Neste Feijão Branco Limão Torrado Hummus branco é purê de alho, tahini, cominho e jazz com o suco dos limões assados.
Eu sou uma rapariga hummus total. Bata em algumas cunhas tostadas de pita, encha com um pouco de tabbouleh e eu diria que é a minha ideia de um petisco saudável perfeito. Está bem, é um lanche até eu comer a tigela inteira… e depois transforma-se em almoço.
Eu já tenho algumas receitas de hummus postadas no SS, mas eu realmente queria fazer uma versão em feijão branco já há algum tempo. Annnnd eu também tenho querido assar alguns limões de uma maneira muito, muito ruim.
Dois pássaros. Uma cajadada.
Então foi exactamente isso que eu fiz ontem! Depois de consumir 4 chávenas de café na casa do meu melhor amigo, precisei de um pouco de alguma coisa para curar os meus nervos induzidos pela cafeína. E como o hummus está cheio de proteínas, era mesmo a coisa certa.
Oh e ver essas batatas fritas? Eu peguei um saco gigantesco deles no outro dia na Costco, que por sinal é meu novo lugar favorito para fazer compras. Na verdade são batatas fritas de tortilha com sementes de abóbora e eu estou absolutamente inamovível com seu sabor e textura… e como um bônus adicional… elas são totalmente sem glúten! O que significa que este lanche é completamente e inteiramente livre de glúten! Whoop!
Fazer o teu próprio hummus é uma loucura fácil, na verdade. Só é preciso alguns ingredientes e um processador de alimentos.
Primeiro, comece por fatiar o limão ao meio. Se optar por assar o limão, apare um pouco de cada ponta para que fiquem bem assadas no prato de assar.
Em seguida, coloque os limões num prato seguro para o forno e coloque-os no seu pré-aquecido 450° durante 20-30 minutos. Eu li que os limões assados vão suavizar a acidez e sem mencionar que vão fazer sair todos aqueles sucos incríveis!
Uma vez assados, deixa-os arrefecer um pouco, enquanto tu chicoteias o húmus.
Esvazie duas latas de 14,5 onças de grandes feijões do norte em um escorredor e depois enxágüe com água fria. Em seguida, escorra-os bem e depois adicione-os à tigela do seu processador de alimentos.
Depois meça e acrescente duas colheres de sopa de tahini.
E depois prensar com um dente de alho fresco.
Em seguida, meça e adicione uma 1/2 colher de chá de cominho e sal kosher.
Por último, acrescente as duas colheres de sopa de azeite e uma colher de sopa de sumo de limão torrado.
Prenda a tampa e vamos rasgar! Se aguentar o barulho… deixe-o processar por uns bons 3 minutos ou mais até ficar macio e cremoso.
Transfira o Hummus de Feijão Branco Limão Assado para uma tigela e vista-o com um fio de azeite, salsa fresca picada, pinhões torrados e um pouco de espremer do limão assado.
Para. morrer. Para.
Maneiras de usar o Hummus:
- Você pode servi-lo como um molho com vegetais cortados ou pita tostada ou cacos de naan.
- Use-o como base para um molho de húmus de 7 camadas.
- Como uma cobertura em sanduíches, hambúrgueres ou em embrulhos.
- Adicione a saladas ou tigelas de cereais quando quiser um toque de cremosidade.
- Misture em molhos para salada.
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Aproveite! E se você tentar essa receita de Hummus Feijão Branco Limão Assado, me avise! Tira uma foto e marca-me no twitter ou instagrama!
Ingredientes
- 1/2 colher de chá de cominho
- 1 colher de sopa de azeite (para servir)
- 2 colheres de sopa de pinhões torrados (para servir)
- 1 dente de alho (finamente ralado ou espremido através de um lagar de alho)
- 2 colheres de sopa de tahini
- 2 (15 onças) latas de grandes feijões do norte (enxaguados e drenados)
- 1 limão
- 1/2 colher de chá de sal kosher
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de salsa fresca picada (para servir)
Instruções
- Pré-aqueça o seu forno a 450°.
- Tire o limão e apare as pontas, para que fiquem planas num prato seguro para o forno. Asse durante 20-30 minutos e depois retire e deixe arrefecer.
- Na tigela do seu processador de alimentos, equipada com a lâmina, adicione o feijão, tahini, alho, cominho, sal, azeite e uma colher de sopa ou assim de suco de um limão torrado cortado pela metade.
- Fixe a tampa e processe até que a tampa fique lisa. Experimente e verifique o tempero.
- Sirva como está ou vista-o com um fio de azeite, uma salsa picada, alguns pinhões torrados e um espremedor de sumo de limão torrado.
