Cauda de Lagosta Fácil Grelhada com Manteiga de Alho
Esta receita fácil de rabo de lagosta grelhado com manteiga de alho requer apenas 20 minutos para ser preparada! É a escolha perfeita para um churrasco de verão, um jantar romântico ou qualquer ocasião especial.
A lagosta fresca cozida é uma das nossas coisas favoritas no verão! Faz-me lembrar os verões na Nova Inglaterra, onde tentamos comer a maior quantidade possível de lagosta durante a temporada.
As caudas de lagosta são frequentemente mais tenras e têm um sabor mais suave do que outras partes da lagosta, tornando-as uma escolha popular para pratos de lagosta.
Os rabos de lagosta podem ser cozidos de muitas maneiras diferentes, incluindo grelhados, cozidos, cozidos a vapor ou assados. As caudas de lagosta grelhadas são uma das nossas coisas favoritas para grelhar porque são fáceis e estão prontas em menos de 20 minutos.
Esta receita inclui um molho simples de manteiga de alho para ainda mais sabor. Bata a manteiga sobre a lagosta e reserve um pouco para mergulhar. Fresco, saboroso e delicioso!
Por que você vai amar esta receita?
- Este prato decadente de frutos do mar está pronto em apenas 20 minutos.
- O molho de manteiga de alho fácil complementa perfeitamente o sabor da lagosta.
- Sirva caudas de lagosta grelhadas para um jantar de fim de semana ou para uma ocasião especial.
Ingredientes e Ferramentas
- Manteiga Salgada – Você pode substituir por sem sal em uma pitada, se necessário.
- Alho & Cebolinho – Use alho e cebolinho frescos para obter o melhor sabor.
- Suco de Limão – O suco de limão fresco acrescenta acidez e um leve sabor cítrico.
- Sal Kosher & Pimenta Preta – Adicione a gosto para realçar e equilibrar o sabor geral do molho e da carne de lagosta.
- Caudas de Lagosta Fresca – Vais precisar de 4-6 caudas de lagosta que têm um peso de cerca de 6-8 onças cada. Podes usar caudas de lagosta previamente congeladas e depois descongeladas.
- Cunhas de Limão – Servido como guarnição com os rabos de lagosta cozidos para adicionar ainda mais sabor fresco.
- Azeite de oliva extra virgem – Enquanto o azeite de oliva é preferido, você pode substituir por óleo de abacate, se necessário.
Ferramentas recomendadas
- Tesoura de cozinha – usada para cortar a parte de cima da lagosta.
- Espetos de madeira – para ajudar a evitar que as caudas se enrolem enquanto se grelha.
- Basting Brush – por ter sido mal passado na manteiga de alho.
Molho de Manteiga de Alho
O molho de manteiga de alho é o perfeito para realçar o sabor desta receita de lagosta grelhada. A manteiga de alho simples é feita misturando manteiga derretida, alho, cebolinho, suco de limão e sal em uma tigela pequena. Bata a lagosta com ela ou use o molho extra para mergulhar. Os ingredientes frescos combinam-se para criar a combinação perfeita de sabores.
Cozinhar Caudas de Lagosta no Grelhador
- Corta a casca: Usando a tesoura de cozinha, corte a casca da lagosta pelo meio, parando na cauda. Use uma faca afiada para cortar a carne pelo centro sem a cortar até ao fim.
- Acrescente espetos de madeira: Inserir um espeto de madeira no sentido longitudinal através do meio da carne da cauda da lagosta.
- Tempere as caudas de lagosta: Pincele as caudas com azeite de oliva e tempere com sal e pimenta.
- Grelha as caudas de lagosta: Pré-aqueça o grelhador em lume médio. Cozinhar as caudas de lagosta cortadas lateralmente durante 5 minutos (lado da carne para baixo) ou até as conchas ficarem vermelho-rosadas brilhantes. Vire as caudas, bata com manteiga de alho e depois grelhe por mais 3 a 5 minutos, ou até que a lagosta esteja opaca e a temperatura seja de 135 graus F em um termômetro de leitura instantânea.
- Guarnição e serviço: Retire a cauda de lagosta grelhada da grelha, em seguida, alinhave com mais manteiga de alho, polvilhe com cebolinho e sirva com cunhas de limão.
Recipe Tips
- Use um termómetro de leitura instantânea para garantir que as caudas de lagosta grelhadas são cozinhadas adequadamente a uma temperatura interna de 135 graus Fahrenheit. Não cozinhe demais ou a lagosta vai ficar emborrachada.
- Os espetos de madeira são importantes para usar enquanto evitam que as caudas de lagosta se enrolem enquanto grelham. Isto ajuda a fazer uma excelente apresentação visual.
- Cozer as caudas de lagosta em vez de grelhar. Para fazer caudas de lagosta assadas, cozinhe no forno pré-aquecido a 400 graus Fahrenheit durante cerca de 12 a 14 minutos.
- Você pode omitir ou cortar a quantidade de molho de manteiga de alho, se desejar.
FAQs
Descongele as caudas congeladas de lagosta no frigorífico. Quando estiver pronto para grelhar, pré-aqueça uma grelha em lume médio. Grelhe a lagosta, corte-a de lado durante 5 minutos até as conchas ficarem vermelho-rosadas brilhantes. Vire as caudas e grelhe por mais 3 a 5 minutos, ou até a lagosta estar opaca e ler 140 graus F num termómetro de leitura instantânea.
Sim, você pode. Basta usar uma tesoura de cozinha ou uma faca afiada para remover a capa dura. Corte o centro da carne, tendo cuidado para não cortar até ao fim. Tempere com azeite, sal e pimenta, e grelhe como indicado acima.
O tempo de cozedura vai depender do tamanho das suas caudas de lagosta. Normalmente, grelhá-las por cerca de 10 minutos no total deve ser suficiente. Certifique-se de usar um termómetro de leitura instantânea para verificar se atingiram uma temperatura interna de 135F.
O Que Servir com Cauda de Lagosta Grelhada
A lagosta grelhada é uma proteína versátil para servir com muitos lados diferentes ou estilo surf e relvado com um pedaço de frango ou bife. Sirva-a com os seus lados saudáveis favoritos. Experimente estas outras receitas que sabem muito bem com a lagosta grelhada:
- Pan Seared Ribeye Steak – para surf e estilo turco!
- Frango com Pimenta Limão Grelhado
- Milho Grelhado
- Espargos grelhados
- Salada de Espinafres de Morango
- Salada de Pepino e Tomate
- Swiss Chard salteado
- Abobrinha assada e abóbora
Experimentaste esta receita de cauda de lagosta grelhada? Deixe uma nota de receita e reveja abaixo.
Ingredientes
- azeite virgem extra
- pimenta preta moída (a gosto)
- picar sal kosher (e mais para temperar)
- 4 caudas de lagosta ((6-8 onças cada))
- 3 colheres de sopa de manteiga salgada (derretida)
- 2 colheres de sopa de cebolinho picado (mais para guarnição)
- 3 dentes de alho (picados)
- 1 colher de sopa de suco de limão
- calços de limão (para servir)
Instruções
- Numa pequena tigela, bata a manteiga, o alho, o cebolinho, o sumo de limão e o sal; reserve.
- Usando a tesoura de cozinha, corte a casca da lagosta pelo meio, parando na cauda. Use uma faca afiada para cortar a carne pelo centro sem cortar até ao fim. Insira um espeto no sentido do comprimento através da cauda para evitar que ela se encaracolhe enquanto cozinha.
- Pincele os rabos com azeite; tempere com sal e pimenta a gosto.
- Pré-aqueça uma grelha em lume médio. Grelhar a lagosta, cortar de lado, durante 5 minutos, até as conchas ficarem vermelho-rosadas brilhantes. Vire as caudas, bata com manteiga de alho e grelhe por mais 4 a 5 minutos, ou até que a carne de lagosta seja de cor branca opaca e esteja a 135 graus F.
- Baste com mais manteiga de alho, polvilhe com cebolinho e sirva com cunhas de limão.
