A Melhor Marinada de Bife em 30 Minutos
Esta fácil marinada de molho mestre asiático é a chave para amaciar e adicionar muito sabor para criar um bife que leva apenas 30 minutos até à noite para marinar, tornando-o um favorito para jantares rápidos durante a semana.
A melhor maneira de marinar o bife
Jantares com bife vêm em muitos tamanhos e ainda mais pontos de preço, fazendo com que pareça um saboroso jantar de bife como uma refeição a meio da semana está muito fora de alcance.
Mas transformar um jantar médio de quarta-feira “hump day” em “stunning steak night” é muito mais fácil do que você possa pensar.
As chaves são escolher o corte certo de bife e depois mariná-lo na minha marinada de molho mestre asiático que está pronta para fazer o seu trabalho num instante.
Está bem, faz esses 30 momentos de aviso, mas é suficientemente rápido e próximo para mim. E depressa o suficiente, para ti também.
Quer seja um ribeye grosso ou um bife de flanco mais magro, a chave para este molho asiático que amacia o seu bife é a combinação de ácido, sal e enzimas do molho ponzu com sabor a citrinos e do vinagre.
O que há nesta marinada de bife fácil?
Esta marinada de inspiração asiática de bife caseiro usa apenas um punhado de ingredientes. Aqui está o que você precisa para fazer a melhor marinada de bife:
- Ponzu
- Óleo de canola
- Óleo de gergelim
- Vinagre de vinho de arroz
- Gengibre
- Mel
- Alho
- Flocos de pimenta vermelha triturada
Tenho de usar Ponzu?
O Ponzu é um molho de soja infusão de citrinos e é facilmente encontrado na maioria das mercearias. Pode ser utilizado molho de soja com sumo de limão, lima ou laranja.
Como Marinar Bife
Basta juntar a marinada de bife rápido e verter sobre o seu bife de eleição num saco com fecho de correr.
Quanto tempo para marinar o bife? Coloque no frigorífico e marinhe por um mínimo de 15 minutos.
Que Corte de Bife é Melhor para Marinar?
Cortes mais magros de bife como bife de flanco, bife de hangar ou bife de aba são o principal candidato para este estilo de marinada para criar um bife saboroso pronto a cozinhar em apenas 30 minutos. Você também pode optar por marinar durante a noite. Eu evitaria deixar o molho ficar mais do que um dia na marinada porque o bife vai quebrar demais e se tornar macio e mole.
Como fazer este bife uma refeição
A beleza deste bife não é apenas fazer uma refeição, ele pode preparar alguns para a semana também. Basta cozinhar o bife e guardar os restos para estas ideias durante a semana.
- Sanduíches Asiáticas de Molho Francês: Adicione bife fatiado a cebola fatiada, pimentos vermelhos e verdes e cogumelos salteados em um pouco de óleo e 3-4 colheres de sopa de molho mestre asiático e servido em pães franceses tostados e mergulhado em caldo de carne acentuado com um pouco mais de molho mestre para um sabor ainda mais asiático-escravo.
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Ingredientes
- 2 colheres de sopa de óleo de sésamo
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho de arroz
- 1/2 copo ponzu (*)
- 1 colher de sopa de gengibre ralado
- 3 colheres de sopa de óleo de canola
- 1 1/2 a 2 libras de bife do cabide ((ou bife de aba ou bife de flanco))
- 1 colher de chá de mel
- 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagada ((opcional))
- 3 dentes de alho (, picados ou prensados)
Instruções
- Adicione o bife a um saco de galão com fecho de correr com 3/4 de chávena da marinada e deixe sentar durante pelo menos 15 minutos ou até pernoitar no frigorífico.
- Aqueça uma frigideira ou uma frigideira grande em lume médio-alto com 1 colher de sopa de óleo até brilhar.
- Tire o bife do saco e despeje da marinada, em seguida adicione o bife na panela e cozinhe, virando uma vez, até ficar dourado dos dois lados e cozido a mal passado, cerca de 8-12 minutos.
- Transfira o bife para uma tábua de corte para descansar durante 5-10 minutos antes de o cortar.
