Como Fazer a Melhor Salada de Brócolos
Esta salada de brócolos mais saudável apresenta floretes de brócolos frescos e estaladiços cobertos com um ligeiro molho com um pouco de doçura de uvas passas douradas, arandos secos, mirtilos e ananás para uma super salada de verão.
Receita de Salada de Brócolis Fácil
Onde alguns visitantes de uma nova cidade ou cidade procuram os melhores restaurantes, bares ou padarias, você vai me encontrar procurando em mercearias e lojas de alimentos especiais. Posso nem precisar de mercearias, ter uma cozinha à mão ou estar a planear cozinhar, mas uma visita permite-me saber o que ‘pode’ estar disponível, caso eu esteja a precisar.
Qual é o meu problema?
Um dos meus destinos é a caixa da mercearia. É lá que me verão a espreitar as crianças a lamber o copo com as suas mãozinhas gordas enquanto procuro ideias sobre o que as pessoas estão realmente a comer. Porque se uma mercearia vai dar espaço para uma salada, um lado ou um prato principal na mala pronta, é provável que seja um prato que as pessoas vão querer.
A salada de brócolos é uma daquelas receitas que vejo vezes sem conta em caixas de charcutaria por toda a terra. Mas não pensemos que estas saladas são todas criadas de forma igual. Dificilmente.
Ingredientes para Salada de Brócolos
Esta salada de brócolos fria é uma versão muito mais saudável do que muitas que já vi. Inspirei-me em várias saladas de brócolos que espiei e testei o seu sabor para chegar a uma versão do que estou a dizer ser uma das melhores.
Deixei de fora o bacon e o queijo desfiado e deixei totalmente para trás aquele molho de maionese de goopy. Em vez disso, acrescentei mais crocante de brócolos e muita fruta para dar um toque de frescor a este clássico.
Esta receita combina um monte de crocante saudável graças à combinação de pequenos floretes de brócolos e brócolos comprados na loja. Quando compro os brócolos procuro os botões mais pequenos que consigo encontrar, depois corto-os em pedaços mais pequenos para que não dominem cada dentada.
Sementes de girassol salgadas e pequenas rajadas de frutos doces sob a forma de mirtilos frescos, arandos e passas de uva douradas acrescentam à crocância e doçura desta salada.
Um dos ingredientes surpresa desta salada é abacaxi. Eu uso o sumo no molho e adiciono a fruta à salada. É um duplo e delicioso whammy.
Como Fazer Salada de Brócolos
Para tirar a mordida “crua” dos brócolos, levo um bule de água a ferver e depois verto a água sobre os brócolos e mexo-a durante cerca de 15 a 30 segundos ou até os brócolos ficarem verdes. Depois escorro rapidamente e mergulho em água gelada para impedir que os brócolos cozinhem durante cerca de 10 minutos. Uma rápida rotação na saladeira ou algum tempo na geladeira seca os floretes para que o molho da salada de brócolis cubra os floretes.
Assim que os brócolos estiverem secos, é uma simples questão de juntar o molho saudável da salada de brócolos e mexer tudo junto numa tigela grande.
Prefiro servir esta salada de brócolos fria e fácil, por isso deixo-a sempre no frigorífico durante pelo menos 30 minutos antes de a servir. O seu tempo no frigorífico também ajuda os sabores desta salada de brócolos saudável a juntarem-se.
Posso preparar a Salada de Brócolos com antecedência?
Sim, esta salada de brócolos fácil pode ser feita com até um dia de antecedência. Uma vez que os brócolos são vegetarianos mais fortes, podem aguentar tanto tempo sentados no molho.
Posso usar brócolos congelados?
Não, os brócolos frescos são obrigatórios nesta receita de salada de brócolos mais saudável.
Dicas para Fazer a Melhor Salada de Brócolos
Não se esqueça de comprar petiscos de abacaxi embalados em sumo e não do tipo embalado em xarope pesado. Leia os ingredientes para ter certeza de que você pegou a lata certa.
Se você não é um grande fã de cebola vermelha, lave-a com água fria depois de cortá-la para remover a sua picada áspera. Seque a cebola antes de a misturar na salada de brócolos e prepare-se para ficar maravilhado com o seu novo amor pela cebola vermelha.
Só fiz esta receita de salada de brócolos fria como está escrita, mas aposto que ainda tem sabor a delícia da maionese vegan. Prefiro as coisas verdadeiras, mas se estás a trazer isto para uma marmelada pode ser uma boa ideia trazer algo que todos possam comer.
Mais Pratos Laterais Clássicos para Dominar
Ingredientes
- 1 colher de sopa de açúcar
- floretes de brócolos de 1 libra (, (cerca de 5-6 copos))
- 1/2 cebola vermelha (, picada)
- 1/2 copo de mirtilos
- 1/2 xícara de maionese
- 12 onças de brócolos comprados no armazém (, (cerca de 4 chávenas))
- 1/4 chávena de passas de uva douradas
- 1/4 xícara de chá de amoras secas
- 1/2 xícara de chá de sementes de girassol descascadas
- sal kosher uma pimenta preta recém moída
- Lata de ananás de 8 onças (, sumo reservado (cerca de 1/4 chávena))
- 1/4 taça de vinagre de vinho de arroz
Instruções
- Traga um bule de água para ferver. Corte os floretes de brócolos em pequenas coroas. Coloque os floretes de brócolos numa tigela grande e deite a água quente sobre os brócolos e mergulhe durante 30 segundos ou até que os brócolos fiquem verde brilhante. Esvazie os brócolos da água quente mergulhe em água fria e cubra com cubos de gelo para impedir que os brócolos cozinhem. Deixe os brócolos sentarem-se na água fria até arrefecerem e depois escorra. Refrigere durante cerca de 20 minutos ou centra numa saladeira para secar os floretes de brócolos.
- Acrescente os brócolos com os brócolos borrados a uma tigela grande. Acrescente a cebola vermelha, as sementes de girassol, o abacaxi, os mirtilos, as passas de uva e os arandos.
- Numa tigela pequena misture o sumo de ananás reservado, maionese, vinagre de vinho de arroz e açúcar. Tempere com sal kosher e pimenta preta moída na hora, a gosto.
- Verta o penso sobre a mistura de brócolos e mexa suavemente para revestir. Refrigerar durante 30 minutos e depois servir.
