Biscoitos super macios de melaço

Diga-me como fazê-los!

Os Biscoitos

1. Numa tigela de mistura grande, adicione manteiga amolecida.
2. Adicione o açúcar mascavo. Com uma batedeira manual ou de pé, unte o açúcar e a manteiga.
3. Despeje melaço.
4. Adiciona ovos. Misture até combinar bem.
5. Em uma tigela média, acrescente farinha.
6. Acrescente bicarbonato de sódio e sal.
7. Atira as tuas especiarias. Bata para combinar.
8. Adicione mistura seca à sua mistura húmida na sua tigela grande. Misture até combinar.
9. Enrole em bolas de 1 polegada.
10. Bolas de pedágio em açúcar granulado.
11. Coloque em uma assadeira untada e asse a 350 graus durante 8 minutos.
12. Transfira para uma grade de arame, e esfrie completamente.

Dica profissional: Para tornar as bolachas mais lisas e “enrugadas”, pressione suavemente com o fundo de um copo imediatamente após saírem do forno. Isto espalha um pouco o biscoito para fora.

O Congelamento

1. Vais precisar de pedaços de chocolate branco, encurtamento e extracto de amêndoa.
2. Em uma tigela segura para o microondas, combine todos os ingredientes. Microondas em incrementos de 30 segundos, mexendo entre cada incremento, até derreter.
3. Mergulhe os biscoitos de cooke a meio caminho da mistura. Arrefecer em papel pergaminho.
4. Você pode polvilhar com canela, gengibre cristalizado ou açúcar colorido.

Que tipo de melaço devo usar?

O melaço é um subproduto do processo de fabricação do açúcar. O melaço é uma excelente fonte de ferro, cálcio e vitamina B e serve como um excelente alimento energético. Existem vários tipos de melaço:

• Melaço Vistoso – também conhecido como Gold Star, quando usado em panificação, os resultados são um produto de cor clara, doce, também bom como cobertura em pão, biscoitos e bolachas.
• Melaço Lite – contém 40% menos açúcar do que o nosso melaço fino. As receitas feitas com Melaço Claro têm um sabor sutil e são mais claras na cor. Os biscoitos são ligeiramente mais macios, enquanto os pães são mais crocantes. O melaço claro vem da primeira fervura do açúcar.
• Melaço para cozinhar – é uma mistura de Fancy e Blackstrap Molasses. O uso do melaço para cozinhar resulta num produto mais escuro e menos doce.
• Melaço não sulfurado – tem o melhor sabor, é feito de cana amadurecida ao sol que cresceu 12-15 meses.
• Melaço de faixa preta – é o subproduto final do processo de produção de açúcar, é escuro e tem um sabor ligeiramente amargo e robusto. O líquido castanho-escuro espesso obtido do refino da cana de açúcar é comumente chamado de “Melaço Blackstrap”. Alguns dos seus usos mais comuns são na produção de álcool industrial e na alimentação do gado.

Podes Congelar Biscoitos de Melaço?

Sim! Biscoitos de melaço macio congelam bem por até 3 meses. Você pode descongelá-los e levá-los à temperatura ambiente antes de servir. Bolinhos de massa de biscoito não cozidos (antes de enrolar em açúcar) congelam bem por até 3 meses.

Eu adoro cozinhar de férias! Que outras receitas de bolos você tem?

• biscoitos de açúcar
• biscoitos de framboesa com chocolate branco
• biscoitos com pepitas de chocolate
• biscoitos de merengue de chocolate

Vamos ser Besties!

Biscoitos super macios de melaço

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O pão de especiarias é um clássico sabor de férias. Essas especiarias quentes, melaço rico, e açúcar mascavo profundo gritam Natal! Estes biscoitos de melaço macio são o epítome do inverno - e nós os ampliámos um pouco mergulhando-os em chocolate branco. Esta receita produz um biscoito macio, mastigável, que o deixará voltar por segundos.

Tempo de preparação

30 min.

Tempo de cozedura

15 min.

Tempo total

45 min.

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de bicarbonato de sódio
• 1 xícara de açúcar mascavo
• 1 colher de chá de gengibre moído (ou 1 colher de chá de gengibre fresco)
• 1/4 copo de melaço não sulfatado ()
• Encurtamento de 1/8 copo
• 1/2 colher de sopa de cravinho
• 3/4 de chávena de manteiga
• 1/4 colher de chá de sal
• açúcar granulado para enrolar a massa
• 16 onças de pedaços de chocolate branco
• 1 colher de chá de canela
• 1 ovo
• 2 1/4 xícaras de farinha
• 1/2 colher de chá de noz-moscada
• canela, açúcar colorido ou gengibre cristalizado para polvilhar sobre cobertura de chocolate branco
• 1/2 colher de chá de extracto de amêndoa (opcional)

Instruções

Biscoitos

• Numa tigela de mistura grande, adicione manteiga amolecida.
• Adicione o açúcar mascavo. Com uma batedeira manual ou de pé, unte o açúcar e a manteiga.
• Despeje melaço.
• Adiciona ovos. Misture até combinar bem.
• Em uma tigela média, acrescente farinha.
• Acrescente bicarbonato de sódio e sal.
• Atira as tuas especiarias. Bata para combinar.
• Adicione mistura seca à sua mistura húmida na sua tigela grande. Misture até combinar.
• Enrole em bolas de 1 polegada.
• Bolas de pedágio em açúcar granulado.
• Coloque em uma assadeira untada e asse a 350 graus durante 8 minutos.
• Transferir para uma estante de arame, e arrefecer completamente

Congelamento

• Em uma tigela segura para o microondas, combine todos os ingredientes.
• Microondas em incrementos de 30 segundos, mexendo-se entre cada incremento, até derreter.
• Mergulhe os biscoitos de cooke a meio caminho da mistura. Arrefecer em papel pergaminho. Você pode polvilhar com canela, gengibre cristalizado ou açúcar colorido.

Composição

Calorias: 253kcal Carboidratos: 32g Proteína: 3g Gordura: 13g Gordura saturada: 8g Colesterol: 26mg Sódio: 190mg Fibra: 1g Açúcar: 23g Tamanho da porção: 1 biscoito

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