Cheddar Scones com Cebola de Mola e Manteiga de Bacon
Estes Cheddar Scones saborosos e fáceis de saborear são o complemento perfeito para qualquer mesa de pequeno-almoço ou brunch. São feitos com queijo e cebolinhas e são untados com uma deliciosa manteiga de bacon em menos de 20 minutos !
Quem consegue resistir aos scones de queijo amanteigado quentes? E embora estes cheddar scones fáceis pareçam mesmo bolachas, são na verdade scones saborosos. Usamos um cortador de biscoitos para cortar os scones em forma redonda e apreciá-los com café da manhã ou brunch. E se os scones saborosos não são a sua onda, experimente os nossos Strawberry Scones para um sabor mais doce.
Este post foi atualizado desde 2014, quando foi originalmente publicado por Heather do blog Sugar Dish Me. Confira o site dela para receitas ainda mais saborosas, amanteigadas e deliciosas para a sua família.
Esta receita de scone de queijo não vai desapontar. Eles juntam-se em minutos, cozem rapidamente e ficam lindos com aqueles salpicados de cebolinhas verdes.
Dicas para fazer scones cheddar
- Usamos um cheddar branco afiado. Ele é incorporado na massa como manteiga, o que dá um pão que sabe a queijo sem ser muito queijoso.
- Use um ralador de caixa para ralar a manteiga FRIO. Em seguida, use um liquidificador para incorporar a manteiga na massa. Certifique-se de que a manteiga está fria, caso contrário não ralará. A manteiga fria é essencial para os scones.
- NÃO misturar demasiado a massa. Quanto menos você misturar, melhor. Misture até que o líquido seja apenas incorporado.
- Usamos um cortador de bolachas de 1 1/2″ para cortar a massa. Isto rende cerca de 30 pequenos scones salgados. Você pode usar um cortador de tamanho maior ou cortar em scones triangulares, mas você pode precisar ajustar o tempo de cozimento. Veja a ficha de receitas abaixo para ajustar o tempo de cozedura.
Manteiga de Bacon
Para fazer manteiga de bacon, use uma colher para esmagar e misture o bacon esfarelado e algumas colheres de sopa de manteiga amolecida. Acrescente mais ou menos manteiga, dependendo das suas necessidades. Acrescente sal a gosto. Sirva com cheddar scones ou com o seu pão favorito.
O que é que se come com scones salgados?
Os scones saborosos sabem bem com uma variedade de receitas de pequeno-almoço ou brunch. Abaixo estão algumas das nossas coisas favoritas para comer com estes scones.
- Salsicha e Ovo Veggie
- Biscoitos de pequeno-almoço de porco puxados – experimente trocar os biscoitos por estes scones saborosos!
- Quiche de Cogumelo
- Kale, Egg e Cheese Scramble
Dicas de armazenamento
Adoramos servi-los quentes, mas você também pode armazená-los em um recipiente hermético por até 3 dias. Se congelar, deixe os scones arrefecer completamente, depois coloque-os num saco re-selável ou num recipiente hermético antes de os colocar no congelador. Congelar os scones por até 3 meses. Descongelar completamente antes de servir.
Estes pequenos cheddar scones amanteigados são a perfeição. Faça-os em menos de 20 minutos e depois diga-nos o que pensa! Nós amamo-los e você também o fará.
Ingredientes
- 1/2 - 3/4 de xícara de cebola verde (cortada em fatias finas (a maior parte do caminho pelo talo, mas parando a cerca de 2" do fundo))
- 1 colher de chá de sal kosher
- 1 chávena de queijo cheddar branco afiado (desfiado)
- 1/2 xícara de chá de manteiga sem sal
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagados (opcional)
- 3 chávenas de farinha para todos os fins (mais um pouco mais para a sua superfície de trabalho)
- 1 ovo batido com 1 colher de sopa de água (lavagem dos ovos)
- 4 fatias de bacon (cozido e finamente desfiado)
- 1 copo de leitelho
- sal kosher q.b. a gosto
- 3 colheres de sopa de manteiga suave sem sal
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 400°F. Você pode forrar uma assadeira com pergaminho, mas não é necessário.
- Numa tigela grande, bata a farinha, o fermento em pó, o sal e a pimenta vermelha esmagada. Adicione o queijo e incorpore-o na farinha com os dedos.
- Utilizando um ralador de caixa, rale a manteiga FRIO para dentro da tigela. Use os dedos (ou um cortador de pastelaria) para incorporar a manteiga na massa até que a maior parte da massa se desmorone, sendo a maior delas do tamanho de uma ervilha. Adicione as cebolas e atire-as para a massa até ter as manchas verdes distribuídas uniformemente.
- Verta no leitelho e incorpore-o suavemente usando uma espátula de borracha. Quanto menos você misturar melhor, mas você quer que a massa se junte.
- Vire a massa para uma superfície enfarinhada e amasse a massa de 2 a 3 vezes. Dê uma palmadinha na massa até cerca de 1 polegada de espessura. Corte a massa com um cortador de bolachas de 1 1/2". Você deve ter cerca de 30 pequenos scones (veja nota)
- Coloque-os na assadeira a cerca de um centímetro de distância. Pincele a parte de cima com a lavagem dos ovos. Cozer durante 10-12 minutos. As coberturas terão um tom dourado e os scones terão inchado muito.
- Enquanto os scones de queijo assam, use a parte de trás de uma colher para esmagar e misture o bacon e a manteiga, adicionando apenas um pouco de sal a gosto.
- Os scones são mais bem servidos quentes, mas serão mantidos num recipiente hermético durante 2 a 3 dias.
