Gingersnaps macias e mastigáveis – Bolachas de gengibre espessas, macias e mastigáveis, perfeitas para a época das férias! Tão deliciosas e prontas para comer em apenas 30 minutos!
Você sabe que a vida é uma montanha-russa, onde às vezes você tem altos, às vezes baixos, às vezes você tem uma linha plana. Bem, eu sinto que já tive a minha quota-parte de ambos. Bons tempos, maus tempos, tempos felizes, tempos estressantes, até mesmo tempos nada. Hoje tenho boas notícias e sinto que talvez esteja do lado positivo da vida por um minuto.
Com isso em mente, e o Dia de Acção de Graças mesmo ao virar da esquina (ou talvez a olhar-me na cara uma vez que está oficialmente a menos de uma semana de distância, como é que isso aconteceu?) Eu só quero dizer obrigado. Estou grato pelos bons e maus momentos, e estou grato por me sentir como se estivesse no meio de um bom momento. Para quem sente que acabou de bater no fundo de uma montanha-russa gigante, eu sinto por ti, mas mantém o queixo para cima, a montanha-russa tem de continuar, vais voltar a subir antes que dês por isso.
Ok, já chega de pensamentos profundos sobre o sentido da vida, vamos falar de biscoitos. Biscoitos macios, mastigáveis e de gengibre. Grandes bolachas inchadas em que podes realmente afundar os dentes. Não sou fã de bolachas de gengibre crocantes, nunca fui. Mas dá-me um destes biscoitos de gengibre macios e eu estou sentado na nuvem de férias nove. Estes são tão densos e deliciosos e apenas gritam… noites aconchegantes de inverno para mim. O sabor é perfeito, sem aquele gosto gengivoso que algumas receitas têm. Estas são as minhas gingersnaps preferidas de todas! Fá-las, eu sei que vais adorá-las! São tão deliciosas, que te farão sentir como se estivesses do lado bom da vida, mesmo que não sejas 😉.
O que as pessoas estão a dizer sobre estas Gengibre Macias e Mastigáveis
“Encontrei esta receita no ano passado, e ainda é a minha favorita! Acabei de fazer o meu primeiro lote da temporada e eles foram tão incríveis quanto eu me lembrava. Eu bloguei algumas fotos, ligando de volta ao seu site para a receita, se você gostaria de ver! Obrigado pela óptima receita, uma que vou usar para as férias que aí vêm”. – Caridade
“Tão mastigável e saboroso! Um guardião definitivo de uma receita. Muito obrigado por partilhar :)” – Lindsay
“Estes eram deliciosos! Eu tripliquei o lote e adicionei mais gengibre, sal, canela e baunilha a gosto e foi incrível! Obrigado!” – Kim
Se gosta destes Biscoitos de Gengibre Macios e Mastigáveis, vai adorar este Bolo de Pedacinhos de Cereja com Ganache de Chocolate, S’mores Cheesecake Bars, Cupcakes de Gafanhoto, Golden Oreo Marshmallow Cheesecake Bars, White Chocolate Chip Skillet Brownie, e Caramel Crumble Cheesecake Bars.
Ingredientes
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 ovo
- 1 xícara de açúcar mascavo
- ½ colher de chá de baunilha
- ¾ copo de melaço
- ¾ copo de manteiga
- 1 colher de chá de canela
- ¼ xícara de açúcar (para enrolar)
- ⅛ colher de chá de sal
- 3 ½ farinha de trigo
- ½ teaspoon ground cloves
- ½ colher de chá de gengibre moído
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 375. Em uma tigela grande, juntar açúcar mascavo e manteiga até ficar leve e fofo.
- Adicione melaço, ovo e baunilha e misture bem. Em outra tigela combine farinha, bicarbonato de sódio, gengibre, sal, canela e cravo-da-índia e bata para combinar. Misture gradualmente os ingredientes secos em ingredientes húmidos, 1 chávena de cada vez.
- Quando a mistura de farinha estiver completamente incorporada e a massa se juntar, cubra a massa e refresque 10 minutos. Coloque 1/4 de xícara de açúcar em uma tigela pequena. Enrole cerca de duas colheres de sopa de massa em uma bola e enrole em açúcar. Colocar a massa em uma assadeira levemente untada e pressionar levemente para achatar levemente.
- Repita com a massa restante, deixando cerca de 2 centímetros entre as bolas para espalhar. Cozer de 9 a 10 minutos. Deixar esfriar 5 minutos na assadeira. Use uma espátula fina de metal para retirar os biscoitos do peito e deixe esfriar completamente em uma grelha de arame. Armazenar em recipiente hermético.
