Galinha Havaiana Huli Huli
O Havai Huli Huli Chicken é sempre um sucesso!! Feito com uma rápida marinada ao estilo teriyaki, este frango sai doce e picante graças à combinação de açúcar mascavo, gengibre, molho de soja e suco de abacaxi!
Recentemente eu tive um desejo por um frango grelhado doce e picante e uma salada de macarrão clássico. Há algo sobre o verão e o desejo por estes alimentos clássicos. Mas eu não consegui encontrar estes alimentos em lugar nenhum! O que significava que eu precisava de as fazer sozinha. Por isso, passei algum tempo a fumar na cozinha, pesquisei diferentes tipos de frango havaiano e decidi fazer uma versão de um frango Huli Huli. E vocês todos! Atingiu o ponto!! É doce, picante, grelhada, e bónus: é fácil de fazer! Já para não falar que combina perfeitamente com uma Salada Clássica de Macarrão!
O que é o Huli Huli Chicken?
A galinha Huli Huli foi introduzida pela primeira vez no Havaí nos anos 50. É uma receita que foi partilhada por Ernest Morgado, e era uma receita que a sua própria avó iria preparar. O frango é cozinhado em um molho teriyaki. A palavra Huli é a palavra havaiana para virar, porque ele cozinhou o frango numa grelha num espeto, rodando o frango como um rotisserie enquanto ele cozinhava.
Como fazer a Huli Huli Chicken Marinade?
O Molho Huli Huli é feito de ingredientes de despensa:
- açúcar mascavo claro
- molho de soja
- gengibre
- alho
- ketchup
- molho picante (usamos sriracha)
- molho Worcestshire
- e sumo de ananás!
Prepare a marinada e junte à galinha. Eu adoro usar sacos grandes de ziploc quando marino frango, mas você também pode adicionar o frango e a marinada a uma tigela grande ou prato rasa também.
Coloque o frango na geladeira e deixe marinar por pelo menos 3 horas. Não recomendo deixar esta marinada durante a noite, devido ao sumo de ananás, pode fazer o seu frango ficar mole.
Vire o frango cerca de metade do tempo da marinada, se necessário, para garantir que todo o frango está a ficar ensopado no molho.
Fiz um ananás grelhado para comer com a galinha. Porque acabou mesmo de completar o prato! Já que estás a grelhar de qualquer maneira, é tão fácil de atirar algum. Eu adoro fazer uma abordagem simples e apenas polvilhar um pouco de mel ou açúcar mascavo no abacaxi, ou NOTHING AT ALL, e grelhar rapidamente.
E, claro, se não tiver uma grelha, este prato pode ser facilmente feito numa frigideira grande.
Mais receitas que você pode desfrutar!
- Salada Clássica de Macarrão
- Abacaxi Grelhado com Molho de Rum de Coco
- Espetos de Frango e Ananás Doce Grelhados
Ingredientes
- 1/2 xícara de chá de suco de abacaxi
- 1/2 colher de chá de molho Worcestershire
- 1 colher de chá de alho (picado)
- 2 colheres de chá de sriracha (ou outro molho picante à escolha)
- 2 quilos de coxas de frango (sem osso, sem pele)
- 1/4 xícara de chá de açúcar mascavo claro
- 1 colher de chá de gengibre (picado)
- 1/4 copo de molho de soja com baixo teor de sódio
- 2 colheres de sopa de ketchup
Instruções
- Prepare a marinada combinando o açúcar, molho de soja, gengibre, alho, suco de abacaxi, ketchup, molho picante e molho Worcestshire juntos, adicione ingredientes a uma tigela ou prato de tamanho médio.
- Adicione o frango à marinada, certifique-se de que o frango está coberto de marinada, cubra e guarde na geladeira para deixar marinar por 3-6 horas.
- Após o tempo de marinar, pré-aqueça uma grelha ou uma frigideira grande no fogão.
- Retire o frango da marinada e grelhe ou cozinhe o frango durante cerca de 5-7 minutos. Em seguida, vire e cozinhe o outro lado por mais 5-7 minutos. O frango deve atingir uma temperatura interna de 165 para ser considerado cozido de acordo com os regulamentos da FDA.
- Quando o frango estiver completamente cozido, retire da grelha ou da frigideira. Colocar em uma tábua de cortar. Deixe-o descansar por alguns minutos para arrefecer ligeiramente.
- Picar ou desfiar a galinha.
