Mini Muffins de Abóbora de Abóbora Vidrada
Um muffin de donut recheado com sabores de abóbora e canela, coberto com um glace de chocolate branco temperado. Estes mini muffins de donut de abóbora são totalmente irresistíveis!!
Eu anseio por queques quentes no outono, quando o tempo fica mais frio – e eu anseio especialmente por queques com sabor de abóbora! Adoro muffins de abóbora com pepitas de chocolate, aqueles com streusel de biscoito, e definitivamente estes muffins de abóbora de donut com glacê delicioso.
Muffins de Abóbora do tamanho de uma mordida
Honestamente, acho que poderia dizer “FAZER ISTO!” e acabar com este posto. As fotos falam realmente por si. Estes Mini Muffins de Abóbora estavam “derretidos na boca” bem. Todos enlouqueceram por causa deles.
O glace de chocolate branco picante era a cobertura perfeita e tornava estes queques irresistíveis! Acho que hoje vou ter alguns prontos para as crianças quando chegarem da escola. A mãe major aponta ali mesmo. 😉
O que mais gostamos é que elas são do tamanho de uma mordida e tão deliciosas. Os sabores de abóbora e canela cobertos com o esmalte tornam-nos irresistíveis e perfeitos para o Outono. Eu acho que você vai amá-los!
Prontos em minutos!
Estes muffins podem ser feitos literalmente em menos de 15 minutos, começando a terminar, o que os torna perfeitos para um lanche rápido depois das aulas ou para levar a um vizinho.
BATERIA. Com uma batedeira, bata junto a manteiga, ovos, açúcar, abóbora, especiarias, sal e fermento em pó até ficar macio. Mexa suavemente a farinha.
BAKE. Pulverize uma mini panela de muffin (certifique-se de que está bem untada) e encha cada uma cerca de ⅔ cheio. Asse a 425° durante 8-10 minutos. Arrefeça completamente antes de envernizar.
GLAZE. Em uma panela pequena, derreta chocolate, manteiga e xarope de milho em fogo brando. Mexa constantemente até ficar macio. Adicione o creme de leite e retire do fogo. Mexer em baunilha. Deixe esfriar 5 minutos antes de glacear os queques.
Dicas adicionais:
Muffins de tamanho normal: Adoro que estes muffins de donut sejam do mesmo tamanho de um buraco de donut. Perfeitamente do tamanho de uma dentada! Para fazer muffins maiores, tudo o que você precisa é de uma lata de tamanho normal. Encha as chávenas cerca de ¾ do caminho e aumente o tempo de cozedura para cerca de 25-30 minutos. Insira um palito para verificar a dentição.
Armazenamento: Estes muffins de donut guardam muito bem. Você pode mantê-los cobertos e guardados à temperatura ambiente por cerca de 5 dias. Você também pode congelá-los, não vidrados, por cerca de 2 meses. Congele-os primeiro, colocando-os numa assadeira e coloque-os no congelador durante algumas horas. Uma vez firmes, transfira-os para um recipiente seguro no congelador.
Cobertura de açúcar: Em vez de usar um esmalte, você pode fazer uma cobertura de açúcar. Depois dos muffins terem arrefecido um pouco de manteiga e depois enrolarem em açúcar.
Para mais receitas deliciosas de abóbora, experimente estas:
- Pastelaria de Abóbora
- Buracos de abóbora com especiarias
- Sem Cheesecakes de Abóbora
- Bolo de Canela de Abóbora
Ingredientes
- 1/2 colher de chá de noz-moscada
- 1/2 colher de chá de canela
- 1/2 chávena de chocolate branco em pedaços (picado)
- 2 colheres de chá de creme de chicotada pesado
- 2 ovos grandes
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 5 colheres de sopa de manteiga, derretida
- 1 copo de puré de abóbora enlatado
- 1 xícara de açúcar
- 1 1/4 xícara de farinha para todos os fins
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de sopa de xarope de milho leve (mais 1 colher de sopa)
Instruções
Muffins
- Com uma batedeira, bata junto a manteiga, ovos, açúcar, abóbora, especiarias, sal e fermento em pó até ficar macio. Mexa suavemente a farinha.
- Pulverize uma mini panela de muffin e encha cada uma cerca de ⅔ cheio.
- Cozer a 425 por 8-10 minutos.
- Arrefecer completamente antes do envidraçamento
Esmalte de Chocolate Branco Picante
- Em uma panela pequena, derreta chocolate, manteiga e xarope de milho em fogo brando. Mexa constantemente até ficar macio. Adicione o creme de leite e retire do fogo. Mexer em baunilha.
- Deixar arrefecer 5 minutos antes de colocar os queques de vidro.
