O Melhor Molho de Queijo com Brócolos (Outback Copycat)
Brócolos tenros, molho de queijo derretido com especiarias e cheddar ralado se juntam nesta receita de imitação do Outback Steakhouse. Este molho de queijo para brócolos faz um prato secundário que complementa qualquer proteína para as refeições que todos adoram! Esta receita é fácil e deliciosa, e nós vamos mostrar-lhe exactamente como fazê-la!
Esta receita foi originalmente desenvolvida para a Tillamook. Desde então foi re-fotografada. Todas as opiniões ainda são minhas, e eu ainda uso e amo queijo Tillamook.
Descobri cedo que uma maneira de fazer as crianças comerem os seus vegetais é servindo brócolos e queijo. Esta receita incrível de molho de queijo realça realmente o sabor dos brócolos, tornando-o mais apelativo até para o comedor mais picante.
Eu adoro servir este acompanhamento para o jantar com frango instantâneo com osso, costeletas instantâneas ou até mesmo bifes cozidos na grelha!
Por que esta receita funciona
- Combinação de queijo e brócolos faz com que tenha um sabor incrível!
- Uma ótima maneira para que as crianças comam os seus vegetais.
- Receita fácil que é perfeito para os dias de semana movimentados, mas também funciona muito bem para ocasiões especiais!
O que é Brócolos e Queijo?
Esta receita é inspirada por um lado servido na Outback Steak House. É feita com brócolos escaldados cobertos com um molho de queijo picante e queijo ralado.
Depois é cozido até estar tudo quente e borbulhante. Eu sei que muitos têm aversão aos brócolos – mas esta combinação vai converter até o mais picante dos comedores!
Ingredientes que você precisa
Não é preciso muito para fazer brócolos com molho de queijo em casa. Você precisará adicionar o seguinte à sua lista de mercearia:
- Brócolos: Os brócolos frescos são usados tradicionalmente, mas você pode fazer isso com brócolos também!
- Manteiga e farinha: Usado para fazer o roux para o molho de queijo caseiro.
- Leite e creme de leite: Dê ao molho a sua textura rica e cremosa.
- Especiarias e temperos: Pimentão-doce, pimenta vermelha moída (cayenne), alho em pó e cebola em pó.
- Queijo cheddar Sharp: Para o melhor sabor a queijo.
Como Fazer Esta Receita de Brócolis e Queijo
Se estiver a cozinhar com brócolos frescos (o que eu recomendo vivamente!) comece por limpar e preparar os brócolos. Retire o talo grosso e corte-o em floretes de tamanho uniforme.
Quando o tiveres pronto, estás pronto para começar com o molho para o prato. Aqui está uma visão geral dos passos, verifique a ficha de receitas mais abaixo na página para instruções detalhadas.
- Crie um roux por derreter a manteiga numa grande caçarola e adicionando a farinha. Bata até ficar perfumado.
- Enquanto assobiava deitar numa chávena de leite e continuar a bater até o molho engrossar.
- Depois acrescente uma chávena de chantilly pesado enquanto continua a bater.
- Adicione as especiarias e agitar tudo junto.
- Adicionar o queijo e mexer até ficar completamente liso.
DICA PRO: Rale o seu próprio queijo. O queijo pré-desfiado tem um ingrediente adicionado que o torna granulado quando derretido.
- Enquanto isso, branqueie os seus brócolos. levando um grande pote de água a ferver e adicionando-lhe brócolos. Cozinhe durante um minuto e depois escorra.
- Adicionar os brócolos para assar os pratos individuais e, por cima, com o molho.
- Polvilhe com queijo desfiado adicional e cozer a 400 graus durante cinco minutos ou até borbulhar.
A mistura de temperos na receita realmente embala um ponche, elevando este prato de brócolos com queijo para brócolos deliciosos e queijados!!
Servi-los em pratos de caçarola individuais também é um toque agradável que torna a hora do jantar extra especial.
Como Armazenar
- Restos: Você pode armazenar qualquer sobra no seu frigorífico em um recipiente hermético por até três dias. Se possível, guarde o molho e os brócolos separadamente para facilitar o reaquecimento.
- Reaqueça: Se armazenados juntos, o melhor método para reaquecer é usar o microondas. Se separado, então reaqueça o molho no fogão. Adicione mais leite se parecer um pouco grosso depois de reaquecer. Em seguida, reaqueça os brócolos com o molho e o queijo ralado, e leve ao forno conforme indicado na receita.
Consegues congelar molho de queijo?
Não, infelizmente congelar não funciona bem. A maioria dos lacticínios decompõe-se quando congelados e torna-se bastante granulado.
O Que Servir com Molho de Queijo para Brócolos
Como um Prato Secundário: Sirva com peru de Ação de Graças para uma refeição de feriado ou Santa Maria Tri-Tip e Meatloaf para as refeições da noite todos ficarão animados para comer!
Um molho de queijo para mais do que apenas brócolos: Realmente você pode usar isso com praticamente qualquer vegetal que combine bem com o molho com sabor a queijo. Adoro com couve-flor, brócolis, espargos frescos, ou mesmo uma combinação de couve-flor e brócolis.
Dicas de especialistas
- Só branqueie os brócolos durante um minuto. Vai cozinhar mais no forno e tu não queres que seja mole.
- O molho é um pouco picante. Por isso, se você ou a sua família são sensíveis às especiarias, sinta-se à vontade para reduzir as quantidades.
- Compre um bloco de queijo e rale você mesmo! Este é o segredo de um molho de queijo ultra-creme.
FAQs
Se preferir saltar a água a ferver, pode usar o microondas para “branquear” os seus brócolos. Coloque-o num prato seguro para o microondas, deite cerca de uma chávena de água na tigela e cubra-o bem com um invólucro de plástico. Microondas durante 2 minutos.
Os brócolos são uma boa fonte de fibras e proteínas e contêm ferro, potássio, cálcio, selênio e magnésio, bem como as vitaminas A, C, E, K e uma boa variedade de vitaminas B, incluindo ácido fólico.
Sim, claro! A combinação é incrível. Funciona melhor quando emparelhada com um queijo de sabor acentuado.
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Ingredientes
- ½ colher de chá de páprica
- ¼ colher de chá de pimenta
- ½ colher de chá de alho em pó
- 1 chávena de creme de chicote
- ¼ colher de chá de sal
- ¼ colher de chá de pimenta vermelha moída
- Brócolos de 2 libras (ou brócolos, limpos e cortados em floretes)
- queijo cheddar triturado para cobertura
- 8 onças de queijo cheddar cortado em pedaços afiados
- 2 colheres de sopa de farinha
- 1 copo de leite
- ¼ colher de chá de cebola em pó
- 2 colheres de sopa de manteiga
Instruções
- Numa caçarola, manteiga derretida. Acrescente farinha e bata até combinar. Cozinhe até ficar perfumado.
- Adicionar creme de leite e chantilly, continuar a bater até engrossar.
- Adicione 8 onças de queijo cheddar afiado e especiarias, bata até que o queijo esteja derretido.
- Entretanto, branqueie os seus brócolos e drene.
- Despeje o molho sobre os brócolos
- Transfira os brócolos para pequenos pratos seguros no forno. Cobrir com queijo ralado.
- Cozer em forno de 400 graus durante 3-4 minutos até que o queijo esteja derretido e borbulhante.
- Sirva imediatamente.
