Hambúrgueres de Bife com Jarlsberg + Cebolas Salteadas
Estes hambúrgueres gigantes são grelhados e depois cobertos com Jarlsberg derretido, cebola doce dourada e molho de bife caseiro.
É possível apaixonarmo-nos por um hambúrguer?
Porque tenho quase a certeza que sim.
Este hambúrguer de bife é recheado com queijo Jarlsberg de gooey ouber, cebola salteada, regado com molho de bife caseiro e tudo isto é ensanduichado no meio de um pão de pretzel tostado. É um bolo de bife de um hambúrguer e não tenho vergonha de admitir que o comi todo.
Este mastodonte não deve ser confundido com um churrascaria hambúrguer, que na verdade é apenas um hambúrguer que finge ser um hambúrguer com um pouco de tempero de bife e Worcestershire. Este hambúrguer tem um bife de verdade. em o hambúrguer e eu fizemos molho de bife caseiro e pusemos neste hambúrguer e em todo o lado. Palavra.
Comece com um quilo de bife em cubo.
Com uma faca afiada, corte-a à largura em tiras super finas.
Depois pegue algumas tiras e tire o bejesus de dentro dela.
Atira o quilo de bife em cubo picado com um quilo de mandril moído. Estava desconfiado de fazer um hambúrguer de bife a 100%. Não estou a dizer que não pode ser feito… Só acho que a gordura do bife moído é essencial para um hambúrguer super húmido e saboroso.
Adicione numa colher de sopa de tempero de Bife de Montreal. Este ainda é um tempero para o qual não consigo decifrar o código.
Adicione uma pitada ou duas de flocos de pimenta vermelha.
E uma chávena de 1/4 de molho de bife.
Eu fiz esta receita e é tão boa. Se alguém já enlatou isto… por favor, me dê as instruções. Ficar-lhe-ei eternamente grato.
Trabalhe a mistura de carne até que todos os temperos estejam completamente homogeneizados e se assemelhem de certa forma ao rolo de carne. Este passo é sempre tão difícil de descrever porque não se quer trabalhar demais a carne e fazer com que ela se torne como aqueles biscoitos estranhos de mercearia. Mas você precisa que ele se junte para que os hambúrgueres se mantenham juntos quando você grelhá-los ou grelhá-los. Estás a sentir-me?
Formar a mistura de carne em quatro ou oito patties. Eu queria quatro hambúrgueres gigantes para caber nos pães de pretzel ainda maiores que peguei. Mas juro que um dia vou fazer os meus próprios pãezinhos… mas por agora deixo a padaria fazer isso por mim.
Formar a carne em hambúrgueres de bom tamanho.
Tempere os tops com mais temperos de bife de Montreal.
Pré-aqueceram-me o fóssil de uma chapa a 375 graus, regaram-no levemente com azeite e refogaram as cebolas até as bordas caramelizadas mas as cebolas ainda estavam um pouco firmes.
A seguir, ponha-os de lado e comece a trabalhar nesses hambúrgueres de bifes grandes e gordos.
Em seguida, acrescente um pouco mais de azeite à chapa antes de colocar os hambúrgueres temperados de lado e fazer uma pequena depressão circular no centro. Isto vai ajudar o hambúrguer a cozinhar uniformemente e a não ter uma cúpula enorme no centro.
E depois tempere com mais tempero de bife e deixe o hambúrguer cozinhar por 6-8 minutos…
Antes de virar.
E depois, para cima com o Jarlsberg. Esta é uma peça que eu cortei ao meio e depois cobri o hambúrguer com uma tampa em forma de cúpula.
O queijo derrete como um sonho, malta! É incrível. Por isso continuem a cozinhar o hambúrguer até alcançarem a doçura desejada do vosso hambúrguer. Eu próprio sou um fã de hambúrgueres bem feito, por isso deixei-o cozinhar por mais 4 a 5 minutos.
Finalmente, retire os hambúrgueres e faça um leve brinde aos pãezinhos de pretzel.
Estes hambúrgueres de bife são um daqueles que desengatam o tipo de hambúrgueres de mandíbula.
Acho que vais gostar.
Aquele hambúrguer e aquele queijo é fenomenal e o pão de pretzel acrescenta a sua própria coisa e é incrível. E não vamos esquecer aquelas pétalas de cebola… como se já não houvesse uma overdose de cebola a acontecer.
Aproveite! E se tentar estes hambúrgueres de bife, avise-me! Tire uma foto e me coloque uma etiqueta. twitter ou instagrama !
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Ingredientes
- 1 libra esterlina
- 1/4 de xícara de molho para bife (mais por porção)
- 4 fatias de queijo Jarlsberg
- 1 pitada de flocos de pimenta vermelha esmagados
- 4 hambúrgueres de pretzel
- 2 colheres de sopa de tempero para bife de Montreal (dividido)
- 1 cebola doce grande (fatiada)
- 1 libra de bife em cubo (picado)
Instruções
- Pré-aqueça uma chapa grande a 375° ou uma frigideira grande de 12 polegadas a um calor médio-alto.
- Numa tigela grande combine o bife em cubo picado, o mandril moído, 1 colher de sopa de tempero de bife, uma pitada de flocos de pimenta vermelha e um quarto de chávena de molho de bife. Misture à mão até combinar bem
- Dividam-se em 4 porções, formem-se em grandes tapetes e polvilhem com um pouco do restante tempero do bife.
- Quando a chapa estiver quente, adicione óleo suficiente para revestir a frigideira. Espalhe as cebolas sobre a frigideira e cozinhe até ficarem ligeiramente amolecidas e douradas. Retire e comece a colocar na lateral.
- Acrescente um pouco mais de óleo para revestir a chapa e coloque as patties temperadas de lado. Faça um divot no centro de cada hambúrguer e tempere com mais tempero de bife. Cozinhe as pastilhas durante cerca de 6-8 minutos antes de virar, colocando o queijo e depois cubra com uma tampa de cúpula para vaporizar o queijo e deixar derreter tudo.
- Retire os hambúrgueres para um prato limpo e encha com a cebola grelhada.
- Separe os pãezinhos e coloque-os na chapa durante 2-3 minutos para brindar.
- Sirva os hambúrgueres de bife em cima dos pãezinhos de pretzel tostados com uma chuviscada de mais molho de bife.
