Batata Doce Crocante & Molho de imersão
Se você nos seguir no programa, você saberá que sou completamente viciado nessas batatas doces crocantes e molho de imersão. Um bom amigo fez para nós no jantar há alguns meses e eu não posso parar (não vou parar) de comê-las. É um lanche saudável e muito saboroso, de lado ou qualquer refeição.
Tenho feito isto no forno – até há pouco tempo recebi um forno de fritadeira e experimentei-o lá dentro. VENDIDO! Cozinha-os em metade do tempo para uma perfeição crocante e tenra.
O que é uma Fritadeira a Ar?
Se você realmente quer saber tudo sobre uma fritadeira, você precisa ler este post. Vai ajudá-lo a decidir o que obter, o que pode fazer e porquê. Uma fritadeira a ar é basicamente um mini forno de convecção. Por ser um espaço tão pequeno que o ar é capaz de ficar QUENTE MUITO RÁPIDO, ele circula ao redor da comida e a cozinha rapidamente, criando uma crocante por fora sem secar tudo por dentro.
Nós temos um forno Power Fryer. Que eu recomendo vivamente sobre as fritadeiras de ar com um compartimento tipo gaveta maior. As prateleiras ajudam a cozinhar tudo de forma uniforme e permitem que o ar crocante de cima para baixo. como se pode ver acima.
Como fazer batatas doces crocantes
- Batata doce de casca
- Corte um par de cm de espessura (quere-os finos, mas não de papel ou eles queimarão nas bordas muito rápido)
- Pratear generosamente a batata doce em óleo de abacate ou evoo
- COOK! Vais querer colocá-los em camadas simples. (se você não tiver uma fritadeira a ar você pode fazê-los em um forno! camada única em papel pergaminho em folha de biscoito).
Quanto tempo você cozinha as batatas doces?
Quando cozinho estas batatas doces em apenas uma prateleira, consigo fazê-las em cerca de 7 minutos sem as virar a meio. Quando coloco várias prateleiras na fritadeira, preciso cozê-las por mais tempo e virá-las até a metade. Provavelmente cerca de 7-10 cada lado.
Se você cozinhá-los no forno …são mais 10 minutos-flip-10 minutos.
Molho de imersão
Este molho de molho é MUST! não se pode ter um sem o outro…estou a dizer-te. Estas batatas doces crocantes e este molho de imersão são MFEO! (feitos um para o outro).
É tão fácil, e na verdade, não é preciso medir. Se gosta de mais mostarda, ponha mais mostarda. Se gostas de mais maionese, acende a mostarda. A minha maior dica é que não se perca a qualidade da maionese! Eu pessoalmente gosto de Trader Joes ou Hellman’s.
Quanto à mostarda, você pode usar praticamente qualquer marca. Precisa de ser mostarda amarela normal, mas adicionar um pouco de mostarda dijon com mostarda amarela normal acrescenta-lhe um sabor delicioso também!
Ingredientes
- sal (q.b.)
- 1 colher de sopa de mayonaise
- 1/2 colher de chá de mostarda (opcional, pode dividir a mostarda 1/4 colher de chá de mostarda amarela 1/4 colher de chá de mostarda dijon)
- 3-4 colheres de sopa de óleo de abacate (ou azeite de oliva)
- 1 batata-doce
Instruções
Batatas doces
- Descasque a batata-doce e corte-a fina, com cerca de 2-3 mm de espessura.
- Atirar óleo e colocar em uma única camada sobre uma grelha de fritadeira a ar.
- Se a cozedura for em camada única sobre papel pergaminho em folha de biscoito.
