Salada de Batata Quinoa Doce
Fresco, saudável e perfeito para todas as ocasiões. Batata doce assada, quinoa fofa, grelos crocantes com um vinagrete de limão zesty fácil de fazer em casa. Esta salada de batata-doce de quinoa é com certeza a sua nova salada favorita!
INGREDIENTES PARA SALADA DE QUINOA
- batata-doce assada
- arugula (pode usar uma mistura de arugula espinafre)
- quinoa cozida
- feta
INGREDIENTES PARA MOLHO DE LIMÃO ZESTY
- LEMÃO
- PETRÓLEO
- GARLIC
- SALT
- MEL
COMO FAZER SALADA DE QUINOA DE BATATA-DOCE
Esta salada tem alguns passos – mas boas notícias! você pode fazer a maior parte dela antes do tempo, por isso é fácil de montar em um instante!
PASSO 1 BATATA DOCE ASSADA
Pegue suas batatas doces e jogue azeite de oliva e especiarias. Asse-as até as bordas ficarem castanhas douradas e começarem a ficar crocantes.
PROTIP: A meio do cozimento e misture suas batatas doces. Ponha-as de lado depois de cozinhadas.
PASSO DOIS: QUINOA
A minha maneira favorita de fazer quinoa é esta receita! Na panela instantânea, cozinha tão rápido e fofo.
PROTIP: Não se esqueça de cozinhar no caldo! Uma vez feito, ponha-o de lado para que arrefeça também.
PASSO 3: VINAGRETE DE LIMÃO ZESTY
No seu liquidificador adicione o seu
- sumo de limão e raspa de limão
- azeite de oliva
- alho e sal
- mel
Misture até ficar cremoso e macio!
Pegue seu curativo e ponha-o de lado também.
JUNTAR TUDO
Agora que todas as peças estão preparadas (e não se esqueceu do queijo!) é hora de juntá-las!
QUE TEMPERATURA SIRVO ESTA SALADA
Porque os verdes murcharão quando estiverem quentes, a menos que você esteja servindo esta salada imediatamente certifique-se que a quinoa e a batata-doce estão na temperatura ambiente.
POSSO FAZER ESTA SALADA ANTES DO TEMPO?
Você pode fazer as peças antes do tempo (mesmo alguns dias antes), mas não as jogue junto com o curativo até que esteja pronto para comer!
EU NÃO GOSTO DE FETA, POSSO SUBSTITUIR COM OUTRO QUEIJO?
Feta emparelha deliciosamente com esta salada com seu sabor salgado, no entanto, se você não é um fã, há subestações. Outro grande queijo para usar é o parmesão fresco. Se você precisar de um queijo mais suave, use mozzarella fresca.
HÁ OUTROS TOPPINGS QUE EU POSSA ACRESCENTAR?
Adoramos adicionar abacate cremoso fresco, sal fresco e pimenta! Sinta-se à vontade para adicionar a sua salada favorita.
Ingredientes
- 1/3 xícara de suco de limão
- um saco de arugla (cerca de 3 copos ou 5 onças)
- 1 colher de chá de sal temperado
- 2 TBS azeite de oliva
- raspa de um limão
- um pequeno contentor de feta desfeita (cerca de 3-4oz)
- 1 colher de chá de sal
- 2 batatas doces grandes
- 1 TBS mel
- 3 chávenas cozinhadas em caldo de galinha (cerca de 1 chávena de quinoa não cozida)
- 1/3 copo de azeite de oliva
- 1/2 colher de chá de páprica fumada
- 2 dentes de alho
Instruções
Molho de Limão
- Num liquidificador, combine sumo de limão fresco, sal, raspa de limão, azeite, alho num liquidificador e misture a alta velocidade até que o molho fique cremoso. Faça o molho com pelo menos algumas horas de antecedência para obter um melhor sabor.
Salada
- Lave, descasque e corte batatas doces em cubos. Atirar azeite, pimentão fumado, sal condimentado, sal. Linha folha de biscoito com papel pergaminho. Leve ao forno a 400 por cerca de 10 minutos, vire ou mexa as batatas e cozinhe mais 10 minutos. Você quer que as batatas sejam tenras mas não almiscaradas.
- Cozinhe quinoa em panela instantânea com caldo ou na tampa do fogão com caldo.
- Deixe a quinoa e a batata doce arrefecerem até à temperatura ambiente, mas deixe-as deitar numa única camada.
- Quando está fresco, atira com rúcula e feta. Atire com molho antes de servir.
