Esta receita fácil e saborosa de frango giroscópio saudável começa com um simples frango marinado com 5 ingredientes de iogurte de limão que pode ser frito, assado ou grelhado, e é coberto com um simples pepino e molho tzatziki de endro. É tão fácil quanto isso.
Gyros de Frango Fácil
Tenho de dizer que sou igual a 97,99% do resto dos cozinheiros de casa lá fora. Estamos ocupados. Os nossos dias estão cheios. E isso torna as nossas noites ainda mais cheias. É a razão pela qual um dos meus pedidos mais frequentes é para mais refeições que sejam fáceis de fazer, não demoram muito tempo ou uma lista de ingredientes da lavandaria, mas ainda assim têm isso de raiz, de qualidade sazonal.
Bem, aqui está uma receita que 97,99% de vocês e mais vão adorar. É simples. E rápido. É prático com apenas alguns ingredientes simples. E é totalmente saborosa graças às suas raízes mediterrâneas.
Inspiração Giroscópica
Quando ouvi falar pela primeira vez da série de receitas de 5 ingredientes da Phi no blog dela, onde ela criou receitas doces, saborosas e tudo o que estava entre elas com apenas 5 ingredientes simples, achei que era espantosamente brilhante. A popular série de blogs da Sweet Phi é agora um livro de receitas. Um livro de culinária com 105 receitas de 5 ingredientes que colocam os ingredientes sazonais e frescos em primeiro plano. Você vai encontrar muita variedade, surpreendentemente, considerando que cada receita tem apenas 5 ingredientes. O que você não vai encontrar é um monte de alimentos pré-embalados de corte curto, como encontrado na web e em outros lugares.
Criação desta Receita Giroscópica de Frango
Finalmente, decidi a receita da Phi para o Iogurte Marinado de Frango Limão. Como muitos em seu livro de receitas, suas receitas estão completas por conta própria, ou como sua receita de frango com iogurte, pode se tornar o bloco de partida para fazer refeições fáceis.
A noção de marinar frango em iogurte e sal marinho temperado com especiarias mediterrânicas me levou à comida grega, e direto para um dos meus sanduíches favoritos que funcionam para o almoço ou jantar: gyros de frango com adição de um dos meus molhos favoritos, tzatziki de iogurte cremoso.
O que há num Giroscópio?
A marinada para estas galinhas é muito fácil e pede iogurte grego, sumo de limão e sal marinho com especiarias mediterrânicas. Fiz o meu próprio sal marinho com uma pitada de orégãos e um pouco de alho em pó, mas certamente você poderia usar uma marca comprada na loja ou mesmo um tempero italiano polvilhado com sal kosher.
Como o leitelho, o molho de iogurte amacia o frango para uma mordida mais suculenta depois de cozinhado.
Embora nos tire da categoria dos 5 ingredientes, o molho tzatziki é outra receita simples de preparar. É um molho simples de pepino feito com endro fresco, vinagre de vinho tinto, iogurte grego e alho. A quantidade de alho nesta receita é a favorita da nossa família, mas varie a quantidade de alho ao seu gosto.
Eu uso o estilo grego do pão pita para esta receita. É macio, inchado, deitado e não tem aquele buraco dentro para rechear. Então, em vez disso, é enrolado. Achei este vídeo útil para saber como enrolar a pita com o invólucro de pergaminho.
Além disso, encontrei a pita disponível em trigo integral, o que dá a esta receita mais cinco saudáveis.
Como Fazer Girossóis de Frango
Misture o suco de limão, iogurte e sal marinho numa tigela grande, e coloque o frango na marinada. Marinar por um mínimo de 30 minutos antes de cozinhar em uma panela oleada em fogo médio-alto.
Para fazer o molho tzatziki fácil, rale o pepino e depois pressione entre as toalhas de papel para arrancar o excesso de umidade. Adicione o pepino a uma tigela e mexa o resto dos ingredientes.
Aqueça a pita no microondas ou no forno de torradeira e faça o molho de pepino para os giroscópios. Cubra com algumas fatias de frango, tomate e cebola vermelha, depois enrole e escave!
O frango pode marinar durante a noite?
Phi recomenda marinar o frango por 20 minutos até uma hora, mas eu deixei o meu ir durante a noite e foi muito bom. O frango não era duro e estava cheio de sabor!
Posso usar peitos de frango ou coxas?
Sim, podes usar outro corte de frango se for isso que tens em mãos. Note que os peitos e as coxas de frango demorarão mais tempo a cozinhar do que os cortes de frango, por isso vai precisar de ajustar o seu tempo de cozinheiro.
Posso preparar estes sanduíches Giroscópio com antecedência?
Se você quiser fazer esta receita de frango giroscópio antes do tempo, eu recomendo preparar os ingredientes individuais e montar os sanduíches giroscópio quando você estiver pronto para comê-los. O molho tzatziki caseiro vai durar até três dias no frigorífico.
Dicas para fazer Pita Gyros
As galinhas costumam vir muito bem aparadas de qualquer excesso de gordura, no entanto, aqui parece ser sempre um pequeno tendão pendurado. Para remover, basta cortar com uma tesoura de cozinha.
Cozinhei o meu frango numa frigideira quente e antiaderente com um pouco de azeite de oliva. Se quiser, grelhe ou asse a 375 graus durante cerca de 20 minutos, ou até estarem cozidos. Pensei também em drageá-los em migalhas de pão panko para um crocante por fora, que seria perfeitamente mergulhável.
Note também para sacudir a maior parte da marinada de iogurte antes de cozinhar o frango para que não queime na panela.
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Ingredientes
- 2 dentes de alho (, prensados ou picados)
- 1/2 copo de iogurte natural
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
- 4 fatias de pão pita grego liso
- 1/4 de cebola vermelha (, cortada em fatias finas)
- ¾ copo de iogurte grego simples e magro
- 1 1/2 libra e meia de frango
- 1 xícara de molho tzatziki (, receita abaixo)
- 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 1 1/4 colheres de chá de sal marinho temperado com especiarias mediterrânicas (, sal marinho misturado com orégãos secos)
- Suco de 1/2 limão
- ½ pepino (, cortado pela metade com pele e sementes removidas)
- 1 colher de sopa de endro fresco (, picado)
- 4 tomates de coquetel (, cortados pela metade e depois esquartejados)
- Uma pitada de sal kosher e pimenta preta moída na hora
Instruções
- Combine o suco de limão, iogurte e sal marinho em uma tigela grande e adicione as tenras de frango, atirando para revestir bem. Cubra com um filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos ou durante a noite.
- Aqueça uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto e adicione 1 colher de sopa de azeite de oliva. Adicione metade das propostas de frango à panela, sacudindo o excesso de mistura de iogurte antes de adicionar à panela. Cozinhe as propostas de frango por cerca de 5 minutos, sem mexer, até ficarem douradas, depois vire e cozinhe por mais alguns minutos ou até que o frango esteja cozido. Transfira para uma travessa, adicione a colher de sopa adicional de azeite de oliva e cozinhe as demais propostas de frango.*
- Prepara o molho tzatziki, ralando o pepino. Junte o pepino e coloque-o numa toalha de papel e esprema a água do pepino ralado e coloque-o numa tigela de tamanho médio. Adicione o iogurte, o alho, o vinagre de vinho tinto, o endro fresco, o sal kosher e a pimenta preta moída na hora e misture bem. Cubra e leve à geladeira por 30 minutos ou até 3 dias.
- Aqueça o pão pita no forno de torradeira ou no microondas durante 30 segundos.
- Espalhe parte do molho tzatzhiki sobre o pão pita quente com tomate, cebola vermelha fatiada e 2 ou 3 fatias de carne de frango. Dobre as pitas e envolva-as em papel pergaminho ou sirva imediatamente.
