Bacon Cheddar Ranch Pub Burgers
O Bacon Cheddar Ranch Pub Burgers é totalmente uma coisa. Hambúrgueres espessos, grelhados e recheados com cheddar, bacon e um ailoi de rancho caseiro.
Mas posso adivinhar o que estás a pensar: ‘ummmm Laur, estes não são deslizadores?’
Bem, sim e não. Sim eles são pequenos e tecnicamente deslizantes, mas para mim um hambúrguer de pub é algo que você não tem certeza de como vai embrulhar sua boca sem parecer completamente ridículo e fazendo uma bagunça enorme. É um hambúrguer que é simples, mas que tem um pouco de algo em que não se pode pôr o dedo. Por último, eles têm um pãozinho fino, então eles são muito grandes para a sua cara. Eu já disse isso?
Para fazer o Rancho Aioli que vais precisar:
- ovo inteiro mais uma gema de ovo
- sumo de 1/2 limão
- mostarda granulosa
- salsa – fresca
- endro – fresco
- alho
- flocos de cebola seca
- sal kosher
1/2 colher de chá de orégãos secos
1/2 colher de chá de páprica
O aioli é bastante básico; uma gema inteira mais uma gema de ovo, 1 colher de chá de mostarda granulada, sumo de meio limão (menos as sementes, claro). Acenda a tampa e regue com s-l-o-w-l-y numa chávena de azeite de oliva leve ou óleo de grainha de uva.
Aí vêm os extras. Um punhado de salsa e endro frescos, cerca de um punhado de cada um. Dá-lhes uma costeleta áspera.
E depois atire-as juntamente com 1 colher de chá de sal kosher, 1/2 colher de chá de orégãos secos, 1 colher de sopa de flocos de cebola, 1/2 colher de chá de páprica e claro. Por último, atire um dente de alho que tenha sido picado grosseiramente.
Ligue o seu mini processador de alimentos e misture até que as ervas e o alho sejam misturados através do aioli errr maioli.
Verta-o num pequeno prato com uma tampa apertada e coloque-o no frigorífico durante algumas horas (durante a noite seria melhor, se possível). Haverá restos deste aioli mágico, por isso, sinta-se à vontade para o colocar num sanduíche ou num embrulho. Talvez até afundar isto ou isto dentro dele?
Para os teus hambúrgueres do Rancho Cheddar Bacon que vais precisar:
- toucinho salpicado (ou qualquer toucinho de laje)
- rolos de pretzel
- alface
- tomate
- queijo cheddar
- o rancho aioli
- hambúrguer moído
Eu cozinhei o bacon primeiro. Corte o fatiado ao meio e cozinhe até ficar crocante.
Depois acrescente 2 quilos de terra numa tigela grande.
Tempere com o seu sal temperado favorito.
Em seguida, divida a carne em 8 porções iguais antes de a transformar em massa.
Mantenha-os grossos e um pouco maiores do que o que você acha que caberia em um desses pães de pretzel, pois eles definitivamente encolherão um pouco. Ps. Eu sinto que os hambúrgueres de pub requerem um bolo grosso. Ámen.
Olá, pretzel rolls, amo-te. Cortei estes rolos ao meio na horizontal e torrei-os na grelha por apenas um minuto ou dois.
A seguir, pré-aqueça um grelhador a médio-alto. Cozinhe os hambúrgueres durante 5-7 minutos por lado ou até estarem completamente cozidos.
Empilhar…
E depois, por cima com um pouco de bacon. Oh, querido menino Jesus.
Em seguida, empilhe o tomate e a alface e depois passe um pouco daquele maionese no pão de forma superior.
Não conseguia parar de tirar fotos destes hambúrgueres de bacon cheddar do rancho do pub. Até a Malloree tirou a minha máquina fotográfica e tirou fotos, elas são realmente algo para se olhar para o não?
Tudo o que tem de fazer é descobrir uma forma de soltar o maxilar e enfiar este bebé.
Se eu posso fazer isso, tu também podes.
Veja a prova de que eu tenho uma boca grande! Ha-umm-wait.
Adoro tudo sobre estes hambúrgueres de bacon cheddar ranch pub; o mayoli (olha o que eu comecei), o bacon e o cheddar gelatinoso. Estes hambúrgueres de pub estão agora em permanente rotação em nossa casa e, esperemos, em sua casa também.
Aproveite! E se você tentar esta receita de Bacon Cheddar Pub Burger Ranch, me avise! Tira uma foto e marca-me no twitter ou instagrama!
Ingredientes
- 1 colher de chá de sal kosher
- 8 rolos de pretzel para o jantar ( ou pãezinhos deslizantes)
- 2 libras de carne moída
- 1/2 limão (suco de limão)
- 1/2 colher de chá de orégãos secos
- 1 gema de ovo
- 1 dente de alho (mais ou menos picado)
- 1 punhado de salsa (mais ou menos picada)
- tempero para hambúrgueres (use o seu favorito ou apenas sal e pimenta)
- 1 punhado de endro (mais ou menos picado)
- Folhas de alface romanichel (rasgadas)
- 1 ovo grande
- 1 colher de chá de mostarda granulada
- 1/2 quilo de toucinho picado com pimenta (cortado ao meio e cozido até ficar crocante)
- 1 tomate roma grande (fatiado)
- 1/2 colher de chá de páprica
- 4 fatias de queijo cheddar (cortado em quartos)
- 1 colher de sopa de cebola seca
Instruções
FAZER O AIOLI:
- Em um mini processador de alimentos, adicione um ovo inteiro mais uma gema de ovo. Meça e adicione numa colher de chá de mostarda granulada e esprema em metade de um limão. Fixe a tampa e ligue-a. Passe lentamente no copo de azeite de oliva leve.
- Adicione no alho picado, salsa e endro. Medir e adicionar os flocos de cebola, sal, páprica e orégãos. Pulse até que a salsinha, o endro e o alho sejam misturados e as especiarias sejam misturadas ao longo de todo o processo. Verter num recipiente com uma tampa apertada e colocar na geladeira por algumas horas. Durante a noite, seria melhor.
FAZER OS HAMBÚRGUERES:
- Em uma tigela grande, jogue os dois quilos de cachorro moído, adicione seu tempero favorito de hambúrguer {sobre uma colher de sopa} e misture até combinar. Tenha cuidado para não misturar em demasia. Forme o hambúrguer misturado em oito porções iguais e depois forme em pequenas porções.
- Grelhe os hambúrgueres numa grelha pré-aquecida a média-alta e cozinhe durante 5-7 minutos por lado ou até estarem completamente cozidos. Cubra com dois pedaços do queijo cheddar cortado em quartos e retire para um prato limpo.
- Torrar os pãezinhos de pretzel pela metade por alguns minutos até dourar. No topo de cada pão de baixo com um hambúrguer, bacon, uma fatia de tomate e alface. Coloque um pouco de aioli do rancho no pão superior e coloque-o em cima do hambúrguer.
- Devorar
