Broil de Londres grelhado
Parece a entrada mais chique do melhor restaurante da cidade, mas na verdade o Grilled London Broil é uma forma barata e deliciosa de alimentar uma grande família ou um quintal cheio de convidados esfomeados. A marinada faz a maior parte do trabalho para si e o carvão faz o resto para obter sempre resultados perfeitos.
Esta receita clássica de Grilled London Broil confia numa erva e numa marinada balsâmica que faz a sua magia durante até oito horas na geladeira.
Eu marco a superfície da carne para que todos os sabores possam penetrar ainda mais fundo. Fatiado fino, este prato vale definitivamente uma revisita. Sirva com o meu Melhor Puré de Batata e Feijão Verde Assado.
A fazer o Grilled London Broil para o bairro? Clique e deslize o número ao lado de “porções” na ficha de receitas abaixo para ajustar os ingredientes de acordo com a quantidade que você está alimentando – a receita faz as contas por você, é muito fácil.
O que é London Broil?
Apesar do seu nome, o London Broil é uma forma de cozinhar um corte de carne marinada, usando um grelhador ou grelha quente, que teve origem na América. Uma vez marinado durante várias horas, a carne é cozinhada rapidamente e cortada em fatias finas para servir.
Que corte de carne é London Broil?
Normalmente, se você pedir London Broil, os açougueiros lhe darão bife redondo de topo, bife de lâmina de topo ou bife de flanco. O bife redondo superior é um valor incrível como corte porque é menos desejável do que um filé ou outros bifes mais caros.
Aqui, pontuamos a superfície da carne para uma ternura extra e depois marinamo-la para a submissão.
Sabe grelhar London Broil?
Não deixes que o tempo te impeça de fazer isto! Vá em frente e grelhe, em vez de acender aqueles carvões. Ajuste a sua grelha de grelha para cerca de 6 polegadas abaixo da grelha. Coloque a carne numa frigideira forrada com papel alumínio. Vire a cada 2 minutos, para cozinhar, cerca de 4 vezes, até estar pronto.
Em que é que o London Broil é diferente do bife do flanco?
Como London Broil é o nome de um prato acabado, é possível que você tenha comido Broil de Londres que foi feito com bife de flanco.
Como se corta o London Broil?
Este suculento prato de água na boca é cortado em fatias finas, contra o grão.
Qual é a melhor temperatura para o Grilled London Broil?
Como a carne usada para fazer o London Broil é magra, a melhor maneira de a comer é cozinhá-la mal passada. Claro, se a sua família gosta de comer bife no lado bem passado do mostrador, cozinhe-o um pouco mais. Saiba apenas que alguma ternura pode ser sacrificada no produto final, mas mesmo assim será delicioso.
Você pode fazer London Broil marinade sem ketchup?
O ketchup proporciona um pouco de doçura na marinada, mas fique à vontade para usar pasta de tomate ou mesmo uma colher de mostarda de dijon em vez disso.
O que você faz com os restos do London Broil?
Você pode fazer quase tudo com as sobras se houver alguma, mas eu sempre adoro fazer sanduíches ou atirar fatias da carne com uma grande salada verde.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de ketchup
- 1 colher de chá de alecrim fresco (picado)
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- 2 colheres de sopa de salva fresca (picada)
- 1/2 xícara de chá de molho de soja
- 1 colher de chá de páprica
- 1 (1 1/2 a 2 libras) bife redondo superior (1 1/2 polegada de espessura, aparado)
- 1 1/2 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 1/2 colher de chá de pimenta moída grosseiramente
- 5 dentes de alho (picados)
Instruções
- Corte de 1/2 polegada de padrão transversal, 1/4 polegada de profundidade, em ambos os lados do bife. Coloque o bife num saco com fecho de correr de 1 galão.
- Combine molho de soja, vinagre, ketchup, salva, alho, óleo e alecrim no liquidificador e processe até que o alho e as ervas sejam finamente picados, cerca de 30 segundos.
- Adicione marinada a um saco com bife, sele e vire para o casaco. Deixar repousar à temperatura ambiente por 2 horas ou refrigerar por até 8 horas. (Se for refrigerado, leve o bife à temperatura ambiente antes de grelhar).
