Bloody Mary Bar

Fins-de-semana preguiçosos e manhãs de férias exigem um bar Bloody Mary com uma mistura caseira e todas as coisas salgadas que se podem encontrar. É um prazer total para a multidão; desde os puristas até ao pessoal das refeições em vidro, todos adoram fazer o seu.

O que há para não amar num Bloody Mary personalizado, apreciado em casa? Acredite ou não, não é difícil de fazer. Agitar a mistura caseira, arrefecer a vodka, invadir a porta da geladeira e colocar tudo em um monte de pratos bonitinhos. Quando a companhia aparecer, eles já saberão o que fazer.

Que isto seja o seu guia, mas não pare aqui. Se algum petisco saboroso e digno de guarnição chamar a sua atenção na loja, por favor, acrescente-o às escolhas.

Estoque o bar:

Notas de ingrediente:

• Clamato ou sumo de tomate: Pessoalmente, eu adoro Clamato, que é feito com suco de tomate e uma pitada de suco de amêijoa. Adiciona um pouco mais de sabor umami, mas se isso não for a sua onda, vá direto para cima de suco de tomate.
• Vodka: A melhor vodka para Bloody Marys é aquela que tu gostas. Não há necessidade de comprar a vodka mais cara, a vodka de topo para este cocktail; a ousada mistura de tomate vai dominá-lo. Mas isso não significa que não possas usar uma vodka infusa com pimenta para um pequeno pontapé! Se você gosta de sabores, escolha alguns e deixe-os escolher.
• Sal de aipo: Pode sempre fazer sal de aipo caseiro (a partir de restos de folhas de aipo) ou usar o aipo comprado na loja.
• Molho picante: Se você coleciona molho picante, agora é a hora de mostrar a sua coleção. Eu prefiro Cholula, mas se você tem alguns favoritos, leve-os para fora e deixe as pessoas enlouquecerem.
• Garnishes: As guarnições clássicas para um Bloody Mary são tipicamente costeletas de aipo, azeitonas verdes, talvez uma cunha extra de limão ou lima. Mas eu também gosto de acrescentar coisas mais calorosas: pauzinhos de carne (embebidos em vodka se você tiver tempo), um espeto de cheddar em cubos, alho em conserva, e feijão em conserva. Veja abaixo para mais opções.

Instruções:

1. Na noite anterior ao bar aberto ao público …faça a mistura de Bloody Mary para que os sabores tenham a oportunidade de se misturarem. Misture o Clamato, (ou suco de tomate) suco de limão, molho Worcestershire, rábano, sal de aipo, pimenta moída e molho picante, se você precisar. Você pode dobrar ou triplicar a receita para cuidar de todos na festa, mas eu sugiro manter a vodka fora para que ela possa ser adicionada pela pessoa que está construindo sua Bloody Mary. Algumas pessoas gostam dela mais fraca do que outras.
   
2. De manhã, ponha um bocado de guarnições, um balde de gelo, e a vodka. Não se esqueça dos palitos, palhinhas, espetos e palitos de dentes. Certifique-se de que há copos suficientes para todos, também. E um jigger para medir as coisas fortes. Quando todos estiverem prontos para uma bebida, já está tudo a navegar suavemente. Só tens de te concentrar no brunch e nos recheios.
   

Dicas e variações da receita:

• Vá em frente: Faça a mistura de Bloody Mary pelo menos umas horas antes de planear servir. Ou melhor ainda, faça-o na noite anterior (mesmo até 24 horas antes) e guarde-o na geladeira para deixar os ingredientes se misturarem. Apenas certifique-se de que você tem o suficiente para todos.
• Mantenha a mistura separada: No caso de algumas pessoas quererem um cocktail de brunch de baixo octano, faça a mistura de tomate sem a vodka. Que todos adicionem a quantidade de bebida que preferem mais tarde.
• Virgem: Você pode beber a mistura como está, sem álcool, e é deliciosa!
• Salga o aro: Use sal Kosher grosseiro ou algum tempero caseiro, sal de aipo ou sal Margarita.
• Adiciona um pouco de carne: Fritar um pouco de bacon. Rasga um bocado de carne seca. Cozinhe uns smokies de lírio ou asas de frango picantes. Até frango frito. Se os tiveres, o camarão escalfado frio faz uma guarnição luxuosa. Quando acabares, o teu cocktail vai passar para uma refeição completa.
• Ou ovos: Ovos devilados também são populares para ter na lateral ou para espetar e flutuar em cima. Os ovos cozidos também são populares.
• Carrega-o: Se consegues sonhar, fá-lo. Pepperoncini, rabanetes, bagas de alcaparras, corações de palmeira, lanças de picles de endro, azeitonas recheadas, espargos em conserva ou escaldados,
• Maldita Maria: O mesmo cocktail, feito apenas com tequila.
• Red Snapper: Gin em vez de vodka, o que também é muito bom.

Mais receitas de brunch dignas de serem celebradas:

• Casserole Overnight Café da Manhã
• Gaufres Clássicos
• Ovos de Porco Puxados Benedict
• Xarope de Panqueca caseiro

Bloody Mary Bar

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Fins-de-semana preguiçosos e manhãs de férias exigem um bar Bloody Mary com uma mistura caseira e todas as coisas salgadas que se podem encontrar. É um prazer total para a multidão; desde os puristas até ao pessoal das refeições em vidro, todos adoram fazer o seu.

Tempo de preparação

10 min.

Tempo de cozedura

Tempo total

130 min.

Ingredientes

• 2 colheres de chá de pimenta preta moída na hora
• 12 dentes de alho em conserva
• 36 feijões dilly
• 12 paus de carne
• 12 costelas de aipo
• 4 onças de suco de limão fresco ((a partir de 3 limões))
• 1 frasco de azeitonas verdes recheadas com pimento
• 4 colheres de chá de rábano preparado
• 2 taças de vodka ((ver nota 2))
• 1/2 colher de chá de molho picante (mais, a gosto (ver nota 4))
• 1 onça de molho Worcestershire
• 48 onças de Clamato (ou sumo de tomate (6 chávenas, ver nota 1))
• Cubos de queijo desnatado
• 1/4 colher de chá de sal de aipo ((ver nota 3))

Instruções

• Em uma grande porção de jarro, bata junto Clamato, vodka, suco de limão, molho Worchestershire, rábano, sal de aipo, pimenta e molho picante. Cobrir e refrigerar até que os sabores se derretam, cerca de 2 horas.
• Mexa as malditas marias para recombinar e servir sobre gelo em copos refrigerados de colins. Decorar com um talo de aipo e outros itens, conforme desejado.

Composição

Tamanho da porção: 1 coquetelCalorias: 105kcal Carboidratos: 3g Proteína: 1g Gordura: 1g Gordura saturada: 1g Sódio: 118mg Fibra: 1g Açúcar: 1g

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