Este fácil e extra queijoso jantar de couve-flor de um pote de macarrão e queijo recebe um galo vegetariano heathified graças à couve-flor caramelizada adicionada à massa de queijo aveludada para criar um novo take em uma comida totalmente nova e confortável favorita.
Se já o disse uma vez, já o disse 783 vezes. Não há nada como entrar um pouco saudável no jantar e conhecer a emoção de todos à mesa adorando-a. E ainda melhor quando eles pedem mais.
Dança a dança da vitória da mãe!
É um dos meus segredos quando se trata de alimentar crianças de todas as idades. Por exemplo, o meu marido. Ele é o maior miúdo que conheço e não o maior fã de couve-flor. Mas quando aquela cabeça bulbosa de um vegetal é cozinhada para ficar caramelizada e doce, e misturada com macarrão que é revestido com um molho de queijo sedoso e cremoso? De repente, ele é tão fã quanto Smudge desde que ela era uma criança pequena.
A entrar sorrateiramente de forma saudável. É a minha arma secreta na hora da refeição.
E, por favor, nem me julgues quando admito cortar fatias grossas de cheddar com maionese e comê-la assim. Assim.
Cache Valley Cheese está comigo e com a minha família desde sempre, e mal posso esperar para partilhar as minhas memórias de comida e receitas favoritas com queijos de alta qualidade, ricos em cálcio, aqui no blog deste ano.
Então vamos começar!
Colocar couve-flor em receitas de macarrão e queijo é uma idéia muito popular hoje em dia, mas parece que vejo muitas receitas que estão usando a couve-flor como um substituto para o macarrão ou massa no molho de queijo amado.
A couve-flor é cozinhada numa frigideira muito grande, como o resto deste prato, fazendo com que pelo menos um prato a menos seja lavado. Mais um voto a favor da vitória.
Louça suja. Quem precisa deles?
Como a maior parte da cozedura é feita antes de misturar tudo, este prato só precisa de cerca de 10 minutos no forno para derreter tudo junto.
Que comece a escavação.
O que há nesta couve-flor Mac e Queijo?
Para esta receita de macarrão e queijo, usei uma combinação de Cache Valley Cheese’s Medium Cheddar para realmente conseguir aquele ponto de sabor do queijo no paladar, e Colby e Monterey Jack para adicionar ao fator creme do molho. Cálcio. Proteína. Também são naturalmente adicionados lá dentro.
Além dos dois tipos de queijo, aqui está o que mais você vai precisar para fazer esta receita de macarrão com queijo:
- Correio
- Manteiga
- Migalhas de pão Panko
- Sal de alho
- Alho
- Couve-flor
- Farinha polivalente
- sal kosher
- Pimenta branca
- Leite integral
Como Fazer Couve-flor Mac e Queijo
Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem, depois escorra e volte a colocá-la na panela em que a cozinhou.
Torrar o pão ralado numa frigideira com manteiga e temperar com sal de alho. Uma vez torrado, transfira o pão ralado para uma tigela.
Na mesma frigideira, o alho é cozido em um pouco de manteiga e depois a couve-flor entra, cozinhando por cerca de 10 minutos, até ficar adocicado e caramelizado. Adiciono um pouco de água na metade do caminho para ajudar a vaporizar e mover todo o processo de caramelização da couve-flor ao longo do processo.
O queijo é todo adicionado à manteiga simples, à farinha e à mistura de leite integral cozido na mesma panela que a couve-flor. Uma vez que o molho se junta, mistura-se com a massa e a couve-flor, e depois transfere-se tudo de volta para a frigideira e cobre-se com migalhas de pão.
Cozinhe o macarrão com couve-flor e queijo por alguns minutos, só para aquecer tudo.
Posso preparar isto com antecedência?
Se quiser fazer este macarrão com queijo antes do tempo, basta refrigerar antes de cozer e adicionar mais uns 10-15 minutos ao tempo.
Posso fazer isto sem glúten?
Só fiz este macarrão com queijo como está escrito, mas tenho a certeza de que o podias fazer facilmente sem glúten. Procure pão ralado, massa e farinha sem glúten na loja e substitua em conformidade. Se você fizer este macarrão com queijo sem glúten, deixe-me um comentário que me informe como ficou!
Posso fazer isto sem leite?
Nunca fiz macarrão e queijo sem leite, por isso não te posso ajudar lá.
Posso adicionar outros vegetais a este Mac e Queijo?
Não vejo porque não! Outros bons legumes para adicionar a esta skillet macarrão e queijo incluem ervilhas e cenouras congeladas, brócolos e milho. Diga-me que outras combinações vegetarianas você experimenta!
Posso usar outros tipos de queijo?
Sim, você pode usar qualquer mistura de queijos que você gostaria neste macarrão caseiro e queijo. Eu só recomendo usar queijos que derretem facilmente, pois você quer que o molho seja super cremoso.
Qual é a Melhor Massa para Mac e Queijo?
Você quer usar uma massa curta e resistente para este macarrão de couve-flor e queijo. Eu usei conchas, mas cotovelos, rotini, ou capatappi também funcionariam. Você quer uma massa que tenha muitas cristas e curvas para que ela se agarre ao molho de queijo.
Como Reaquecer Mac e Queijo
Esta receita reaquece bem no forno para os restos durante a semana. Se houver alguma, isto é. Você também pode reaquecer macarrão com couve-flor e queijo em uma panela em fogo médio-baixo. Se o macarrão e o queijo parecerem um pouco secos, adicione um pouco de leite para afrouxá-lo.
Dicas para fazer couve-flor Mac e Queijo
A couve-flor vem em várias tonalidades hoje em dia, portanto, se disponível, procure a couve-flor de laranja para combinar e derreter no seu molho de queijo. Ajuda a evitar a pergunta irritante de: “O que é isto?” quando se espiam os primeiros agradecidos com um olhar ofuscante. Se não encontrar uma laranja, a couve-flor branca normal tem exactamente o mesmo sabor.
Eu também gosto de cortar meus floretes bem pequenos para que eles literalmente derretam no molho, tornando-o um perfeito ataque furtivo para comedores picuinhas.
Note também que você quer comprar blocos de queijo e desfiá-los você mesmo. O queijo pré-triturado é muitas vezes revestido com amido de milho para evitar que se amontoe, e isso pode fazer o molho de queijo granulado.
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Ingredientes
- 3 chávenas de leite integral
- 1/4 chávena de pão ralado panko
- sal kosher
- 1 1/2 lb. couve-flor (, cortada em floretas de 1/2 polegada e grosseiramente cortada em pedaços menores)
- 9 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 colher de chá de sal kosher
- 2 dentes de alho (, prensados ou picados)
- 3 chávenas de queijo Cache Valley Dairy Colby e Monterey Jack (, desfiado)
- 2 chávenas de Cache Valley Dairy Medium Cheddar Cheese (, desfiado)
- 1/4 colher de chá de pimenta branca
- 1/2 colher de chá de sal de alho
- 1 libra de massa (, eu usei conchas grandes, mas você poderia usar cotovelos, rotini ou capatappi)
- ¼ farinha para todos os fins
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 400° F. Leve uma grande panela de água a ferver, tempere generosamente com sal kosher e cozinhe a massa apenas até al dente. Escorra e coloque novamente na panela ou em uma tigela grande.
- Enquanto a massa está cozinhando, em uma frigideira grande e alta antiaderente em fogo médio alto, derreta 1 colher de sopa de manteiga e adicione o pão ralado da panko. Tempere com o sal de alho e mexa o pão ralado frequentemente até dourar, tostar e perfumar. Transfira imediatamente para uma tigela pequena e reserve.
- Para assar a couve-flor, na mesma frigideira, derreta 3 colheres de sopa de manteiga. Adicione o alho e cozinhe por 30 segundos ou até ficar perfumado. Adicionar a couve-flor à panela, reduzir o calor a médio e cozinhar durante 5 minutos, mexendo ocasionalmente, e adicionar 1/4 de chávena de água. Cozinhe por mais 5-7 minutos ou até que a couve-flor esteja amolecida e caramelizada. Tempere com sal kosher e pimenta preta moída na hora, e depois adicione à massa.
- Para preparar o molho de queijo, limpe a frigideira e derreta a manteiga restante na mesma frigideira em fogo médio. Adicione a farinha e bata para combinar, cozinhando durante cerca de 3-4 minutos, até que a mistura de farinha fique de cor castanha clara. Adicione o leite enquanto bate e cozinhe durante cerca de 5-8 minutos ou até o molho engrossar e cobrir o dorso de uma colher, batendo com frequência.
- Depois de o molho engrossar, desligue o fogo e mexa nos queijos até derreter. Despeje sobre a massa e a couve-flor e mexa para misturar, obtendo o queijo em todos os recantos da massa. Transferir a mistura de macarrão e queijo de volta para a frigideira e polvilhar com as migalhas de panko torradas. Leve ao forno por cerca de 5-10 minutos, colocando a parte de cima com papel alumínio se as migalhas de panko começarem a ficar muito douradas, e sirva.
