Mexilhões Cozidos a Vapor em Vinho Branco e Molho de Tomate
Sempre que visito Boston, o único restaurante que devo visitar é o Mother Anna’s, no North End. Por doze dólares, você pode ser servido a tigela de mexilhões com água na boca, deliciosa e salpicada, que serve para um rei, e ao lado dela um pedaço de pão italiano acabado de cozer. Swoooon…. É este prato que tem permanecido a minha decadência favorita absoluta num dia frio de Inverno na Nova Inglaterra, e eu finalmente aprendi a recriá-lo na minha própria casa!
Vaporizando numa panela grande com alho salteado, cebola, o meu vinho branco favorito e um molho de tomate caseiro, o aroma destes mexilhões era simplesmente celestial. Além disso, depois de cozer a vapor na panela durante pouco menos de 10 minutos, eles estavam prontos num instante!
Como sempre fiz na casa da Madre Anna, eu devorei estes deliciosos mexilhões e dei uma colher de molho de tomate perfumado e saboroso com um pedaço de pão italiano macio. Foi uma refeição tão saborosa que eu sei que você também iria gostar, e um conforto tal de saber que eu poderia replicar um dos meus pratos favoritos de Boston na minha própria cozinha.
