O Tuscan Vegetable Chicken Stew é tão reconfortante e cheio de legumes, feijão branco e frango. Super fácil de fazer e perfeito para os dias de semana atarefados!
Olá a todos, é a Kelly da Life Made Sweeter de volta para partilhar outra receita de jantar fácil outra vez!
É oficialmente a época da comida de conforto, por isso desta vez vou trazer um simples e insanamente delicioso Guisado de Galinha da Toscana. O tempo tem estado frio e chuvoso onde eu estou e não há nada que eu adore mais do que aquecer com uma grande tigela nutritiva deste cozido aconchegante.
Este guisado não só é super fácil de fazer, como também está repleto de toneladas de vegetais saudáveis e saborosos. A melhor parte é que você pode facilmente personalizá-lo com o que você tem em mãos!
Nós carregamos o nosso com aipo, abobrinha, pimento vermelho, cenoura, tomate em cubos e feijão branco. Basta deixá-los cozinhar juntos numa panela grande com um pouco de alho, cebola e ervas italianas para criar uma base super rica e saborosa. Além disso, vocês vão adorar como isto faz a sua cozinha cheirar mal!
Uma vez que os sabores tenham tido a oportunidade de se fundirem, vamos atirar espinafres e frango cozido.
Sirva isto com pão estaladiço, salsa fresca e um polvilhado de queijo parmesão. Este guisado é tão reconfortante, delicioso e a forma perfeita de o aquecer em qualquer dia frio!
Ingredientes
- 1 19 onças de lata de feijão canelini, drenado e enxaguado
- ½ colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagados (opcional)
- queijo parmesão
- 1 colher de sopa de óleo
- sal e pimenta q.b.
- 2 dentes de alho (picados)
- salsa fresca
- 2 colheres de sopa de vinagre de cidra
- 1 pimentão vermelho doce (picado)
- 1 28 onças de lata de tomate cortado em cubos, não drenado
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 4 chávenas de caldo de galinha
- 1 cebola média (cortada em cubos)
- 3 taças de cenouras picadas
- 1 xícara de peito de frango cozido em cubos (eu usei rotisserie)
- 1/4 de xícara de farinha
- 1 colher de sopa de tempero italiano
- 1 abobrinha grande (cortada)
- 3 copos de aipo picado
- 1 chávena de folhas de espinafre frescas (picadas)
Instruções
- Numa panela grande em lume médio-alto, junte a manteiga e o azeite. Adicione a cebola, o alho, as cenouras, o aipo e refogue por cerca de 4-5 minutos, até ficar macio e perfumado. Mexa as abobrinhas e a pimenta vermelha e cozinhe por mais 2 minutos, até ficarem ligeiramente amolecidas. Polvilhe com a farinha para criar um roux e cozinhe por mais um minuto. Adicione lentamente 1 xícara do caldo de galinha enquanto mexe continuamente até que comece a engrossar e se junte. Em seguida, despeje lentamente o caldo de galinha restante.
- Mexa no tempero italiano, flocos de pimenta vermelha, feijão e lata inteira de tomate.
- Ferver, mexer frequentemente. Adicione o frango e reduza o calor para baixo e deixe cozinhar em fogo brando durante 25-30 minutos.
- Mexa o vinagre de espinafres e cidra e deixe cozinhar por mais 3-4 minutos ou até que tudo seja aquecido.
- Tempere com sal e pimenta a gosto e sirva quente com salsa fresca e queijo parmesão, se desejar.
