Macarrão Assado com Queijo (A Receita Mais Fácil!)
Macarrão Assado e Queijo . Esta receita clássica é cremosa, queijada e assada para obter aquela cobertura de queijo crocante no topo. Este prato com certeza será um destaque! Serve como um jantar familiar fácil, ou como acompanhamento para uma refeição de férias, ou com churrasco! Macarrão e Queijo é um desses alimentos clássicos de conforto. E este prato fácil de fazer é o mais descomplicado que existe. Ingredientes básicos, passos fáceis. Esta receita de macarrão com queijo vai certamente agradar a toda a família, mesmo aos comedores mais exigentes. Este macarrão e queijo cozido é o verdadeiro negócio. Feito com queijo de verdade. Ingredientes de verdade.
Como Fazer Macarrão e Queijo Caseiro:
- Ferve o macarrão. Traga um grande pote de água para ferver. Salgue a água muito bem. Adicione o macarrão e cozinhe até pouco antes do al dente. O macarrão precisa de ser mordido para não se transformar em papa enquanto coze no molho mais tarde.
- Faz o molho de queijo. O molho de queijo é feito misturando farinha e temperos em manteiga derretida. Bata um pouco de leite e cozinhe até ficar bom e grosso. Uma vez retirado do lume, adicione o queijo e o queijo cremoso.
- Assar. Isto ajuda o queijo a cozer para o macarrão. Um par de minutos debaixo do grelhador dá uma boa cobertura de queijo crocante.
Macarrão Caseiro e Ingredientes de Queijo:
- Manteiga
- Farinha
- Leite (Eu recomendo o uso de leite integral, mas você pode usar qualquer leite que preferir. Você também pode usar metade e meia ou creme para torná-lo ainda mais cremoso).
- Queijo (Tradicionalmente é usado o Cheddar Sharp Cheddar. Mas pode usar qualquer tipo de queijo que você prefira que derreta bem).
- Cream Cheese: Eu uso isto para ajudar a tornar o molho de queijo um pouco mais cremoso e um pouco mais estável, não tão susceptível de quebrar quando reaquecido e o macarrão e o queijo reaquecem mais bem, não é tão gorduroso.
- Tempero: alho em pó, cebola em pó, mostarda moída, sal e pimenta.
- Elbow Noodles: Normalmente uso macarrão de cotovelo pequeno, mas também se pode usar macarrão grande.
Porquê fazer Macarrão com Queijo? E eu tenho que fazer?
Não. Não tens de fazer o teu macarrão com queijo.
A razão pela qual eu adoro assar macarrão e queijo é para colocar aquela camada de queijo assado crocante em cima. É a minha parte favorita!
Tens de fazer o teu macarrão com queijo? Não. Mas teria de adaptar ligeiramente esta receita para que não tenha tanto molho.
Estamos fazendo este macarrão com queijo MUITO molho, pois ele será cozido, o que faz com que o macarrão absorva mais do molho do que uma receita típica de fogão.
Oupodias simplesmente adicionar mais macarrão. Esta quantidade de molho funciona perfeitamente para 12 onças de macarrão, se você estiver interessado. Caso contrário, o seu macarrão vai afogar-se em todo aquele molho de queijo.
Posso fazer esta receita de Macarrão com Queijo antes do tempo?
Sim! Para fazer esta receita de macarrão assado e queijo antes do tempo, basta seguir as instruções até a cozedura!
Em vez de colocar no forno para assar, deixe o prato esfriar à temperatura ambiente, cubra o prato e coloque no refrigerador.
Este prato de macarrão e queijo pode ser guardado na geladeira. 24 horas antes de cozer. Depois disso, descubro que o o macarrão absorve demasiado do molho de queijo e o prato sai seco depois de cozido.
Como Armazenar Macarrão e Queijo:
Após a cozedura, este macarrão assado e este queijo podem ser armazenados na geladeira coberta durante 3-4 dias.
Ao reaquecer, a melhor opção é aquecer no forno. Pré-aquecer o forno a 375. Cozer em uma assadeira untada com manteiga ou ligeiramente oleada, coberta com papel alumínio, por cerca de 15-20 minutos, até aquecer.
Eu não recomendo congelar este pratodesde o molhopodeseparar e ser temperamental ao tentar reaquecer.
Dicas para fazer o MELHOR Macarrão e Queijo feito em casa:
- Escolhe um macarrão que tenha bastante forma para segurar em todo o molho de queijo! As minhas opções favoritas incluem macarrão de cotovelo e conchas.
- Salgue a água ao ferver o macarrão. Isto ajuda a dar mais sabor ao prato de massa. Uma vez ouvi dizer que a sua água da massa deve ser tão salgada como o oceano. Então ponha uma ajuda generosa lá dentro.
- Não cozinhe demais a massa! Nós não queremos macarrão mole. Normalmente, a massa seria cozida para al dente, onde ainda há uma pequena quantidade de massa no macarrão. Mas como estamos cozinhando este macarrão em um molho de queijo como nosso último passo, queremos parar de cozinhar um pouco antes do al dente, assim eles terão mais mordidas para eles do que você normalmente gostaria no seu macarrão. Uma vez que o macarrão tenha cozido até onde você quer, coar e despeje água fria sobre a massa para evitar que eles continuem a cozinhar.
- Não usar queijo pré-triturado . Os queijos pré-desfiados não são os meus favoritos para fazer molhos de queijo. A maioria desses queijos terá um pó que pode afectar a forma como derrete e a textura do molho no final. Leve o tempo necessário e rale o seu próprio queijo.
- Use o queijo que preferir, ou mesmo uma mistura de queijos! Eu adoro ir com um cheddar tradicional afiado no meu macarrão e queijo. Mas você pode facilmente fazer uma mistura de queijos. Apenas certifique-se que eles derretem bem. Algumas opções incluem: Gouda, Gruyere, Monterey Jack ou Parmesão.
- Adicione os seus próprios favoritos! Queres adicionar ao teu Macarrão com Queijo? Você pode absolutamente fazer este prato o seu próprio. Algumas grandes opções para adicionar seriam: bacon, presunto, brócolos, cogumelos, jalapenos, cebola caramelizada. Para adicionar qualquer coisa, simplesmente cozinhe-o antes da mão, ou refogue os vegetais. Dê-lhes uma palmadinha para remover qualquer excesso de humidade. E mexa no macarrão antes de cozer.
Sirva este Macarrão Assado e Queijo com:
BBQ: (Brisket, Perú Fumado, Tri Tip Grelhado, Salada de Queijo Azul)
Refeições de Férias: (Turquia fumada, Turquia desconstruída de Julia Child, Recheio, Puré de batata, Casserole de feijão verde, Salada de couves de Bruxelas)
Ingredientes
- 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 3 chávenas de leite (leite integral ou leite de preferência)
- 1 colher de chá de sal
- 1/4 xícara de farinha para todos os fins
- 1/4 colher de chá de pimenta branca moída
- 3 chávenas de queijo cheddar afiado (desfiado (dividido))
- 1/2 colher de chá de cebola em pó
- 1/4 colher de chá de mostarda moída
- 2 onças de creme de queijo
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 8 onças de massa de cotovelo
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350℉ graus.
- Traga um grande pote de água para ferver. Depois de ferver, adicionar cerca de 1 colher de sopa de sal. Mexer. Despeje a massa no cotovelo. Deixe cozinhar durante vários minutos, mexendo de vez em quando. Cozinhe até que o macarrão esteja pouco antes do al dente.
- Verta a massa para um coador na pia, passe água fria sobre a massa para parar a cozedura. Deite o macarrão de volta na panela e ponha de lado. Se a massa começar a colar, pode chuviscar uma pequena quantidade de azeite.
- Numa frigideira grande ou numa panela, derreta a manteiga em lume médio.
- Bata na farinha e nos temperos (sal, pimenta, mostarda moída, pó de alho e cebola em pó).
- Deixe cozinhar durante 2-3 minutos para cozer a farinha.
- Batedor no leite. Continue a mexer enquanto cozinha em fogo médio até a mistura ficar espessa. (5-7 minutos)
- Retire do fogo e adicione 2 chávenas de queijo ralado e o queijo creme.
- Mexa enquanto os queijos derretem.
- Acrescente a massa de macarrão ao molho. Mexa para combinar.
- Verter para dentro de um prato de pastelaria. Cubra com o restante 1 xícara de queijo.
- Cozer a 350 por 10 minutos, até o molho borbulhar.
- Ligue o grelhador e grelhe o macarrão e o queijo por mais 2-3 minutos até que a parte superior fique dourada e estaladiça.
- Retire do forno. Deixe esfriar brevemente antes de servir.
- Sirva quente e aproveite!
