Então, que diabos é este Kouign Amann? Aposto que estás a perguntar-te a ti mesmo. Eu sempre adorei fazer pão, tudo sobre ele, amassar a massa, estar continuamente em aww quando ele dobra a granel (eu sei, neste ponto meus filhos rolavam os olhos!) e depois há aquele aroma maravilhoso que enche a casa.
Mas voltando à sua pergunta, Kouign Amann são Bolos Crocantes Redondos, que são feitos com massa de pão contendo camadas de manteiga e açúcar que são dobradas, semelhante a fazer Puff Pastry. Portanto, não, estes não são a sua ida à dieta alimentar.
Massa antes de ressuscitar
Depois de a massa ter subido
Bloco de Manteiga
Cobrindo o Bloco de Manteiga
Cobertura Completa
Sempre quis tentar fazer uma receita original de massa folhada, mas sempre achei que soava tão complicado. A massa enrolada à volta de um bloco de manteiga e depois enrolada e dobrada.
Mas confie em mim, não é realmente muito complicado ou difícil e o resultado final é positivamente surpreendente.
Eu aconselharia, porém, se você estiver interessado em assar pão, uma balança de cozinha é obrigatória, já que muitas receitas de pão estão em gramas, incluindo esta. Uma vez que a precisão é uma obrigação.
3 x Laminar e Refrigerar a Massa
3 x Laminar e Refrigerar a Massa
cortar em quadrados ou (rectângulos)
Kouign Amann assado
Este mês Kouign Amann foi escolhido e estou a dizer-vos que é um pão/doce delicioso! Eles mal estavam frescos antes de eu ter que provar.
Kouign Amann
E posso dizer-vos que o italiano não parou em um, nem em dois! Então, se você está sentindo a necessidade de fazer um pão que está um pouco do lado doce, eu adoraria que você tentasse e me dissesse como você gostou do Kouign Amann. Aproveite!
Fonte:
A versão de Paul Hollywood: Receitas de Alimentos da BBC
