Macarrão Bêbado / Pad Kee Mao
Estes macarrão bêbados arruinaram-me no liceu, RUINED me. Pad Kee Mao é um daqueles pratos que eu desejo, e eu desejo mesmo estando a milhares de milhas de distância do maldito restaurante tailandês. Descobri que não há dois restaurantes tailandeses que os transformam no mesmo. Nosso lugar favorito thai onde eu moro agora faz o Pad Kee Mao que chega bem perto mas ao original mas se eu quiser que seja perfeito eu mesmo tenho que fazê-los. Ainda bem que estes macarrão bêbados são tão fáceis.
Uma das melhores coisas sobre isto não é apenas o quão fácil é, mas que é totalmente um uma refeição de panela! O chef mimado mandou-me esta bela panela! Eu experimentei a panela com o macarrão bêbado (o macarrão pode grudar numa panela muito facilmente) e funcionou como um amuleto. É uma panela anti-aderente de aço inoxidável. Olhos de coração principais para o padrão.
Como fazer Pad Kee Mao, ou Macarrão Bêbado
Para fazer o Pad Kee Mao, vais precisar: (não deixe que estes ingredientes o assustem! Eles estão cheios de sabor e tão bons!)
- galinha, porco ou carne de vaca fatiada em fatias finas
- molho de soja
- molho de ostras
- molho de peixe
- petróleo
- montes de alho
- ingredientes frescos (manjericão, tomate e brócolos)
- Massa de arroz* ver abaixo
Em um pouco de óleo eu começo por saltear o meu frango para que ele comece a dourar, eu adiciono os ingredientes restantes do molho e deixo ferver por apenas alguns minutos. Depois atiro o macarrão e os ingredientes frescos. Mexo e deixo-a aquecer o macarrão e os legumes para que fique quente e pronto a servir.
Massa de Arroz para Macarrão Bêbado / Pad Kee Mao
Massa legítima para o Pad Kee Mao que você pediria em um restaurante tailandês é realmente difícil de conseguir. Só os encontrei na amazon por um preço elevado ou num mercado asiático. Há alguns substitutos deliciosos que você pode usar (saboreie o mesmo apenas um pouco menor.
Onde encontrar o Noodles de Arroz
- MERCADO ASIÁTICO : se você mora perto ou ao redor de um mercado asiático, vá até a seção de macarrão pré-fabricado (NÃO o macarrão de arroz seco). Você encontrará um pacote de macarrão de arroz já cozido e pronto para servir. Eles vêm em vários tamanhos, escolha o que você preferir. Gosto que sejam de cerca de um centímetro.
- Massa de Arroz do seu mercearia : Na ilha asiática, basicamente de qualquer mercearia, pode comprar massa de arroz. Eu gosto muito do Taste of Thai wide rice noodles. Eles são secos, então você terá que seguir as instruções na caixa e cozinhá-los primeiro antes de adicioná-los à panela. Eles literalmente mergulham em água quente durante 2 minutos e estão prontos. Muito rápido e simples.
Macarrão bêbado é o tipo de refeição que cada um gosta. As crianças sempre comerão qualquer tipo de macarrão, os adultos adoram tailandês e um sofisticado macarrão prato. É bastante magro e saudável, sem cremes nem queijo. Podes adicionar mais vegetais e frango extra se quiseres mais. (Basta adicionar mais molho).
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Ingredientes
- 2 colheres de sopa de molho de peixe
- Massa de arroz com 12-16 oz de largura
- 2 colheres de sopa de molho de ostras
- 2 tomates roma cortados em cubos
- 1 chávena de brócolos picados
- 1/3 copo de óleo
- 2-3 peitos de frango (ou carne de porco ou tofu podem ser usados cortados em pedaços de tamanho de mordida).
- 20 folhas grandes de manjericão
- 1/2 xícara de chá de molho de soja
- 10 dentes de alho frescos picados
- 3 colheres de chá de molho de alho picante ou sriracha (pode acrescentar mais se quiser picante)
Instruções
- Prepare a comida cortando tomates, cravinho, manjericão e brócolos.
- Faça o molho em uma tigela pequena, combinando molho de soja, molho de pimentão, molho de peixe, molho de ostras e alho.
- Se necessário, ferva macarrão de acordo com as instruções. Enxaguar com água fria para parar de cozinhar.
- Em um wok ou em um óleo de frigideira grande. Adicione o frango e cozinhe até estar pronto, durante alguns minutos.
- Adicione o molho e mexa. Acrescente macarrão e atire até revestido.
- Adicione tomates e brócolos. cozinhe por mais 2-3 minutos, atirando continuamente.
- Por último, acrescente manjericão picado. Atira outra vez e serve.
