Risoni Risotto
Cremoso e delicioso risoto sem glúten de inspiração italiana, feito a partir do risoto Explore Cusine’s. Feito com grão de bico Risoni, tomate seco ao sol, manjericão, alcachofra e queijo parmesão fresco! É uma refeição que parece tão gourmet.
Este post é patrocinado pela Explore Cuisine, receita e opiniões são as minhas próprias.
O QUE É RISOTTO?
Risotto é um prato italiano feito com arroz, massa (ou hoje eu estou usando Risoni). É cozinhado com caldo, especiarias, até a sua escolha de carne para criar um prato cremoso e saboroso.
INGREDIENTES PARA RISOTTO RISONI
- EXPLORAR CUISINO grão de bico ou risoni de lentilhas
- chalota
- alho
- tomates secos ao sol
- corações de alcachofra
- queijo parmesão
- caldo de carne
- manjericão fresco
O QUE É O GRÃO DE BICO RISONI?
Explore Cuisine faz deliciosas alternativas às massas. Não só para pessoas como eu com restrições dietéticas contra o glúten, mas também são grandes substitutos para você se você está procurando opções mais saudáveis e orgânicas para você e sua família. Sabem deliciosamente e têm texturas muito semelhantes às das massas! Eles são naturalmente ricos em proteínas vegetais, uma boa fonte de fibras e têm 12 gramas de proteína por porção de 2 onças. Perfeito para risotos, saladas, sopas e até mesmo sushi! A minha maior vantagem ao cozinhar com massa de grão de bico foi ter a certeza de que você enxágue os amidos depois de cozinhá-los como a caixa direta.
COMO FAZER RISOTO
Porque esta é feita a partir de uma massa de grão de bico você vai querer cozinhá-la primeiro de acordo com as instruções na embalagem e enxaguá-la bem.
PASSO 2: Numa panela grande aquece algumas tbs de azeite de oliva. Adicione a chalota, o alho e os tomates secos ao sol e deixe-os cozinhar durante alguns minutos no azeite até que a chalota amoleça.
Adicione no seu caldo, massa, alcachofras, queijo e risoni.
Mexer com pouco calor até que o caldo seja absorvido.
Sirva com o seu pão tostado e estaladiço favorito!
POSSO ACRESCENTAR CARNE A ESTE PRATO?
SIM! Você pode adicionar camarão, peixe, frango ou qualquer outra carne que você goste. Para os frutos do mar delicados como o camarão você pode cozinhar rapidamente no óleo com chalota, alho e tomate. alguns minutos de cada lado, retire da panela e adicione novamente depois do risoto ter terminado. As outras carnes são preparadas antes da mão e misturadas quando o risoto estiver pronto.
Ingredientes
- 1/2 copo de queijo parmesão (+ mais para a cobertura)
- 1 chalota (picada)
- 2-4 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de sal
- 1 caixa Explore Cuisine Risoni
- 1/2 xícara de chá de tomates secos ao sol (picados)
- sal e pimenta q.b.
- 2 dentes de alho (picados)
- 1 1/2 copo de caldo à escolha
- 1/2 copo de corações de alcachofra em quartos (adicionar mais se desejado)
- 1/2 copo de manjericão fresco (chiffonade )
Instruções
- Cozinhe o risoni de acordo com as instruções da embalagem. Enxagúe bem o risoni e reserve. Em panela grande aquecida em fogo médio-alto adicione chalota, alho e tomate seco ao sol. cozinhe por alguns minutos até que a chalota comece a amolecer e se torne translúcida.
- Adicione risoni enxaguado, caldo, queijo parmesão, sal e alcachofras. Reduza o calor para baixo e mexa até que o caldo seja combinado e o rosini seja agradável e cremoso. Cubra com manjericão fresco e sirva.
