Vegetais Balsâmicos Assados e Alho Assado
Mesmo que você não saiba o nome prontamente, você certamente notou os tons coloridos e brilhantes de seus utensílios de cozinha, obviamente de qualidade.
E se fores como eu, cobiçaste o dia em que podias acrescentar uma peça à tua colecção de cozinha em crescimento. Que cozinheiro não cobiça possuir um assador de qualidade, esmaltado, que execute todas e cada uma das tarefas que lhe são atribuídas no fogão ou no forno e que esteja igualmente apresentável à mesa.
Se apenas o Le Creuset® também criasse namorados dignos de levar para casa para os pais para a apresentação, estaríamos realmente no negócio.
Embora eles possam não estar no negócio de fazer jogos, Le Creuset® definitivamente conhece a culinária. E agora, eles acrescentaram mais uma beleza de panificação à sua linha de acessórios de cozinha bem legais e estou dando a você a chance de ganhar não apenas um, mas DOIS Cocottes, para você mesmo.
No início deste ano Le Creuset pediu-me para revelar e fotografar algumas receitas novas para a última adição à família Le Creuset, o Cocotte de Alho de forma única.
O Cocotte de Alho de 2 1/4 de quart. O tamanho maior é perfeito para sopas, massas assadas e, claro, acompanhamentos como o Balsâmico Vegetable Bake que desenvolvi para o seu site. Enquanto eu sou um grande fã de seus utensílios de cozinha coloridos, o Cocotte de Alho, com sua cor de areia neutra, está vendo um serviço de jantar sério, já que combina com quase todas as paleetas de mesa. É o derradeiro fogão/forno/ao recipiente da mesa.
Ingredientes
- 10 dentes de alho (, descascados e cortados em fatias finas)
- 1 chávena de ervilhas congeladas (, descongeladas)
- 1 colher de chá de sal kosher
- ¼ menta de xícara (, picada)
- 1 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 1 chalota (, descascada e cortada em fatias finas)
- 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 1/2 copo de vinagre balsâmico
- Cenouras de 1 libra (, cortadas em peças de ½-inch)
- 1/2 copo de manjericão (, picado e dividido)
- ¼ copo de caldo de legumes
- 1 libra de batatas vermelhas (, cortadas ao meio)
- 1 alho francês (, branco e algumas das partes verdes, cortadas em fatias finas)
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 400 graus F.
- Adicione as batatas vermelhas, cenouras, alho francês, chalota e dentes de alho à caçarola de alho do Le Creuset. Misture o vinagre balsâmico, o azeite e o caldo de legumes e tempere com o sal kosher e o caldo de legumes. Adicione à mistura de legumes e polvilhe com ¼ copo de manjericão. Mexa para combinar.
- Cozer durante 50 minutos a 1 hora ou até que as cenouras e batatas estejam tenras e levemente douradas. Por volta de 45 minutos e adicione as ervilhas e um pouco mais de caldo de legumes se a mistura tiver secado, apenas não queime enquanto continua a cozinhar.
- Retire do forno e tempere com mais sal kosher e pimenta se desejar e mexa em ¼ adicional de folhas de manjericão e hortelã picada. Sirva imediatamente ou à temperatura ambiente.
- ** O tempo de cozedura varia de acordo com o tamanho dos seus legumes e a temperatura do forno. Eu verifico a quantidade de líquido na caçarola a meio do cozimento para evitar queimaduras.
