Macarrão Apimentado com Sésamo
Simples e deliciosos, estes noodles picantes de gergelim são fáceis e saborosos, mas com um pontapé picante. Sirvam quentes ou frios, de qualquer forma estes macarrão são tão bons!
Eu queria fazer aquelas alface de porco com molho, mas não tinha a certeza do que servir com elas. O arroz parecia óbvio, mas eu queria algo mais. Um acompanhamento com um pouco mais de sabor. Encontrei uma receita de Massa de Sésamo, mas não consegui encontrar alguns dos ingredientes na minha mercearia. Improvisei com o que eu tinha e acabei com uma receita deliciosa! Sinta-se livre para brincar e ajustar os ingredientes ao seu gosto, omitir os flocos de pimenta se desejar, adicionar gengibre – você entende o que estou dizendo. É isso que é tão divertido na culinária, você pode pegar uma receita e torná-la sua!
Eu adoro uma boa receita de macarrão.
E estes macarrão picante com sésamo encaixam na conta.
Para fazer esta massa picante de gergelim que vai precisar:
- massa fina
- óleo de coco
- óleo de gergelim
- vinagre de vinho de arroz
- molho de soja
- açúcar granulado
- alho
- flocos de pimenta vermelha
- cebolinhas verdes
Aqueça um grande pote de água com sal até ferver. Adicione cerca de uma colher de sopa de azeite e depois adicione um quilo de massa fina de esparguete à panela. Cozinhe como indicado na embalagem. Entretanto…
Corte as pontas de três a quatro cebolas verdes.
Depois corta-as em fatias finas até chegar às partes mais escuras e verdes.
A seguir, esmagar 3 dentes de alho e picar.
Acrescente o alho picado a uma pequena tigela de mistura.
A isso, acrescente uma generosa pitada de flocos de pimenta vermelha.
Junto com 2 colheres de sopa de açúcar branco.
Meça e despeje no 1/4 de xícara de molho de soja.
Depois, meça as suas 2 colheres de sopa de vinagre de vinho de arroz, 2 colheres de sopa de óleo de sésamo e 3 colheres de sopa de óleo de coco.
Por último, adicione-os também à tigela pequena.
Depois dê-lhe um batedor até que todos os ingredientes sejam incorporados.
Todo o óleo de coco pode não se dissolver imediatamente, mas não se preocupe quando atingir o macarrão quente que vai atingir. Ponha o molho de lado e comece a fazer a massa.
Depois de cozidos, escorra o macarrão, reservando uma ou duas colheres de sopa da água da massa para adicionar mais tarde.
Depois junte o molho e um pouco de água para massa e atire. Continue jogando até que cada macarrão esteja revestido.
O amido na água da massa vai ajudar o molho a aderir melhor ao macarrão.
Por último, acrescente a fatia de cebola verde e jogue mais um pouco!
Estes podem parecer apenas macarrão castanho, mas são muito mais!
Um lado perfeito para aquelas alface de porco com molho de carne! Ou faça uma refeição principal, adicionando restos de frango.
Aproveite! E se você tentar essa receita de macarrão picante com gergelim, me avise! Tire uma foto e me marque no twitter ou instagram!
Ingredientes
- 4 cebolas verdes (partes brancas e verdes claras cortadas em fatias finas)
- 3 colheres de sopa de óleo de coco (não refinado e não-hidrogenado)
- 1/4 chávena de molho de soja
- 2 colheres de sopa de açúcar branco
- 2 colheres de sopa de óleo de semente de gergelim tostado
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho de arroz
- 2 colheres de sopa de sal kosher (para a água da massa)
- 1 libra de massa fina de espaguete (cozida e drenada)
- 2 pitadas de pimenta vermelha em flocos (a gosto)
- 1 a 2 colheres de sopa de água de macarrão reservada
- 3 dentes de alho (amassados e picados)
Instruções
- Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem, gosto de adicionar uma grande pitada de sal e cerca de uma colher de sopa de azeite à água, mas faça o que quiser! Depois escorra. Significa enquanto corta a cebola verde em rodelas e começa o molho.
- Para fazer o molho, comece por adicionar alho picado, flocos de pimenta, açúcar, molho de soja, vinagre, óleo de sésamo e óleo de coco a uma tigela pequena, bata até que todos os ingredientes estejam combinados.
- Quando o macarrão estiver cozido, escorra e volta à mesma panela. Verta o molho sobre o macarrão e atire. Agora seria o momento de adicionar o molho de massa reservado e atirar mais um pouco.
- Adicione as cebolas verdes fatiadas e sirva. Armazenar em recipiente hermético e refrigerado por alguns dias.
