Lombinho de Porco Fumado com Chimichurri
Imagine o porco suculento mais tenro e saboroso da sua vida fumado na perfeição em menos de 30 minutos! Esta refeição tornou-se a minha refeição preferida este ano. É impressionante cozinhar para amigos e familiares e simples o suficiente para um jantar de fim-de-semana rápido e ocupado! Este lombo de porco fumado com uma receita caseira de chimichurri vai mudar a sua vida.
Este posto é patrocinado por BRIANNAS, todas as receitas e opiniões são nossas.
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PRIMEIRO PASSO: FAÇA O SEU CHIMICHURRI
O que é chimichurri? O chimichurri vem da Argentina. É feito com vinho tinto, azeite de oliva, alho e salsa. Várias culturas têm pratos muito parecidos com diferentes óleos e especiarias, mas cheios de salsa e ervas frescas. Aqui nos Estados Unidos fazemos muitas vezes Chimichurri com uma combinação de ervas, que também é a minha preferida! Você pode mudar as ervas para como você também prefere!
DE QUE PRECISAS PARA FAZER ESTE CHIMICHURRI?
Para esta receita de chimichurri estou substituindo o vinagre de vinho tinto e o azeite por este delicioso vinagrete de vinho tinto orgânico BRIANNAS. Tem um sabor mais doce e profundo e vai marinar o lombo de porco com um sabor mais forte. Você vai adorar!
Você também vai precisar de
- alho
- sal
- orégano
- salsinha
- coentros
- lima
COMO FAZER A RECEITA DE CHIMICHURRI…
- verta a garrafa inteira de 10 oz de vinagrete de vinho tinto BRIANNAS no liquidificador ou processador de alimentos.
- adicionar alho picado, lima e sal
- adicionar orégãos frescos
- adicionar coentro e salsa
- no seu liquidificador ou processador de alimentos pulsar o molho até as ervas serem picadas mas não misturadas completamente.
COMO MARINAR O LOMBO DE PORCO
Eu prefiro usar lombinho de porco fresco. O lombinho de porco vem normalmente numa embalagem com dois lombos. Normalmente cozinho os dois, mas pode guardar um e parte do marinado para mais tarde na semana. Ou congelar!
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Agora que seu chimichurri está completo, use metade do molho para marinar o lombo de porco em um saco ou recipiente hermético. Deixe marinar durante 3-4 horas. Eu adoro usar um vinagre de vinho tinto ao marinar carne. Ele ajuda não só a dar sabor, mas também a amaciar a carne. O azeite deste vinagrete vai ajudar a manter no suco enquanto coze.
COMO FUMAR LOMBINHO DE PORCO
Método mais rápido de fumar
Eu prefiro este método a fumar devagar. O lombinho ainda sai perfeitamente! As carnes magras tendem a fazer melhor grelhadas ou cozinhadas rapidamente em fogo alto. Pré-aqueça o seu fumador a 400. Quando aquecido, cozinhe cada lado durante 6-8 minutos. Se você quiser um cozinheiro médio ligeiramente rosado durante 6 minutos. Para um lombinho de porco bem passado cozinhe durante 8 minutos.
Tabagismo lento
Pré-aqueça o fumeiro a 225 e cozinhe o lombo de porco até atingir a temperatura interna de 145. Demorará cerca de 2-3 horas.
Deixe o Chimichurri Pork Tenderloin descansar durante 20 minutos antes de cortar.
COMO SERVIR O LOMBO DE PORCO
Corte o lombinho de porco em fatias finas e regue com um molho de chimichurri fresco por cima da carne de porco. Adoro reservar um molho de chimichurri para que outros adicionem molho adicional à sua preferência pessoal. Também adoro mergulhar os meus legumes e batatas neste delicioso molho fresco.
O QUE SERVIR COM LOMBO DE PORCO FUMADO?
Alguns dos meus acompanhamentos favoritos para servir esta refeição são legumes frescos grelhados ou batatas assadas! Eles também combinam tão bem com o molho extra de chimichurri!
KEEP IN TOUCH!
Ingredientes
- lombinho de porco
- 2 limas (suco)
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de chá de orégano
- 1 copo de coentro fresco
- 2 dentes de alho (picados)
- 1 garrafa de 10oz de vinho tinto BRIANNAS Vinaigerette
- 1 xícara de salsa fresca
Instruções
Molho Chimichurri e marinada
- No liquidificador ou processador de alimentos combine todos os ingredientes, excepto a carne de porco, e o pulso até que as ervas sejam finamente picadas. Você não quer esta mistura em um molho suave, você ainda quer que fique bem picadinha. Se desejar, pode cortar todas as ervas finamente à mão e combiná-las também.
Como é que o lombinho de fumo
- deitar metade da marinada e do lombo de porco num recipiente hermético e deixar marinar durante 3-4 horas.
- Método de fumo mais rápidoPrefiro este método ao invés de fumo lento. A lombada ainda sai perfeitamente! As carnes magras tendem a fazer melhor grelhadas ou cozinhadas rapidamente em fogo alto. Pré-aqueça o seu fumador a 400. Quando aquecido, cozinhe cada lado durante 6-8 minutos. Se você quiser um cozinheiro médio ligeiramente rosado durante 6 minutos. Para um lombinho de porco bem passado, durante 8 minutosFumar bem a 225 e cozer o lombo de porco até atingir a temperatura interna de 145. Demorará cerca de 2-3 horas.
- Quando o lombinho atingir a sua temperatura interna, deixe descansar durante 20 minutos, corte-o em fatias finas e sirva com molho adicional de chimichurri!
