Receita Instantânea de Iogurte em Pote (Sem Fervura)
Iogurte caseiro cremoso, delicioso, suave e fácil de fazer. Este receita de iogurte panela de pressão tem 3 ingredientes e é um conjunto e esquece o prato. Você nunca voltará a comprar na loja depois de aprender como é fácil e saboroso o iogurte na panela de pressão.
Por que esta receita funciona
Tenho de admitir, quando ouvi falar em iogurte de panela de pressão, evadi a ideia. Por que eu passaria 16 horas criando iogurte em casa quando posso facilmente comprá-lo na loja? Então, um dia, decidi ir em busca dele. Eu tinha lido as experiências de muitas pessoas em vários fóruns e decidi que precisava de experimentar, mesmo que não soubesse se ia acabar. Fui com um método que envolvia fervura zero porque parecia ser o menos doloroso. Para minha surpresa – acabou por se revelar impecável. E é cremoso, delicioso, e uma FRACÇÃO das calorias e custo de loja que o iogurte tem comprado. Deixe-me mostrar-lhe como se faz!
Sobre os Ingredientes
Ao fazer iogurte sem ferver, há algumas coisas que você vai precisar:
Leite Ultra Pasteurizado – O primeiro é um leite ultra-pasteurizado. A razão para isto é simples – a utilização de leite pasteurizado normal pode resultar na acumulação de muitas bactérias nojentas. Então opte pelas versões ultra-pasteurizadas para fazer o seu iogurte instantâneo. Se você quiser usar um leite comum, você precisará fazer um método de início de fervura para fazer iogurte.
Alguns leites ultra-pasteurizados que você pode encontrar na sua mercearia são:
- Fairlife – que é o que eu uso. Foi a primeira marca que tentei. Funcionou. Porquê consertar algo que não está partido? Estou a ficar com a Fairlife.
- Vale Orgânico
- Horizon
- Certas Variedades do Leite da Marca Kirkland – não deixe de ler o rótulo
Culturas ao Vivo – Para que o seu iogurte comece, você precisa adicionar culturas vivas . A maneira mais fácil de fazer isto é usar iogurte. É a mesma ideia que uma entrada de pão de sopa. Pode parecer contra intuitivo, mas você precisa dessas culturas para fazer o seu próprio iogurte de partida fria.
Depois de ter feito o seu primeiro lote de iogurte, pode usar o seu iogurte caseiro como entrada. Você pode usar seu próprio iogurte como começo – congele algum iogurte em uma bandeja de cubos de gelo, e depois use alguns cubos descongelados em seu próximo lote.
Iniciadores de Iogurte com Culturas ao Vivo
Algumas marcas de iogurte que contêm culturas vivas são:
- Fage
- Chobani
- Dannon
- Yoplait
- Siggi
Dica profissional: Descobri que a utilização de diferentes marcas de iogurte à medida que a minha cultura viva muda o sabor e a consistência do resultado final do iogurte feito em casa. Portanto, se você ama uma certa marca de iogurte, vá com essa. Não há uma resposta errada.
Edulcorante (Opcional) – O próximo ingrediente para o seu iogurte caseiro é um adoçante à base de leite. Isto é completamente opcional, mas deixe-me dizer-lhe porque o adiciono. O açúcar actua como conservante, e quando se adiciona uma pequena quantidade de adoçante a um galão de leite, a quantidade por porção é muito pequena. Incluí a informação nutricional abaixo para incluir o meu adoçante de escolha (leite condensado adoçado.). Eu também não gosto de iogurte natural. Se você gosta de iogurte natural, então simplesmente omitir o adoçante.
Você também pode adicionar adoçante depois de ter incubado o seu iogurte. Ou você pode adoçar com coberturas como bagas, mel ou granola. Se quiser adicionar adoçante antes de incubar, escolha uma das seguintes opções:
- leite condensado açucarado
- Edulcorante Natural Bliss
Uma panela de pressão com um ajuste de iogurte – O último e mais importante item que você precisa é uma Panela de Pressão com um ajuste de iogurte. Nem todos os modelos têm este ajuste, e você não pode completar este método sem ele. Existem outros métodos de fazer iogurte sem um ajuste de iogurte, mas eles são muito mais complicados.
Como Fazer Iogurte de Panela de Pressão
Passo 1: Adicione leite a uma panela de pressão de 5qt.
Passo 2 : Adicione em 2 colheres de sopa das suas culturas vivas (iogurte).
Passo 3: (Opcional) coloque o seu adoçante.
Passo 4 : Bata bem. Você quer ter certeza de que as culturas vivas estão uniformemente dispersas através do leite.
Passo 5: Cubra a sua panela com a tampa da panela de pressão ou com uma tampa de vidro. (Mais sobre isto nas FAQ.) Utilize o ajuste do iogurte e incube-o durante 8 horas.
Passo 6: Não mexa no iogurte. Transferir para a geladeira e resfriar por 6-8 horas. Dividir e servir.
Receita de Iogurte de Panela de Pressão FAQ
Para os contornos do método neste post, você precisa ter certeza de que você usa leite ultra pasteurizado. As marcas que se encaixam nesta descrição incluem: Fairlife, Horizon, e Organic Valley.
Absolutamente! Você pode usar algumas colheres de sopa do seu iogurte caseiro para começar o próximo lote, se usado dentro de uma semana fresco. Você pode até dividir um iogurte caseiro em cubos de gelo e congelar para uso futuro. Certifique-se apenas de que estão completamente descongelados antes de os mexer. Normalmente depois de usar esta entrada 3-4 vezes é melhor começar de novo com iogurte comprado na loja como entrada.
Sim, você pode. Eu recomendo seguir este tutorial.
O uso de demasiadas entradas pode encher as bactérias, fazendo com que as bactérias fiquem sem comida antes que o iogurte fermente completamente o leite. O resultado é muitas vezes um iogurte mais fino, às vezes amargo.
Há algumas razões: 1. Você não incorporou totalmente a sua cultura ao vivo no leite. 2. As suas culturas vivas estavam mortas.
Você pode usar a tampa que vem com sua panela de pressão. Eu recomendo a troca da vedação de borracha para evitar a infusão de qualquer saboroso no iogurte. Você também pode usar uma tampa de vidro que é vendida separadamente. Ambas manterão o iogurte limpo e evitarão qualquer contaminação durante a incubação.
Guardar o seu Iogurte
Há várias maneiras de armazenar esta receita:
- meio litro de boiões de Mason
- potes de iogurte
- recipientes plásticos de armazenamento de alimentos
- Armazenar a granel num grande recipiente de armazenagem de alimentos
Esta receita vai ficar na geladeira por até 2 semanas.
Outras receitas que você pode desfrutar
- Granola Saudável – Esta é a melhor granola, e uma adição perfeita ao seu iogurte caseiro!
- Molho de Bolo de Funfetti – Use o seu iogurte caseiro para fazer este viciante e delicioso molho.
- Trifles de Veludo Vermelho – Outra forma deliciosa de usar o seu iogurte caseiro.
Ingredientes
- 104 onças de leite ultra pasteurizado (como a marca Fairlife)
- 2 colheres de sopa de iogurte simples com culturas vivas (como a marca Fage)
- 14 oz de leite condensado adoçado (opcional)
Instruções
- Num Pote Instantâneo de 6qt, combine todos os ingredientes. Bata até que esteja bem combinado. Cubra com uma tampa de vidro.
- Usando o ajuste do iogurte, incubar durante 8 horas.
- Sem mexer, transfira o vaso interior com tampa para um frigorífico e deixe arrefecer durante 8 horas.
- Sirva o seu iogurte de partida fria simples ou com coberturas desejadas. Vai permanecer na geladeira por 7 dias.
