Fiesta Guacamole de Milho Torrado
Feliz Cinco de Mayo! Feliz Cinco de Mayo! Tem sido uma semana inteira de festividades na nossa casa. Claro que quando eu digo festividades quero dizer muita comida de inspiração mexicana. Acho que já comi sete tipos de salsa, três tipos de guacamole, e quatro tipos de tacos. Basicamente? Isto é o meu paraíso.
Eu gosto do bom e tradicional guacamole cremoso. Mas eu desenvolvi um novo amor por guacamole de milho torrado, recheado e com pedaços. Você pode comer isso com batatas fritas, uma colher (sem julgar aqui) ou colocar em tacos, enchiladas, tostadas, ou o que você quiser! A melhor parte é que além de ser insanamente delicioso, também é insanamente e-z. Isso é uma vantagem no meu livro. Agora vai chicotear um lote deste guacamole e que comece a fiesta!
Ingredientes
- 2 colheres de chá de suco de lima
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de chá de chili em pó
- sal e pimenta (a gosto)
- ¼ coentro de xícara (aproximadamente picado)
- 2-3 abacates médios/grandes
- 1 espiga de milho na espiga
- 1 tomate pequeno (cortado em cubos)
- 2 colheres de chá de cominho (dividido)
- 1 ½ colheres de chá de alho em pó
- ¼ cebola em xícara (cortada em cubos)
Instruções
- Pré-aqueça o grelhador. Pincele o milho com manteiga, depois polvilhe uniformemente com 1 colher de chá de cominho. Grelhe cerca de 5 minutos, virando, até o milho começar a carbonizar ligeiramente. Retire da grelha e use uma faca afiada para cortar as amêndoas. Descarte a espiga e os grãos de seda.
- Coloque os seus abacates e coloque "carne" de abacate em uma tigela média. Massa com um garfo até ficar cremoso, mas ainda tem alguma textura. Adicione sumo de lima, coentro, alho em pó, chili em pó e misture para combinar. Tempere com sal e pimenta a gosto. Misture suavemente o tomate, a cebola e o milho. Servir imediatamente.
