozinhar dentro de 5 a 6 minutos. Eles devem ler 165 graus na parte mais grossa do peito. Uma vez terminados, retirá-los da frigideira para um prato e colocá-los em uma tenda com um pedaço de papel alumínio enquanto você faz o molho.
- Agora o molho! Alho salteado e vinagre balsâmico juntos. Depois junte os tomates cereja e leve o vinagre a ferver. Baixe um pouco o lume e deixe ferver até que os tomates amoleçam de 5 a 7 minutos.
- A seguir, mexa no manjericão fresco e tempere para saborear. Finalmente, devolva o frango à frigideira, aninhando-o na mistura balsâmica do tomate. Cubra cada peito com fatias de mozzarella, por muito que goste.
- Cubra com a tampa e deixe ferver até o queijo derreter, mais alguns minutos.
Como se faz o Caprese Chicken assado?
Demora um pouco mais para assar o frango, mas continua a ser uma situação absolutamente fácil e sem esforço. É um método especialmente útil para fazer quantidades maiores para grandes grupos.
Você pode assar os peitos de frango em uma frigideira ou caçarola à prova de forno (estou olhando para você, ferro fundido) por 22-25 minutos a 425 graus. Os tomates e balsâmicos são cozidos juntos no fogão, e adicionados de volta à frigideira.
Cubra com queijo, e asse por mais 5 minutos – ou grelhe!
Como fazer Caprese Chicken com pesto:
Fora de época, o manjericão fresco pode ser caro. No entanto, ainda se pode fazer este prato com uma colher de pesto de manjericão em cima do frango cozido – debaixo da mozzarella – para que derreta juntamente com o queijo.
Pensando bem, isto parece fabuloso. junto com manjericão fresco. Faz as duas coisas se quiseres: duplo manjericão Caprese Chicken…delish!
Vidro balsâmico ou balsâmico?
Esta receita é ligeiramente diferente das outras que você pode encontrar porque o molho da panela é feito de vinagre balsâmico real e tomates, todos cozidos juntos. Outras receitas pedem o uso de um esmalte balsâmico, uma redução balsâmica profundamente rica e escura, que é chuviscada sobre o frango no último minuto.
Se você não consegue ter vinagre balsâmico suficiente em sua vida, use ambos, mas com moderação: um pouco de esmalte balsâmico vai muito longe!
Se o molho da panela lhe parecer bom, use vinagre balsâmico de verdade. Mantém o frango suculento e com um sabor fabuloso quando servido sobre um pouco de massa ou puré de batata.
Vamos falar de tomates…
Nem todos os tomates são criados iguais. Os cientistas descobriram recentemente que a maioria dos tomates de mercearia não tem genes de sabor cruciais, o que os faz ter um sabor suave. Embora isso possa não soar como novo notícias para os cozinheiros lá fora, é bom finalmente saber que há um tomate com melhor sabor no horizonte. Esperemos que sim.
Se você tiver um excedente de tomates cultivados em casa ( sortudo! ) por todos os meios, corta-os e usa-os nesta receita!
Mas se não o fizer, use as pequenas variedades de cereja – elas são agradavelmente ácidas e de sabor brilhante quase em qualquer altura do ano. O mesmo vale para a estufa Campari toms, a prima maior do tomate cereja.
Por último, mas dificilmente menos importante, os tomates secos ao sol funcionam para esta receita, especialmente os embalados em azeite de oliva.
Sinta-se livre para mudar as coisas de acordo com seu gosto pessoal ou o que você pode (ou não) ter em mãos. Então escreva um comentário abaixo falando sobre isso!
Ingredientes
- 1 litro de tomate de uva (cortado pela metade)
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 4 peitos de frango sem osso e sem pele ((cerca de 1,5 kg))
- 2 colheres de sopa de folhas de manjericão fresco (rasgadas)
- 4 fatias de queijo mozzarella
- 2 dentes de alho (picados)
- 1/4 copo de água
- Sal e pimenta preta recém moída
- 1/4 copo de vinagre balsâmico
Instruções
- Polvilhe o frango com sal e pimenta (gosto de 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta). Em uma frigideira grande em fogo médio-alto, aqueça o óleo até brilhar.
- Disponha o frango em uma única camada e cozinhe até dourar de um lado, cerca de 6 minutos. Vire o frango, adicione água e cubra.
- Continue a cozinhar até a temperatura interna atingir 165 graus na parte mais espessa do peito, cerca de 4 a 5 minutos a mais. Transferir para um prato e tenda com folha de alumínio.
- Adicione vinagre balsâmico e alho à frigideira e mexa até ficar perfumado, cerca de 30 segundos. Acrescente os tomates e deixe ferver. Reduza o calor e deixe ferver até que o tomate tenha amolecido e aberto, cerca de 5 a 7 minutos. Mexa no manjericão e tempere a gosto com sal e pimenta.
- Devolver o frango à frigideira, aninhado entre os tomates. Cubra com queijo mozzarella e cubra até que o queijo esteja derretido, cerca de 30 segundos.
