Guacamole Artesanal Autêntico
Guacamole autêntico feito em casa! Simples, fácil, saboroso. O abacate brilha neste fácil de fazer guacamole. Perfeito para mergulhar ou para colocar tacos ou o seu prato favorito mexicano!
Este guacamole é:
- Viciante!
- Perfeito para mergulhar batatas fritas.
- Personalizável. Faça exatamente como você quer! Se servir várias pessoas, ofereça tigelas de tomate em cubos, jalapeño, calços de lima e coentro ao lado para que as pessoas o façam seu.
- O melhor topping para tacos, nachos e burritos!
- Verdadeiramente autêntico. Puro, básico, guacamole. Não é preciso alarido extra.
Como Fazer Guacamole Caseiro
Fazer guacamole caseiro é fácil e simples. Não é necessário equipamento sofisticado para esta receita. Apesar de um molcajete ser tradicional e tornar rápido e fácil de amassar, um garfo também amassará facilmente os abacates. Você quer ter certeza de que os abacates estão maduros e macios para permitir o amassamento fácil. Se os abacates são duros, então você pode precisar esperar alguns dias.
- Finamente dados: a cebola, o coentro e quaisquer outros ingredientes que você possa estar adicionando (ou seja, jalapeno, alho, tomate).
- Misture: Na tigela ou molcajete adicionar a cebola, o coentro, o sal e o sumo de lima. Amasse isto juntos e deixe sentar enquanto prepara os abacates. Isto permite que a lima e o sal façam maravilhas com a cebola e o coentro.
- Prepara os abacates: Corte os abacates ao meio, retire o caroço e depois corte os abacates em cubos enquanto estão na casca. Prefiro cortar em quadrados, apenas algumas fatias em ambos os sentidos dá um pedaço de dado quadrado. Isto ajuda a criar uma maravilhosa textura de pedaços para o guacamole.
- Mash: Neste ponto, adicionar os abacates à tigela ou molcajete com os outros ingredientes. Massa até atingir a consistência desejada.
- Adicione os tomates, se desejar. Eu gosto de fazer este passo por último para que os tomates permaneçam nos seus dados bonitos e não amassados.
Quais são os ingredientes em Guacamole?
- Abacates: certifique-se de que os seus abacates estão bons e maduros. Você deve ser capaz de pressionar suavemente o abacate e sentir um ligeiro dar. Se os abacates forem demasiado duros, coloque-os num saco de papel castanho no seu balcão durante alguns dias e tente novamente. Se os seus abacates são pastosos, então eles foram longe demais. Tente escolher outro, se possível!
- Cebola branca: Adoro o sabor da clássica cebola branca neste molho. Mas você pode facilmente trocá-la por cebola vermelha ou mesmo cebolinha verde, se desejar.
- Cilantro: O coentro fresco em cubos (folhas e caules!) adiciona uma erva fresca ao guacamole. Se você é um daqueles ofendidos pelo coentro, você pode deixá-lo de fora.
- Sal: um ingrediente importante para realçar os sabores.
- Sumo de lima: sumo fresco ajuda a adicionar sabor e amacia a cebola e o coentro no primeiro passo.
Ingredientes opcionais:
- Alho: adicionar um pouco de alho picado no início, se desejado.
- Jalapeno: Acrescente um pouco de calor com um pouco de jalapeño ou pimenta Serrano em cubos finos.
- Tomate: alguns tomates Roma cortados em cubos misturados no final adicionam um pouco de textura suculenta ao guacamole.
Armazenamento:
Guacamole é melhor servido fresco. Dito isto…
Se precisar de guardar os restos, pegue num invólucro de plástico e pressione directamente em cima do guacamole. A marrom ocorre devido à oxidação. Assim, prevenir o ar directamente sobre o próprio guacamole ajudará a prevenir o acastanhamento.
O truque para manter este verde se você chegar antes do tempo é colocar o envoltório plástico diretamente sobre a parte superior do guacamole real.
Pressione para baixo para que o guacamole seja realmente alisado contra o plástico. Isto vai manter o ar fora dele e manter a cor verde. Em seguida, sele em um recipiente e armazene no refrigerador por até 3 dias.
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Ingredientes
- ½ tsp sal
- 1 dente de alho (picado)
- 1 jalapeno (sementes e membranas retiradas, finamente cortadas em cubos)
- 4 avocados
- 1 tomate roma (cortado em cubos)
- ¼ copo de cebola branca (em cubos finos)
- ¼ coentro de copos (em cubos)
- 1 colher de sopa de sumo de lima (acabado de espremer (aprox. 1/2 lima))
Instruções
- Adicione a cebola em cubos e o coentro em uma tigela de mistura de tamanho médio ou molcajete. Adicione o sal e o sumo de lima. Misturar o puré. Deixe isto sentado enquanto prepara os abacates. (se desejar, adicione o alho e o jalapeno durante este passo).
- Corta o abacate ao meio, remove o poço. Enquanto na concha, corta o abacate em pedaços quadrados. Pedaços maiores para o guacamole mais grosso, dados menores para o guacamole mais suave.
- Escancarar o abacate com uma colher, adicionar à tigela ou molcajete. Massajem juntos até obter a consistência desejada.
- Se desejar, mexa em cubos de tomate.
- Sirva imediatamente.
