Lasanha Skillet Stovetop
Esta Lasanha de Fogão Top Skillet é uma receita tradicional italiana mas feita no fogão. Não há necessidade de aquecer o forno. Perfeito para noites de semana ou a qualquer hora que você tenha vontade de Lasanha. Tão boa que você pode fazê-la sempre assim!
Acho que se há um prato de massa que nunca me canso de comer é Lasanha. Quem consegue resistir a este prato decadente de macarrão, molho e queijo, e acredite que adicionar um pouco de molho branco faz muito mais. Fazer esta Lasanha Skillet no fogão vai fazer com que seja um pouco mais frequente.
Como fazer
Faça o Molho
Corte os legumes em cubos pequenos. Numa panela grande junte azeite, alho picado, cenouras picadas, aipo e cebola.
Cozinhe em fogo médio até a cebola estar translúcida. Depois adicione a carne moída e cozinhe até ficar quase dourada.
Adicione o puré de tomate, especiarias e água. Cozinhe em fogo médio até engrossar.
Juntando tudo
Em uma panela grande ou frigideira coloque 2-3 colheres de sopa de molho no fundo, em seguida, adicione uma camada de macarrão, em cima com um pouco do molho, um pouco de mozzarella desfiada, regue com um pouco de molho branco, e um polvilhado de queijo parmesão continue por 3 camadas.
Cubra a panela e cozinhe em fogo baixo durante 30 minutos.
Abane a frigideira de vez em quando para que nada se cole e tudo esteja cozinhando corretamente. Nos últimos 5 minutos, leve ao fogo médio, descubra a frigideira e cozinhe para remover qualquer líquido extra. Retire do lume e deixe sentar por 5-10 minutos antes de servir.
Lasanha ou lasanha?
Ambos são considerados corretos, mas é a forma plural “lasanha” que é mais comum quando se fala a língua italiana. É usado para significar um prato de lasanha, lasanha com molho, lasanha cozida, lasanha à bolonhesa ou uma panela de lasanha.
O que é a Lasanha Autêntica?
Pode-se dizer que existem muitos, já que todas as regiões da Itália desenvolveram as suas variações. Por exemplo, nas regiões montanhosas do norte, eles frequentemente substituem o ragu por cogumelos. Na Ligúria, eles substituíam-no por pesto.
Na Umbria e Marche têm uma versão particular chamada vincigrassi, onde são adicionadas miudezas de galinha ou de porco ao ragu. E nas regiões dos Apeninos, substituem-no por cogumelos porcini, trufas e pecorino. Na Sicília, fazem uma lasanha com beringela ralada (auberinas). E não se esqueça da Lasanha Sardinha feita com pão carasau (um pão fino e crocante).
Dicas para fazer a melhor Lasanha Skillet
- Eu usei massa pronta para forno, mas você também pode usar massa fresca para lasanha ou até mesmo massa seca, embora a massa seca precise ser pré-fervida primeiro. O que você preferir vai funcionar muito bem. Se você nunca experimentou a massa pronta para o forno que você realmente deveria, eles funcionam lindamente nesta receita e cozinham bem e macia.
- Eu usei uma mozzarella mais firme, já que não queria que se tornasse muito líquida. Certifique-se de triturar o seu próprio queijo triturado, embalado, tem sempre uma camada de cera para evitar que ele gruda, além de ser mais caro.
- Acrescentar um molho branco à lasanha não é 100% necessário, apesar de trazer o prato por cima e torná-lo tradicional italiano. Você pode fazer o seu próprio ou usar uma loja de boa qualidade comprada.
- Isto pode ser feito na noite anterior e refrigerado para cozinhar no dia seguinte. Ou você pode fazer o seu molho o agradável antes e refrigerá-lo e depois juntá-lo no dia seguinte.
- Tente fazer a sua lasanha com pelo menos 3 camadas.
Como fazer um Molho Branco
Em uma panela média grande derreta 1 colher de sopa de manteiga em fogo baixo, depois misture em 1 colher de sopa de farinha e 1 pitada de sal, mexa gradualmente em 1 xícara (240 gramas) de leite, cozinhe e mexa constantemente em fogo médio até que a mistura comece a borbulhar e engrossar, retire do fogo para esfriar, enquanto está esfriando vai engrossar, se achar muito grosso acrescente apenas um pouco de leite e mexa para combinar.
Como armazená-lo
A lasanha cozida deve ser armazenada na geladeira, coberta com filme plástico ou armazenada em um recipiente hermético por 2-3 dias. Também pode ser preparada na véspera, não se esqueça de cobrir com filme plástico e refrigerar, retirar da geladeira, deixar assar por cerca de 30 minutos e depois assar. Você também pode congelar a lasanha assada, apenas assegure-se de resfriá-la completamente e cubra com papel alumínio. Deixe descongelar no frigorífico e volte a aquecer no microondas ou no forno. Vai se manter por até 2 meses no freezer.
Mais Deliciosas Receitas de Lasanha
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Então, se você está procurando por um coração e um dos melhores pratos de conforto, mas você não tem vontade de ligar o forno, por que não dar a esta Lasanha Skillet Stovetop uma tentativa e me dizer o que você acha. Buon Appetito!
Ingredientes
- 1 chávena de leite ((240 gramas))
- 5 tiras de massa de lasanha pronta para forno*
- 1-2 traços de pimenta preta ou flocos de pimenta picante, se desejado
- 1 dente de alho picado
- ½ aipo de talo cortado
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 7 onças de carne moída (70-77% magra) ((200 gramas))
- 1 chávena de água ((240 gramas))
- 5 folhas de manjericão fresco ou 1/2 colher de chá de terra
- 2 chávenas + 2 colheres de sopa de puré de tomate (passata) ((500 gramas))
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 pitada de sal
- ¼ colher de chá de sal (ou a gosto)
- ½ cebola cortada (pequena ou média)
- 1 ½ taças mozzarella trituradas ((340 gramas))
- 1 colher de sopa de farinha para todos os fins
- 1 folha de louro
- ½ cenoura média picada (1/4 chávena)
- ½ taça de queijo parmesão ralado fresco ((50 gramas))
Instruções
PARA A SAÚDE
- Numa panela grande junte o óleo, o alho, a cenoura, o aipo e a cebola. Cozinhe em fogo médio até que a cebola esteja translúcida cerca de 3 minutos. Adicione a carne moída e cozinhe até quase ficar dourada, mexendo com frequência. Adicione o puré de tomate, manjericão, folha de louro, sal, pimenta (ou flocos de pimenta quente) e a água. Cozinhe em fogo médio/baixo até engrossar. Mexer com frequência. Certifique-se de que o molho é suficientemente grosso ou você terá uma lasanha com sopa. Experimente o sal.
PARA O MOLHO BRANCO
- Em uma panela média derreta a manteiga em fogo baixo, depois misture a farinha e o sal, mexa gradualmente no leite, cozinhe e mexa constantemente em fogo médio até que a mistura comece a borbulhar e engrossar, retire do fogo para esfriar, enquanto está esfriando vai engrossar, se achar muito grosso acrescente apenas um pouco de leite e mexa para combinar.
MONTAGEM
- Em uma panela ou frigideira grande pesada 9 ½ - 10 polegadas (24cm), coloque 2-3 colheres de sopa de molho no fundo, em seguida, adicione uma camada de macarrão (corte o macarrão para cobrir), em cima com ⅓ do molho, ⅓ da mozzarella desfiada, chuvisco com um pouco de molho branco, ⅓ do queijo parmesão continua por 3 camadas. Cubra a panela e cozinhe em fogo brando por 30 minutos, agite a panela ocasionalmente para que nada fique grudado e tudo esteja cozinhando corretamente. Nos últimos 5 minutos, levante o fogo para médio, descubra a panela e cozinhe para remover qualquer líquido extra. Retire do lume e deixe sentar por 5-10 minutos antes de servir. Aproveite!
