Salada de Massa Caprese com Tomate Marinado de Alho

Esta receita fácil de salada de massa caprese inclina os tomates cereja em um óleo infuso de alho que se torna o molho sobre qualquer tipo de massa com mozzarella fatiada, alcaparras, limão e manjericão, tornando-a uma receita de potluck saudável que está perfeitamente madura para o brunch, almoço ou um jantar que todos vão adorar.

Esta é uma reedição de uma das minhas receitas favoritas de salada de tomate que publiquei no meu primeiro ano de blog. Eu tenho feito esta salada de massa caprese em repetição desde que o relógio chegou ao verão, mas é muito provável que muitos de vocês nunca a tenham visto, e isso é uma pena porque é bom demais para falhar. Então, depois de olhar para ela tantas vezes já neste verão, achei que ela poderia usar um refrescamento. E aqui está ele mais uma vez, com um brilho de cuspo, algumas fotos novas e um vídeo para mostrar que será fácil para você fazer isso também. Sou uma grande fã dos tomates frescos de Verão, especialmente quando o meu jardim começa a produzir os meus adorados tomates cereja que ponho directamente na boca como um doce. Então, em agosto de 2011, quando eu vi esta receita na capa da Martha Stewart Living espreitando os outros na prateleira da mercearia, não havia uma pergunta se o problema seria voltar para casa comigo. E é por isso que esta salada tem estado na minha receita de verão desde então.

Como Fazer esta Salada de Tomate e Massa de Mozzarella com Alho

O que servir com esta salada para fazer uma refeição

Salada de Massa com Tomate Marinado de Alho

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Fique atento ao alho enquanto ele cozinha no óleo e baixe o fogo se começar a dourar, caso contrário o alho terá um sabor amargo e deixe pelo menos 30 minutos para que os tomates marinhem no óleo infundido de alho para obter o máximo sabor.

Ingredientes

• 1/2 copo de azeite extra-virgem
• 1 libra de massa (, cozida al dente (eu usei bucatini mas qualquer massa serve))
• 4 colheres de sopa de alcaparras
• 1/4 colher de chá de flocos de pinças vermelhas esmagados
• 1 colher de chá de pimenta do reino moída na hora
• 5 dentes de alho (, cortados em fatias finas)
• 1 colher de chá de sal kosher
• 2 colheres de chá de casca de limão ralada finamente (, mais para polvilhar)
• 1 chávena de folhas de manjericão fresco (, rasgadas ou cortadas em fatias finas)
• 2 libras de tomate cereja (, cortado ao meio)
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 8 onças de bolas de mozzarella bocconcini (, cortadas ao meio)

Instruções

• Em uma panela pequena, cozinhe o alho em óleo em fogo médio até dourar, cerca de 10 minutos. Deixe esfriar.
• Combine os tomates, 1/2 xícara de chá de manjericão, alcaparras, raspas de limão, flocos de pimentão vermelho e sal kosher em uma grande tigela de mistura. Deite o óleo de alho e as batatas fritas sobre a mistura de tomate, marinar durante cerca de 30 minutos, atirando ocasionalmente.
• Cozinhe a massa, escorra e junte à tigela com a mistura de tomate, bolas de bocconcini e sumo de limão e atire suavemente. Cubra com o restante 1/2 xícara de chá de manjericão e raspas de limão adicionais e sal e pimenta a gosto. Sirva quente ou em temperatura ambiente.
• adaptado da revista Martha Stewart Living

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