Horchata

Suave e cremosa, esta bebida de horchata tem o tempero perfeito de canela e doçura. Sirva um copo frio no gelo! Esta bebida é perfeita depois de uma refeição de tacos ou enchiladas. A cremosidade fria equilibra perfeitamente o calor e a especiaria da refeição.

Horchata (OR-cha-tah) é uma bebida tradicional dos países latino-americanos. As origens remontam à Espanha, onde preparam uma horchata que é feita de Tiger Nuts. Esta receita que estou compartilhando no blog hoje seria uma Horchata mexicana. Que é uma versão feita com arroz branco. Você também pode ver esta bebida conhecida como Agua de Horchata.

Ingredientes necessários para Horchata caseira:

Notas sobre os Ingredientes:

• Arroz branco de grãos longos – isto pode ser substituído por outro arroz, mas qualquer mudança também irá mudar o sabor da horchata.
• Canela em pauzinhos – usando pauzinhos de canela cheios dá o melhor sabor. Você pode normalmente encontrar bolsas com 3-4 paus, ou pegar quantos você precisar nas caixas de especiarias a granel na maioria dos mercados.
• Baunilha – usa o teu tipo favorito. A baunilha de Madagáscar tem um sabor rico e cremoso. A baunilha mexicana vai ser escura e fumegante. Ambas são óptimas opções nesta bebida.
• Açúcar – açúcar branco granulado para adoçar a bebida. Pode ser substituído por outro adoçante de sua escolha. Mais uma vez, qualquer mudança irá mudar o sabor. As opções para adoçar incluem: mel, xarope de ácer, agave, ou mesmo datas de mistura de medjool.
• Leite – Eu adoro usar leite integral, dá uma horchata mais cremosa. Outras opções incluiriam leite de amêndoa ou leite de coco. Mais uma vez, qualquer mudança mudará o sabor da horchata acabada. Algumas receitas chamam por leite condensado adoçado. Se você estiver usando esta opção, então corte o adoçante ou a bebida será muito doce.
• Amêndoas (opcional!) algumas receitas chamam por amêndoas, elas dão um sabor forte de amêndoa à bebida, você pode subtrair 1/3 copo de arroz por 1/3 copo de amêndoa. Para melhores resultados branquear as amêndoas e remover a pele. Deixe ferver um pequeno pote de água, adicione as amêndoas cruas à água a ferver, ferva durante apenas cerca de um minuto, não mais, deite num coador, depois lave as amêndoas com água fria. As peles cairão facilmente com os dedos.

Como fazer Horchata (passo a passo):

• Enxaguar o arroz. Colocar o arroz num coador de malha fina e enxaguar o arroz até que a água fique limpa.
• Misturar: água, arroz branco de grãos longos e pauzinhos de canela.
• Mergulhe: Verter a mistura para um recipiente e armazenar no frigorífico durante a noite, ou durante pelo menos 3 horas.

• Tensão: Depois de arrefecer, despeje a mistura através de um coador de malha fina, ou em um pano de queijos e em outro recipiente. Normalmente crio duas vezes para obter todos os pedaços finos e minúsculos.
• Adoça: adicionar leite de escolha, baunilha, e depois adoçar à preferência. Eu prefiro 1/3 xícara, no entanto, eu recomendaria começar com 1/4 xícara e adicionar a gosto. Lembre-se, se você estiver usando leite condensado adoçado, você não quer adicionar nenhum outro adoçante.

Dicas de especialistas:

• Use um liquidificador alto em pó. Isso vai ajudar a garantir que a canela se misture muito bem, dando o melhor sabor.
• Usar pauzinhos de canela inteiros em vez de canela moída
• Tempo de molhar. Certifique-se de que você está dando tempo suficiente para mergulhar para obter o máximo de sabor.
• Esfregue a mistura duas vezes! Isto dá-lhe todos aqueles pedaços minúsculos e dá-lhe a bebida de horchata mais suave.
• Adoçar no final para que você possa controlar a quantidade de doçura que está recebendo.
• Sirva frio! Horchata é para ser frio. Por isso, guarde-a no frigorífico enquanto está de molho para ajudar a ter a certeza de que está fria quando a fizer.

Perguntas Frequentes:

Mais receitas refrescantes para experimentar:

• Esta Agua de Fresas é uma bebida suave e cremosa de Leite de Morango que você e a sua família certamente vão adorar!
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• Procurando por algo quente e reconfortante? Esta bebida Warm Vanilla Tres Leches vai chegar na hora!
• Ou experimente este Chocolate quente mexicano caseiro para uma reviravolta ligeiramente picante num clássico.

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Horchata

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Horchata. Esta cremosa Agua de horchata é fria e refrescante. Esta receita de bebida mexicana cremosa e fria é a forma perfeita para refrescar num dia quente. Esta bebida também combina com todas as suas refeições favoritas mexicanas ou Tex Mexicanas!

Tempo de preparação

5 min.

Tempo de cozedura

Tempo total

485 min.

Ingredientes

• ⅔ xícara de açúcar
• 1 chávena de arroz branco de grãos longos (não cozido)
• 4 chávenas de água fria (filtrada)
• 2 paus de canela
• 1 ½ chávena de leite integral (ou leite de preferência)
• 1 colher de sopa de extracto de baunilha

Instruções

• Enxaguar o arroz: colocar o arroz em um coador de malha fina e enxaguar sob água, até que a água fique limpa.
• Misturar: Adicione arroz, pauzinhos de canela e 2 chávenas de água a um liquidificador. Misturar até que o arroz e a canela sejam quebrados.
• Adicione os 2 copos de água restantes e misture.
• Despeje esta mistura num jarro. Certifique-se de raspar todos os pedaços de arroz do fundo do misturador.
• Calma: Armazenar no frigorífico durante a noite.
• Tensão: Depois de mergulhar durante a noite, verta a mistura através de um coador de malha fina para outro jarro grande.
• Lave o jarro original e limpe-o. Em seguida, despeje a bebida de arroz de volta através do coador de malha fina de volta para o jarro. Desta forma, a bebida está a ser coada duas vezes.
• Adoça: Mexer no leite, extracto de baunilha e 1/4 chávena do açúcar. Mexer junto com um batedor. Saboreie e adoce mais a gosto, se desejar.

Composição

Tamanho da porção: 1Calorias: 340kcal Açúcar: 20g Sódio: 30mg Gordura: 2g Gordura saturada: 1g Carboidratos: 71g Fibra: 2g Proteína: 6g Colesterol: 6mg

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