Em vez de ser uma massa de legumes de “pia de cozinha”, esta receita de Pasta Primavera marca em apenas alguns legumes de primavera, assegurando que as suas cores, sabores e texturas brilham verdadeiramente.
É fácil aproximar-se do seu Pasta Primavera da forma como se aproxima do Estoque de Legumes: esvazie a sua gaveta da geladeira mais crocante e comece a cozinhar. Atire tudo com massa e chame-lhe primavera!
Esta versão concentra-se nas abobrinhas, espargos, ervilhas e tomates. Cozinhe as abobrinhas em azeite saturado com alho fresco e lentamente, depois adicione os espargos e as ervilhas e cozinhe por apenas 2 minutos. Atire tudo com espaguete, um espremedor de suco de limão e tomates crus e temperados.
É simples e elegante e é a melhor maneira de apreciar os produtos da primavera. É também portanto delicioso, eu não queria partilhar.
Ingredientes da receita
De relance: Aqui está uma rápida foto dos ingredientes desta receita.
Por favor veja a ficha de receitas abaixo para quantidades específicas.
Notas de Ingredientes
- Tomates cereja: Ou substituir os tomates de uva cortados pela metade.
- Esparguete: Eu comi principalmente massa Primavera com fettuccine ou linguine, mas eu realmente gostei muito de spaghetti aqui. Parece mais leve (tão leve quanto uma tigela de massa pode sentir, de qualquer forma), e é divertido girar sobre o garfo.
- Flocos de pimenta vermelha: Adicione mais ou menos a gosto. Ou, basta passar um prato de flocos de pimenta na mesa (os amantes das especiarias podem acrescentar mais até os seus rostos estarem em chamas).
Instruções passo a passo
- Em uma tigela pequena, adicionar tomates, azeite, alho, ¼ colher de chá de sal e ¼ colher de chá de pimenta e atirar para combinar. Reserve.
- Em um grande forno holandês ou panela de caldo, traga 4 quartos de água e 1 colher de sopa de sal para ferver. Adicione esparguete e cozinhe até al dente, mexendo com frequência, cerca de 10 minutos. Escorra a massa e volte para a panela.
- Entretanto, numa frigideira grande antiaderente em fogo médio, aqueça 3 colheres de sopa de azeite até brilhar. Adicione as abobrinhas, o alho, os flocos de pimenta vermelha e ½ colher de chá de sal. Cozinhe até que as abobrinhas estejam amolecidas, cerca de 10 minutos.
- Adicione espargos, ervilhas e água e deixe em lume brando em lume médio-alto. Cubra e cozinhe até os espargos ficarem verdes brilhantes e macios, cerca de 2 minutos.
- À panela com a massa, acrescente legumes cozidos, cebolinho, sumo de limão e as restantes 2 colheres de sopa de azeite de oliva. Lance para combinar.
- Transferir para uma tigela de servir. Cobrir com mistura de tomate cereja e guarnecer com queijo parmesão.
Dicas e variações da receita
- Rendam-se: Esta receita faz de 4 a 6 porções.
- Armazenamento: Guarde as sobras cobertas na geladeira por até 4 dias.
- Camarão da Primavera: Uma deliciosa receita de massa de camarão em um molho de ervas cremosas – tudo feito em uma panela! Esta versão também apresenta cenouras, pimentos e brócolos.
- Chicken Primavera: Pimenta Lemon Pepper Chicken (ou a sua receita favorita de frango) em massa antes de adicionar os tomates e o parmesão.
Recipe FAQs
O molho Primavera varia de acordo com a receita, mas esta versão mantém-no leve com azeite, sumo de limão e queijo parmesão. Também se obtém um sabor extra com os tomates marinados.
Tanto em italiano como em espanhol, primavera significa primavera . Assim, Pasta Primavera deve mostrar o melhor dos produtos primaveris e todos os seus sabores brilhantes e brilhantes.
