Esta massa de pizza caseira é fácil E deliciosa. Você vai querer deixar a entrega e fazer uma noite de pizza com sua família com esta receita simples e macia de massa de pizza que todos adoram.
Feito em casa é sempre melhor do que comprado em loja! Pizza é um dos jantares favoritos da minha família, e esta massa de pizza caseira é a estrela do espectáculo! Emparelhada com molho de pizza caseiro (ou molho de pizza branca), você pode fazer pizza 100% do jeito que a sua família gosta!
pizza caseira = a melhor pizza
A pizza caseira é uma das refeições FAVORITÁRIAS da nossa família para fazer juntos. Também é muito divertido de fazer com outras famílias ou amigos. Tudo o que você vai precisar é:
- queijo – nós gostamos mais de mozzarella
- tempero – você pode adquirir algum na loja ou fazer nossa receita caseira de tempero para pizza
- molho (veja as nossas receitas de Molho de Pizza Caseira e Molho de Pizza Branca)
- coberturas – pepperoni, frango, linguiça, legumes (azeitonas, pimentos, etc.), ananás, e muito mais
Depois faça esta massa de pizza caseira para a pizza caseira mais perfeita do mundo. O cheiro da pizza fresca quando está a cozinhar no forno é puro paraíso. Todo aquele queijo derretido e coberturas saborosas cozinhando juntos em cima de uma massa macia e crocante – simplesmente inigualável.
Como Fazer Massa para Pizza
Nunca vais acreditar como é fácil fazer a tua própria massa de pizza. Você só precisa de 6 ingredientes – e um é água para que praticamente não conte. E não tenhas medo de fermento! Juro que é mais simples do que tu pensas. Diz isso comigo: Tu consegues fazê-lo!
FAÇA O DOUGH. Combine a sua água, fermento e açúcar e deixe-a repousar por alguns minutos. Você vai precisar de água WARM (cerca de 110° F). Isto tornará o seu fermento perfeito para a massa. Adicione o sal e o óleo à mistura da levedura. Em seguida, adicione a farinha uma xícara de cada vez até formar uma massa viscosa. Amasse a sua massa num balcão ou numa batedeira durante 8 minutos. A massa não deve ser mais pegajosa.
DIVIDE. Esta receita faz quatro côdeas de pizza de 14 polegadas, por isso divida a massa em quatro partes. Você pode congelar a massa ou enrolá-la em um grande círculo de pizza. (Eu adoro ter um par de massas de pizza congeladas à mão quando queremos uma noite de pizza improvisada).
PREPARAR PARA ASSAR. Dobre sobre a borda exterior da massa, se quiser ter uma crosta. Recomendamos também escovar a massa com azeite de oliva e picar com um garfo para não borbulhar.
BAKE. Pré-aqueça seu forno a 500 graus e cozinhe a massa em uma folha de biscoito untada ou pedra de pizza por 8-12 minutos para cozinhar completamente. Você pode armazenar isto para adicionar coberturas em mais tarde, OU você pode provar a massa cozinhando por 5-7 minutos e depois adicionar o e continuar a cozinhar até que o queijo esteja derretido.
Porque é que o forno precisa de estar tão quente ? 500 graus é super quente!!! A razão é que um forno mais quente faz com que a massa fique arejada e cheia de buracos. Um forno quente também cria uma bela crosta estaladiça e um interior suave e arejado.
dicas para ter a certeza de que você recebe a massa de pizza perfeita:
- Dobre a borda externa da massa se você quiser ter uma crosta.
- Certifique-se de assar a massa por pelo menos 5 minutos antes de adicionar coberturas. Isto irá garantir que a crosta não fique viscosa por baixo da cobertura, o que pode acontecer se você adicionar coberturas à massa antes de assar.
- Usar uma pedra de pizza vai ajudar a cozinhar mais uniformemente, mas não precisa de ser assada numa pedra de pizza – qualquer folha de cozedura funciona.
- Para fazer antes do tempo, cozinhe a crosta durante 8-12 minutos. Esfrie e embrulhe em Saran Wrap. Guarde a crosta à temperatura ambiente durante alguns dias ou no congelador durante 1-2 meses. Como a massa está completamente cozida, basta assar a pizza montada até que a cobertura esteja quente e o queijo tenha derretido.
- Cozer a massa no forno mais baixo para garantir que a massa esteja mais próxima do calor.
- Se a massa começar a borbulhar, você pode usar um garfo para fazer um buraco na bolha para não inchar muito.
o que fazer com a massa extra
Como esta receita faz 4 pizzas e dependendo do tamanho da sua família, você pode não precisar das quatro. Basta congelar o resto para mais tarde.
GRÁTIS. Depois da massa ter sido misturada, deixe-a fermentar durante 1-2 horas. Dê-lhe um murro e não o deixe subir uma segunda vez . Dividir a massa em 4 secções iguais. Polvilhe cada bola de massa com farinha ou levemente com azeite. Colocar em sacos de ziploc de congelador e etiqueta separados. Armazenar no congelador por até 3 meses.
THAWING. Você pode gaw à temperatura ambiente durante pelo menos 2 horas, ou t de 6 a 8 horas no frigorífico. Depois, deixe a massa sentar à temperatura ambiente por mais 30 minutos. Para uma crosta fina, rolar para fora, cobrir e assar. Para uma crosta espessa, enrole e deixe subir por mais 30 minutos antes de cobrir e cozer.
Posso refrigerar a massa? Uma vez que a massa tenha subido pela primeira vez, cubra com uma fina camada de azeite e coloque-a numa tigela coberta com um filme plástico. Embora seja melhor aproximadamente no terceiro dia, a massa pode durar mais 7-10 dias. Quando estiver pronto para usar a massa, retire a tigela e deixe que a massa prove até a temperatura ambiente antes de dividir e moldar.
Posso congelar uma pizza montada para mais tarde? Sim, você pode! Siga os passos para fazer a sua pizza congeladora. Eles vão ficar no congelador durante 4-6 meses.
- Pré-aqueça o forno a 350 graus. Cozer o simples crosta durante 7-9 minutos. Deixe arrefecer durante cerca de 3 minutos na panela (continuará a cozinhar apenas um pouco). Em seguida, coloque em um refrescador e deixe a crosta esfriar completamente antes de adicionar as coberturas.
- Coloque a crosta de volta em uma assadeira fria e adicione coberturas, certifique-se de que todos os ingredientes estejam frescos.
- O flash congela a pizza durante 3-4 horas.
- Retire da panela e embrulhe a pizza congelada com filme plástico e depois novamente com folha de alumínio. Etiquete e volte para o congelador.
- Ao calor: Pré-aquecer o forno a 375 graus F e assar durante 25-30 minutos ou até a pizza estar toda quente e o queijo derreter.
Adoramos que esta receita de massa de pizza seja à prova de falhas. E tão simples. Vais querer fazer esta receita pelo menos uma vez por semana (é assim tão boa). Os meus filhos estão sempre a implorar para fazer pizza caseira – é simplesmente deliciosa.
Espero que experimente esta massa de pizza fácil. Convide todos os seus amigos para uma festa de pizza de verão! Faça um monte de pizzas diferentes e depois fatie-as todas para que todos possam experimentar uma ou duas. A mim parece-me uma festa divertida!
O que servir com pizza:
- Salada de Pizza
- Pesto Salad
- Pão de azeitona imitador de jardim
- Pão de Alho Queijo
use esta massa para estas deliciosas pizzas:
- Pizza Bacon Breakfast
- Pizza de Morango Nutella
- Frango Alfredo Pizza
- Bife Fajita Pizza
- Pizza de Frango para Churrasco
- Pizza Caprese
- Pizza Taco Fácil
Ingredientes
- 1 colher de sopa de sal
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 3 chávenas de água quente
- 3 colheres de sopa de levedura seca activa
- 6 chávenas de farinha para todos os fins ((dar ou receber))
- 6 colheres de sopa de óleo vegetal
Instruções
- Combine água, levedura e açúcar e deixe sentar por alguns minutos.
- Adicione sal e óleo, depois misture em farinha uma xícara de cada vez.
- Amasse a massa durante 8 minutos e depois deixe levantar cerca de 30 minutos.
- Esta massa faz 4 - 14 polegadas de crostas de pizza. Divida a massa em 4 e estenda-a sobre uma superfície enfarinhada até cerca de 1/2" de espessura. Você também pode escovar com azeite de oliva e picar com garfo para não borbulhar.
- Cozer numa pedra pré-aquecida a 500 graus durante 8 a 12 minutos para guardar e adicionar coberturas para mais tarde. OU, você pode assar por 5-7 minutos, adicionar coberturas e depois continuar assando até que o queijo esteja derretido.
