Galinha e Manga Rainbow Veggie Wraps

Este posto é trazido até si pela Almond Breeze.

A minha filha está ligeiramente divertida com o regresso ao meu fascínio adolescente pelo arco-íris.

Aponte o giz para reviver as memórias do meu oitavo ano enquanto ela faz o seu caminho através do dela. Ou talvez seja graças à minha contínua contagem decrescente dos dias de rápida extinção desta idade de inocência para o meu bebé. Ou talvez seja graças ao bumerangue dos anos 80 de macacão de ganga, scrunchies, boom boxes, câmaras Polaroid, casseroles, calças de ganga da mãe e novos remakes de Casa cheia , CHiPs e Roseanne .

🌈 Ou/ou/e/alloftheabove…ahhhh, 8ª classe. O melhor ano de sempre. 🌈

Este lanche fácil, de sabor vegetariano, representa tudo o que há de bom em comer o arco-íris. Já o ouviste uma centena de vezes. Pelo menos espero que tenhas ouvido: Comer o arco-íris é uma das melhores maneiras de garantir que estás a receber todos os nutrientes certos de uma só vez. E é apenas mais uma razão para que comer um embrulho saudável para um almoço fácil ou um jantar rápido seja uma boa ideia.

O que está neste invólucro crocante e vegetariano?

Uma pergunta mais apropriada pode ser quais os vegetais AREN’T neste invólucro. Está carregada com o sabor crocante de um monte de vegetais diferentes e depois adoçada com manga fatiada, peito de frango fatiado e com sabor a molho de manteiga de amêndoa de inspiração tailandesa.

Aqui está a lista de vegetais (+ 1 fruta) que fizeram o meu arco-íris rock and roll. Ou rap and roll? Ou mais como wrap and roll…Ugh…aqui está a lista:

• vermelho : pimentão
• laranja : cenouras
• amarelo : ummmm, manga
• verde : espinafres, pepinos, cebolinha verde, alface frondosa, coentro
• azul : desculpe aqui não há mirtilos (mas eles podem ser bons!)
• púrpura : couve roxa

Claro que esta é apenas a linha de partida. Acrescente os legumes que lhe apetece ou que estão a definhar no frigorífico mais crocantes.

Outra coisa que adoro nos embrulhos é que eles são fáceis de preparar as refeições para a semana. No início da semana, basta cortar os legumes em fatias finas e guardá-los em recipientes herméticos para preparar os invólucros à medida que a semana avança. Eu gosto de usar a minha mandolina portátil ou a ferramenta de trituração vegetariana super legal que peguei no Vietnã e que não consigo encontrar QUALQUER lugar online. É a pequena ferramenta vermelha alaranjada da foto acima. Se você tem uma fonte, por favor me avise porque eu só tenho um back-up e não tenho certeza quando eu voltarei aos mercados de Hoi An!

Molho de Molho Tailandês de Amêndoa Iluminado

Eu submergi em manteiga de amêndoa cremosa para a manteiga de amendoim frequentemente encontrada em molhos tailandeses ou vietnamitas porque a manteiga de amêndoa é na verdade 25% mais alta em gordura monoinsaturada do que a manteiga de amendoim, o tipo de gordura ligada a uma redução de doenças cardíacas e melhor controle do açúcar no sangue, em comparação com a mesma quantidade de manteiga de amendoim. Cada pequena parte conta.

Mas onde as minhas verdadeiras poupanças nutricionais vieram para jogar foi substituindo Leite de Amêndoa Breeze Coco não adoçado para leite de coco gordo com este molho. Leite de Amêndoa Breeze amêndoa empresta o sabor do coco com apenas 80 calorias em 1 xícara e apenas 7 gramas de gordura, muito longe do que se encontra no leite de coco comum, que tem uma média de 360 calorias por xícara e 36 gramas de gordura entre as marcas.

Não que eu não goste de leite de coco, porque eu gosto, mas é preciso repetir que cada pedacinho conta. Além disso, o Almond Breeze está disponível em embalagens estáveis que guardo na despensa, por conveniência.

Como dobrar um sanduíche de embrulho

Embora fazer um embrulho seja de facto muito fácil de fazer, existe definitivamente um truque para que o embrulho fique junto e não se desfaça pelas costuras. Você vai querer trabalhar rapidamente para não perder o recheio e para que o seu invólucro não se parta ou se parta. Está tudo no movimento do oceano…

1. Coloque os ingredientes no seu invólucro de trigo integral, lavash ou tortilla, no centro do invólucro, concentrando os pedaços mais grossos de frango em algum lugar no meio e chuvisco com o molho.
2. Se você quiser mostrar as bordas frescas dos seus ingredientes, dobre apenas uma borda para o meio, ou dobre à esquerda e à direita para o meio se você quiser mais arrumado e robusto ala a um burrito.
3. Então, começando pela borda mais próxima de você, dobre e enfie a parte inferior do envoltório em direção ao meio, aperte suavemente com os dedos nas palmas das mãos para fazer um rolo apertado e confortável, como um mestre de sushi faz com um rolo de mão ou um construtor de burritos com um burrito.
4. Termine o embrulho terminando o rolamento.
5. Corte em diagonal ou em pinwheels e coloque suas mordidas para o almoço.

Se você tiver ingredientes extras preparados mas não se sentir como um embrulho um dia, transforme os ingredientes em uma salada, ou use um papel de arroz embrulhado com macarrão celofane para fazer rolos de primavera. Ou acrescente tudo ao macarrão para uma salada de massa saudável.

Há cargas que você pode criar depois de ter o básico de cozimento em lote.

Galinha e Manga Rainbow Veggie Wraps

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Se você está procurando uma opção de embrulho de calorias mais baixas, preste atenção à contagem de calorias ao escolher seu embrulho. Os envoltórios maiores podem ter tantas calorias quanto dois pedaços de pão integral semeado, mas não quase as proteínas, por isso tenha cuidado com os fatores ocultos quando entrar com boas intenções.

Ingredientes

• pimentões de qualquer cor
• Escolha um sortimento de vegetais coloridos e/ou frutas como manga ou abacaxi e corte em fitas (, em espiral ou em pedaços, tais como:)
• 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
• Para o Envolvimento
• Embrulho de trigo integral (pão tortilla ou lavash)
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• ¼ chávena de molho de peixe
• amêndoas fatiadas ou sementes de sésamo
• Para o Molho de Molho de Amêndoa
• ½ a 1 colher de chá de pimenta vermelha esmagada (, a gosto)
• 3 colheres de sopa de gengibre fresco picado ou ralado
• ¾ copo de manteiga de amêndoa lisa
• 1 chávena de Leite de Amêndoa Breeze Coco não adoçado
• cebolinha verde picada

Instruções

• Coloque seu invólucro em uma superfície plana e camadas com os legumes, frango e ervas. Regue com algumas colheres do molho de amêndoas e decore com as amêndoas e as cebolinhas verdes. Guarde o resto do molho para outro dia ou outra ideia de receita.
• Dobrar em um cilindro, cortar ao meio ou em rodas de pino e servir. Os embrulhos podem ser feitos com antecedência e refrigerados por até 2 dias.

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