Mini Iogurte de Morango e Limão
Mini Iogurte de Morango e Limão: Bolo de limão com morangos frescos cobertos com chantilly caseiro. Leve e delicioso!
Mini bolos, só o nome faz-te sentir menos culpado por comeres todos os dois. Não é?
Por favor, diga-me que já teve a oportunidade de consultar a edição de Maio da revista bon appétit? E por acaso os seus olhos caíram sobre a receita da página 30? Três palavras: Francês.iogurte.CAKE!
Aqui está o que eu fiz, peguei a receita do pão e fiz apenas algumas modificações e joguei morangos frescos e transformei em oito mini bolos.
Enquanto eu desnatado a receita eu notei que a receita NÃO precisava de misturador, nem manteiga e nem calorias… ha! apenas brincando com a parte das calorias, mas isso chama a atenção para o iogurte grego e eu simplesmente amo isso!
Para fazer estes mini bolos de iogurte de morango e limão que vai precisar:
- farinha para todos os fins crus
- fermento em pó
- sal kosher
- açúcar granulado
- raspas de raspa de limão
- iogurte grego de leite integral simples
- óleo de grainha de uva ou azeite de oliva extra leve
- ovos
- extrato de baunilha puro
- morangos
- chantilly caseiro – para servir
Bem, o tempo de hoje tem sido estranho, por falta de uma palavra melhor descritiva. Passaria de ensolarado a escuro e nublado na questão dos momentos que dificultavam a filmagem deste posto. Mas um céu um pouco nublado nunca me parou antes e nem um bolo delicioso… espere, sim, parou. Impediu-me de me exercitar!
Comece com 1 e 1/2 xícaras de farinha integral não branqueada, 2 colheres de chá de fermento em pó e 3/4 colheres de chá de sal kosher. Descolar para o lado por um momento.
Em uma tigela grande adicionar em 1 xícara de açúcar junto com a raspa de 1 limão, que é aproximadamente 1 colher de sopa.
Esta é a parte divertida; com os dedos esfregue o açúcar e a raspa até que o açúcar se assemelhe a areia molhada.
Adicione 2 ovos e 3/4 de uma chávena de iogurte grego de leite integral.
Para isso, despeje 1/2 copo de óleo de grainha de uva. A receita original pede óleo vegetal, mas como nunca o tenho, substituí o óleo de grainha de uva.
Misturem-se.
Não seja como eu e quase esqueça a baunilha. Porque é que isto me acontece sempre a mim?
Meça e adicione em 1/2 colher de chá e adicione isso também.
A seguir, acrescente os ingredientes secos.
Em seguida, mexa suavemente ou dobre-os dentro dos ingredientes molhados.
Corte morangos suficientes para igualar uma chávena ou assim.
Depois acrescenta os morangos à massa do bolo.
Em seguida, dobre suavemente os morangos até que eles fiquem uniformemente em toda a massa.
Encontrei estes liners de luxo numa loja de artigos para o lar por 6 dólares. São robustos o suficiente para não precisar de uma panela de queque. Vais precisar de 8 destes bebés, mas os queques também funcionariam, basta colocá-los numa assadeira e estás pronto para ir.
Depois encha os forros até meio cheio, alise os topos e coloque-os num forno pré-aquecido a 350º durante 20-22 minutos, ou até os topos ficarem ligeiramente dourados e quando inserir um provador de bolos ele volta limpo. Quando você estiver usando este tipo de forro você tem que ter cuidado para não assar demais os bolos.
Em seguida, depois de assados, retire-os cuidadosamente da chapa e coloque-os numa grelha de arrefecimento, espere pacientemente que arrefeçam completamente. É TÃO DURO!
Enquanto esperava, rapidamente dei uma chicotada caseira.
E aí o tens. O teu próprio mini bolo. Bolo de lemónio com morangos frescos cobertos com chantilly caseiro… fica melhor que isto? Não me pareceu. Bolo é para o que as sextas-feiras são feitas, a sério. Procura-o no Google.
Aproveite! E se você der a esta receita de bolos de iogurte de morango e limão uma tentativa, me avise! Tira uma foto e marca-me no twitter ou instagrama!
Ingredientes
- 1½ farinha para todos os fins não branqueada
- 2 ovos grandes
- 3/4 colher de chá de sal kosher
- 3/4 chávena de iogurte grego de leite integral simples
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1/2 copo de azeite extra leve
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 xícara de açúcar granulado
- nata batida caseira (para servir)
- 1 copo de morangos
- 1 colher de sopa de casca de limão ralada
Instruções
- Pré-aqueça seu forno a 350°. Prepare oito grandes papeleiras.
- Numa tigela média medir e adicionar a farinha, bicarbonato de sódio e sal kosher, batedor para combinar e reservar.
- Numa tigela grande junte o açúcar e a casca de limão. Esfregue a casca de limão no açúcar até que se pareça com areia molhada. Acrescente os dois ovos, iogurte grego, óleo e baunilha, mexa. Dobre suavemente nos ingredientes secos até incorporar e mexa cuidadosamente nos morangos cortados em cubos.
- Encha os forros até meio cheio e coloque a bandeja em um forno pré-aquecido por 20-22 minutos ou até que a parte superior esteja levemente dourada e quando um testador de bolos for inserido, ele volte limpo.
- Deixe arrefecer completamente antes de cobrir com chantilly.
