Este molho de puré de batata cremoso é suave e temperado na perfeição. É cremoso, delicioso, além de simples e pode ser feito sem pingos!
Este molho é perfeito para todas as suas necessidades de puré de batata, mas também faz um óptimo molho para os seus pratos principais de carne. Adoro deitar isto sobre o peru ou mesmo assado na panela. Experimente emparelhar com peru assado, assado de panela ou com o melhor purê de batata.
Quem pode negar o Mashed Potatoes and Gravy?!
Esta família inclui fãs ENORME de puré de batata e molho. Eu não vou citar nomes… mas há aqueles que enchem um prato inteiro cheio desta bondade cremosa.
Esta receita é uma forma rápida e fácil de fazer molho para o seu puré de batata. Usamos caldo de carne e cubos de caldo de carne, mas você pode usar facilmente o sabor de frango.
Quer esteja a preparar este molho para uma ocasião especial, quer esteja a levar uma noite de semana normal para o próximo nível, este molho será certamente uma estrela!
Como Fazer Molho de Batata Puré
CALOR . Use uma tigela segura para microondas ou um copo doseador. Acrescente o caldo e os cubos de caldo, depois aqueça durante 1 minuto e mexa. Repita o aquecimento até que o caldo de carne esteja dissolvido.
MELT . Numa caçarola em fogo médio-alto derreter a manteiga. Adicionar a farinha, o tomilho, a salva e cozinhar por 1 minuto.
WHISK . Bater lentamente no cubo de caldo/bouillon quente até ficar liso.
SIMMER . Ferva e depois reduza ao lume brando. Cozinhar, bater, até ficar macio e grosso, cerca de 1 minuto.
TEMPORADA E SERVIÇO. Retire do calor, depois sal e pimenta a gosto. Servir imediatamente.
Recipe Tips
O molho deve ser saboroso e macio. Aqui estão algumas dicas para ajudar a obter o melhor resultado possível:
- Whisk Whisk Whisk O seu pulso vai ter um bom trabalho, mas vai valer bem a pena.
- Adicione o líquido lentamente e bata
- Mantenha-se quente: o molho engrossa à medida que arrefece. Se arrefecer demais, vai ganhar uma textura de pudim.
- Espessura: adicionar um pouco de molho a uma tigela separada e batedor em alguma farinha. Uma vez liso, verta-o na panela principal de molho e bata.
- Para desbastar, basta adicionar mais caldo
Dicas + Informações sobre armazenamento
Pingos são o líquido e a gordura que derretem da carne enquanto ela cozinha. É muito saboroso e pode ser usado para fazer outras receitas. Esta receita de molho pode ser feita sem pingos, mas se você tiver pingos ajuda muito a dar profundidade ao molho. Veja aqui como incorporar os pingos se os tiver:
- Depois de retirar a carne da frigideira, deixe os pingos arrefecerem um pouco e depois passe os pingos por um passador.
- Descarte o que estava no coador e permita que os restantes pingos se instalem. Descarte qualquer gordura. (Pode usar a gordura desnatada no lugar da manteiga, ou junto com a manteiga).
- Prova os pingos. Saber se é salgado, queimado, suave ou saboroso vai ajudá-lo a saber o quanto usar. Também lhe dirá quanto deve reduzir, ou mesmo omitir, os cubos de caldo de carne utilizados.
- Misture a quantidade desejada de gotejamento com o caldo para igualar as 2 xícaras necessárias.
- Utilize o estoque conforme indicado na receita.
- Nota: Sempre que tiver pingos, guarde-os! Os pingos podem ser armazenados em um recipiente seguro no congelador por até 3 meses. Desta forma, terá sempre alguns à mão quando quiser fazer molho.
Algumas das nossas receitas favoritas que criam deliciosos pingos incluem:
- Pote Assado
- Crock Pot Porco Assado
- Turquia assada
- Frango Assado Lento
Armazenamento: Se você quer fazer isso antes do tempo ou armazenar sobras, você pode fazer isso facilmente. Armazene num contentor hermético, seguro no congelador, se aplicável. Guarde no frigorífico até 5 dias ou no congelador até 3 meses. Descongele no frigorífico, volte a aquecer na tampa do fogão.
Receitas Favoritas de Puré de Batata :
- Puré de Batata com Puré de Fogão Lento
- Melhor Puré de Batata
- Puré de Batata Doce
- Puré de Batata Parmesão
- Puré de Batata com Alho
Ingredientes
- 1/4 xícara de farinha para todos os fins
- 2 cubos de caldo de carne
- 2 taças de caldo de carne (ou caldo)
- sal e pimenta q.b. (a gosto)
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1/2 colher de chá de salva seca
- 1/4 colher de chá de tomilho seco
Instruções
- Utilize uma tigela segura para microondas ou um copo doseador. Acrescente o caldo e os cubos de caldo, depois aqueça durante 1 minuto e mexa. Repita o aquecimento até dissolver o caldo de carne.
- Numa caçarola em fogo médio-alto derrete a manteiga. Adicione a farinha, o tomilho, a salva e cozinhe durante 1 minuto. Bata lentamente no cubo de caldo/bouillon quente até ficar macio. Deixe ferver e depois reduza ao lume brando. Cozinhe, batendo, até ficar macio e grosso, cerca de 1 minuto.
- Retire do calor, depois sal e pimenta a gosto. Servir imediatamente.
