Manteiga Castanha M&M Biscoitos
Olá fãs do Crítico de Receitas!! É a Jenn, do “Eat Cake For Dinner”. Mal posso esperar por vocês para provar estas bolachas. Os biscoitos M&M são os melhores. Estes estão ocupados e feitos com manteiga castanha. Eu podia continuar e continuar sobre como a maldita manteiga castanha é fantástica… . o cheiro . . . o sabor de nozes com caramelo . . tem de se adorar.
Já tentei estes biscoitos antes sem essa sorte, mas depois li uma dica sobre quando se escurece manteiga, perde-se um pouco de humidade, o que significa que é preciso acrescentar um pouco de humidade de volta. Tentei os meus biscoitos novamente, mas desta vez adicionei um pouco de leite. Eles saíram muito bem. Suaves, mastigáveis e incríveis. A única coisa é que estes requerem um pouco de planeamento prévio. A manteiga dourada é rápida, mas você vai querer deixar a manteiga dourada esfriar e solidificar novamente, para que você possa cremá-la junto com os açúcares e você tem que refrigerar a massa antes de assar. MAS . . . estes biscoitos valem totalmente a espera.
Ingredientes
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 ovo grande
- 2 xícaras de farinha para todos os fins
- 1 colher de chá de amido de milho
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 1/2 colher de sopa de leite magro (eu usei 1%)
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 3/4 chávena de manteiga sem sal (temperatura ambiente)
- 3/4 xícara de chá de açúcar mascavo claro (embalado)
- 1/4 chávena de açúcar
Instruções
- Coloque manteiga em uma panela pequena em fogo médio e aqueça até aparecerem manchas marrons douradas, girando a panela de vez em quando. A manteiga vai ficar espumosa e se rodar a frigideira, verá pedaços castanhos no fundo e terá um cheiro de nozes. Retire do calor e deite-a numa tigela pequena. Certifique-se de colocar todos aqueles pedaços castanhos no fundo da frigideira, é onde está todo o sabor. Deixe esfriar até ficar sólido (eu refrigero o meu para acelerar o processo).
- Quando a manteiga marrom está sólida, pré-aqueça o forno a 350 graus. Unir a manteiga marrom, o açúcar mascavo e o açúcar até ficar leve e fofo. Adicione o ovo, baunilha e leite e bata até combinar. Em uma tigela separada, combine a farinha, o amido de milho, o bicarbonato de sódio e o sal e adicione aos ingredientes úmidos. Misture até combinar. Mexa em um copo de M&M's. Refresque a massa por pelo menos uma hora ou durante a noite.
- Enrole a massa em bolas, cerca de 1 1/2 colheres de sopa de massa por biscoito. Pressione alguns M&M's extras na parte superior de cada bola de massa. Asse por 7 a 9 minutos. Os biscoitos vão parecer mal cozidos, mas se preparam perfeitamente assim que esfriarem. Meu forno assa um pouco mais quente do que a maioria e eu acho que 7 minutos é perfeito. Não assar demais ou os biscoitos ficarão secos. Faz 24-30 biscoitos.
