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Brócolos Marinados Assados

Nesta receita de brócolos marinados, os brócolos frescos são marinados e depois assados até serem tostados e caramelizados. Verdade: Os brócolos nunca tiveram um sabor tão bom!

Eu sei, brócolos a uma segunda-feira?!

Sim… mas depois dos pirralhos grelhados cobertos com cebolas e pimentos caramelizados e da cerveja que consumi ontem, pensei que talvez estivesses no mesmo barco que eu… o barco de desintoxicação.

Então, brócolos. Vamos pôr tudo lá fora… tem uma má reputação. Sempre me perguntei porque é que isso é… e como é que esse rumor começou realmente. Aposto que era uma criança de 6 anos… e aposto que é porque é verde. Ou talvez por ser tão bom para ti? Muito, muito curioso. Porque tenho quase a certeza que sempre gostei dele. Cozido a vapor, em sopa ou numa travessa vegetariana e mergulhado no rancho, eu nunca estive escorregadio de brócolos…nunca.

Por isso, espero que esta receita acabe com quaisquer más ideias de brócolos. E deve ser porque este brócolos assados em particular, toma um bom molho numa marinada à italiana e depois é assado até ficar tostado e caramelizado.

Vamos a isso.

Comece por aparar os caules grossos.

Corta-os em floretes mais pequenos, gosto de deixar um pouco mais de caule nos meus brócolos… mas fazes o que quiseres.

Em uma tigela grande, combine 4 colheres de sopa de azeite, 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto e 2 dentes de alho ralados.

Adicione numa colher de sopa de mostarda Dijon granulada.

Tempere com pimenta preta recém moída e sal kosher…

E afasta-te.

Atira os floretes de brócolos…

Atira com as tuas próprias mãos, porque quem não gosta de sujar as mãos… e deixa essas marinar por algumas.

Espalhe esses floretes de brócolos sobre uma assadeira com nervuras e coloque-os num forno pré-aquecido de 425 graus durante 10 a 15 minutos.

É isso mesmo. Tempere com mais sal kosher se quiser, mas caso contrário estes bebés estão prontos para ir. Eu fiz estes para acompanhar este bife e estas batatas. O sabor é muito bom e demora apenas 25 minutos a bater!

Aproveite! E se você tentar essa receita de brócolis marinados, me avise! Tire uma foto e me coloque uma etiqueta twitter ou instagrama !

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Brócolos Marinados Assados
4.5 a partir de 4 votações
Os brócolos são marinados e depois assados até serem tostados e caramelizados. Verdade: Os brócolos nunca tiveram um sabor tão bom!
Tempo de preparação
15 min.
Tempo de cozedura
15 min.
Tempo total
30 min.
Brócolos Marinados Assados

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
  • 1 colher de sopa de mostarda Dijon (eu gosto de "estilo country")
  • 4 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1/4 colher de chá de sal kosher
  • 1/4 colher de chá de pimenta preta recém moída
  • 2 dentes de alho (prensados através de um lagar de alho)
  • 2 cachos de brócolos

Instruções

  • Pré-aqueça o seu forno a 425°.
  • Apare os caules resistentes de dois cachos de brócolos frescos e corte os pedaços maiores em floretes mais pequenos.
  • Numa tigela grande combinam-se o azeite, o vinagre de vinho tinto, o alho, a mostarda, o sal kosher e a pimenta preta.
  • Atire os floretes para dentro da marinada e deixe-os de molho durante cerca de 10 minutos.
  • Espalhe os floretes marinados em uma frigideira de chapa de alumínio com bordas. Coloque-os no forno escaldante de 425 graus e asse-os durante 10-15 minutos.
  • Atire e polvilhe com mais sal kosher se desejar e divirta-se!

Composição

Tamanho da porção: 1 gCalorias: 156kcal Carboidratos: 14g Gordura: 10g Gordura saturada: 1g Sódio: 193mg Fibra: 5g Proteína: 6g Açúcar: 3g Gordura insaturada: 8g
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