Neste Guacamole de Alho Assado, uma tonelada de alho assado e alguns abacates são combinados com suco de limão, coentro. Um delicioso molho para a sua batata frita!
Cinco de Mayo está sobre nós.
E ainda tenho um par de receitas a rolar. Que raio é sempre Cinco de Mayo em nossa casa como adoramos comida mexicana! Ok, agora até agora dei-te os feijões, porco crocante, tostadas e ummmm que poderiam esquecer as marcas? Mas o Cinco de Mayo não pode estar completo sem um pouco de guac.
Este simples guacamole de alho assado é para todos os amantes de alho por aí, ou para todos os que se casaram… porque depois de algumas dentadas deste guacamole carregado de alho, definitivamente não vai aterrar nenhum tipo de companheiro num futuro próximo. Por isso é melhor consumires isto se já tens alguém que te jure amar, honrar e acarinhar para sempre. Ummm olá… Duas cabeças de alho assado são esmagadas nisto para o fazer alho ao máximo, percebes o que quero dizer, certo?
Este mergulho é uma droga.
Pega em duas cabeças de alho de tamanho muito bom. Colha as que estejam livres de fendas, amolgadelas ou pontos suspeitos.
Usando uma faca bem afiada, lance o terço superior da cabeça para expor todos aqueles cravos purpúreos dentro.
Colocar num pequeno prato seguro no forno, chuviscar com azeite…
Polvilhe com algumas pitadas de sal kosher e pimenta preta, cubra com folha de alumínio e asse em forno de 400 graus durante 45 minutos. Esta é a minha forma padrão de assar alho, é fácil e as suas jóias de alho assadas sempre perfeitas.
Passando para os abacates. Você vai querer pegar dois abacates grandes ou quatro pequenos. Certifique-se de que estão maduros, pressionando suavemente… se a pele for de cor preta escura e houver um pouco de “dar” quando você pressiona o seu bom para ir. Além disso, se você remover o pedacinho de caule e ver verde também é um bom detector.
Depois, corta ao meio de cima para baixo e remove o poço…
A seguir, armados com uma colher, simplesmente tiram os interiores deliciosos e mergulham-nos numa tigela grande.
Em seguida, esprema o suco de duas limas pequenas, ou 1 lima de tamanho bom ou cerca de 2 colheres de sopa, mais ou menos a gosto. O suco de limão vai impedir que os abacates oxidem para que possam permanecer naquela bela cor verde brilhante!
Agora os dentes de alho estão fora do forno… eles arrefeceram um pouco, não irias querer queimar esses teus dedos.
Em seguida, esprema as cabeças de alho para extrair todos os dentes de alho assados para dentro da tigela com os abacates e o sumo de lima.
Esmaga tudo com um garfo ou uma colher de pau. Ainda deve ser muito volumoso.
Depois atira uma colher de sopa de coentro picado…
Em seguida, adicione 1 dente de alho FRESH para alguns novo sabor a alho. Para que saibas, o alho assado e o alho fresco não têm o mesmo sabor, prometo.
Finalmente, tempere com algumas pitadas saudáveis de sal kosher (a gosto) e depois mexa isso tudo junto.
Uma tonelada de alho e um par de abacates são misturados com sumo de lima e coentro fresco para um delicioso molho para a sua batata frita!
Por isso, vá lá, pegue algumas tortilhas de milho e comece a mergulhar.
Este guacamole de alho assado é tão incrível!
Aproveite! E se você tentar esta receita de Guacamole de Alho Assado, me avise! Tire uma foto e me coloque a etiqueta twitter ou instagrama !
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Ingredientes
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- sal kosher
- 2 colheres de sopa de coentro picado
- pimenta preta moída na hora
- 1 dente de alho (espremido através de um lagar de alho ou picado)
- 2 cabeças de alho
- 2 colheres de sopa de suco de limão (espremido na hora, mais ou menos a gosto)
- 2 abacates grandes
Instruções
- Pré-aqueça o seu forno a 400°.
- Corte o terço superior das duas cabeças de alho para expor todos os dentes de alho que se encontram no seu interior.
- Colocar no forno, regar com azeite e polvilhar com algumas pitadas de sal kosher e uma pitada de pimenta preta.
- Cobrir com papel alumínio e assar durante 45 minutos. Remover e deixar arrefecer antes de manusear.
- Reduza os abacates pela metade, retire o poço e retire a carne para dentro de uma tigela grande. Espremer o suco das limas e adicionar os dentes de alho assados frescos [espremer as cabeças de alho sobre a tigela ou escolher com um garfo], amassar os dois juntos até começar a formar um pouco de guacamole.
- Por último, adicionar no coentro picado, alho fresco e temperá-lo com um par de pitadas de sal. Mexa tudo junto e sirva ao lado algumas lascas de tortilha de milho.
