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Gnocchi frito e Tigelas de Legumes Cremosos
GNOCCHI! Assim, os planos de refeições vegetarianas geralmente giram em torno de massas, arroz, sopa, salada, pão e, claro, frutas e legumes. Mas o gnocchi pode ser uma ótima maneira de romper o cio. Frito.
Contents
Pique e cozinhe os seus vegetais. A sério, podes usar o que tiveres à mão ou o que parecer bom.
Depois de preparar o seu molho de creme de manjericão, o último passo é fritar o gnocchi. Demora apenas alguns minutos, e você fica com pequenas almofadas de batata fofa com um exterior salgado e estaladiço. Eu só quero gnocchi frito para toda a comida. Dá-me tudo.
Mas acho que alguns vegetais deliciosos e molho cremoso de manjericão parmesão também vão ficar bem…
Gnocchi frito e Tigelas de Legumes Cremosos
Gnocchi pode ser uma ótima maneira de quebrar o cio vegetariano. Frito!
Tempo de preparação
15 min.
Tempo de cozedura
30 min.
Tempo total
45 min.
Ingredientes
- 2 cenouras (desfiadas)
- 1/2 colher de sopa de sal
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 c meio e meio
- um punhado de manjericão fresco (chiffonade)
- 3 dentes de alho (picados)
- Cogumelos de 8 onças (fatiados)
- 1 c de queijo parmesão acabado de desfiar (dividido)
- 1 pkg de bolinhos de batata
- 2 caules de aipo (picado)
- 1 dente de alho (picado)
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de óleo de canola
- sal kosher
- 1 colher de sopa de farinha
- 1 abobrinha (cortada)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1/2 cebola (picada)
Instruções
- Aqueça o azeite na frigideira em fogo médio. Adicione todos os legumes e cozinhe cerca de 8 minutos, ou até al dente. Reserve no prato.
- Na mesma panela, derreta a manteiga e bata na farinha para criar uma pasta. Cozinhe por alguns minutos. Adicione lentamente metade e metade, batendo e fervilhando em fogo brando até o molho voltar a cobrir com uma colher. Adicione metade do queijo parmesão e mexa até que tenha derretido. Tempere com sal e adicione o manjericão. Reserve.
- Na segunda frigideira, derreta manteiga e óleo de canola em fogo médio. Adicione o alho e salteie durante 2 minutos. Adicionar meio pacote de nhoque à frigideira e fritar em lume médio. Após 1-2 minutos, vire o nhoque com a pinça para dourar levemente todos os lados. Retire da panela e deixe escorrer num prato forrado com papel toalha. Repita com a outra metade da embalagem.
- Camada de legumes salteados sobre gnocchi frito, e depois, por cima, com molho de creme de manjericão. Guarneça com o parmesão restante, pimenta recém-frita, e mais manjericão fresco.
Composição
Calorias: 509kcal Carboidratos: 16g Proteína: 15g Gordura: 43g Gordura saturada: 19g Colesterol: 84mg Sódio: 862mg Fibra: 2g Açúcar: 5g Tamanho da porção: 1 porção
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