Molho de Queijo de Cerveja com Bacon
Este molho de queijo de cerveja ultra-quente e irresistivelmente bom, feito em uma frigideira, acrescenta os três condimentos favoritos de todos: bacon, cerveja e batatas fritas.
Receita de Queijo de Cerveja
Há queijo a mais? Ou bacon? Ou batatas fritas?
Eu deveria desistir do meu secador de cabelo por um ralador de queijo para que eu possa ser uma cabeça de queijo de boa fé.
Então quando a Kettle Brand Potato Chips perguntou se eu estaria interessado em criar uma receita inspirada no rabo para o Outono, simplesmente não foi um grande esforço para ficar bem com o meu tema, e ir com o queijo.
Chip. Mergulhe. SCORE!
Eu sabia que queria criar um mergulho que se encaixasse no molde e nos gostos do típico amante do futebol. E por típico amante da bola de futebol, refiro-me ao meu marido. O sangue dele corre vermelho. San Francisco 49ers vermelho.
Ele é um pouco snacker por isso não foi difícil passar esta para ele. A parte mais difícil foi puxá-lo para longe. O meu homem adora os seus salgadinhos, quanto mais viscoso melhor.
Vamos certificar-nos de que há algum tipo de carne lá dentro. Bacon. É como o pequeno vestido preto. Combina com tudo.
E molho picante, Natch. Ele vai acabar por adicionar mais de qualquer maneira.
E uma explosão de mostarda com sabor picante. Não posso escapar às minhas raízes alemãs.
E por favor, por favor, por favor, que haja cerveja. MAIS CERVEJA!
Clique nos seus calcanhares 3 vezes e vamos seguir a estrada do Kettle Chip.
As batatas fritas Kettle Brand são veículos perfeitos para este tipo de molho porque são extra crocantes, são grossas e conseguem aguentar até à cintura de um molho de queijo robusto como este.
E eles vêm em tantos sabores que favorecem o queijo que você não tem que escolher apenas um. Então eu escolhi todos eles. Na verdade, eu mal raspei a superfície do barril do sabor deles. Quero dizer, como é que escolhes?
Mas se você me colocasse numa sala cheia de jaquetas amarelas sem terno de apicultor e me torcesse o braço e me dissesse que eu tinha que escolher o que eu mais gosto com este mergulho, ele seria reduzido para Sriracha, Maple Bacon (eu sei, certo!??!?!), e Pepperoncini.
Não me consigo fartar daqueles sacaninhas. E agora eles dão sabor a batatas fritas! Estou condenado.
O que há neste molho de queijo de cereja?
Para ter o sabor mais queijoso imerso neste molho, usei um cheddar afiado do Wisconsin. Quanto mais afiado for o queijo, mais sabor vais conseguir tirar dele. Se preferir uma mordida mais suave, vá para o peso médio.
Parte da cremosidade reside na adição de queijo cremoso. Por favor, escolha a variedade completa e não a de baixo teor de gordura. Terá menos hipóteses de a mistura se partir ou separar quando estiver a cozer. Vá em frente. Não te preocupes com as calorias, elas não contam com dias de jogo de qualquer maneira.
Eu usei uma mistura de mostarda granulada e Dijon. Se preferir uma em vez da outra, faça a sua escolha. No entanto, usarei sempre o grão no meu molho, mesmo que tenha de desistir do Dijon.
Para completar esta receita de queijo de cerveja, deitei numa lata de cerveja e polvilhei com bacon esfarrapado. Porque, duh.
Como Fazer Molho de Queijo de Cerveja
Primeiro, cozinhe o bacon até ficar crocante, depois desfie ou pique em pedaços.
A seguir, derreta a manteiga numa frigideira grande e frite as cebolas até ficarem macias. Bata na mostarda e na cerveja e leve a mistura a ferver. Bata no cream cheese e no cheddar desfiado, seguido do bacon desfiado.
Despeje o queijo de cerveja de bacon num prato de quartzo untado e cubra com mais queijo desfiado e bacon desfiado. Cozer até dourar nas bordas e borbulhar.
Posso fazer este Queijo de Cerveja Mergulhar com Antecedência?
Você pode fazer este mergulho de 3 a 4 dias antes do grande jogo e refrigerar até estar pronto para usar. Apenas certifique-se de levar à temperatura ambiente antes de assar para que o interior fique aquecido enquanto se brinda com o topo.
Posso Omitir o Bacon?
Se fores vegetariana, podes omitir o bacon. Caso contrário, você definitivamente quer inclui-lo. Lembre-se: as calorias não contam no dia do jogo!
Dicas para Fazer Molho de Queijo de Cerveja
Sinta-se à vontade para experimentar o estilo de cerveja que você usa, mas eu sugeriria que você não usasse uma cerveja de estilo leve para esta receita, pois ela não vai traduzir o sabor da cerveja também. Eu usei uma IPA da geladeira de cerveja do meu homem (oh sim ele usa) mas uma cerveja escura ou castanha de nozes também seria super saborosa. Lembre-se, os diferentes sabores da cerveja definitivamente terão impacto no sabor do molho, então escolha de acordo com o seu nível de amor pela cerveja.
Para a textura mais cremosa, compre um bloco de queijo cheddar e desfie-o você mesmo. O queijo pré-triturado é frequentemente revestido com amido de milho para evitar que se amontoe, o que pode dar origem a um molho de queijo granulado.
Para servir quente em uma porta traseira, faça esta receita em uma panela lenta e leve-a diretamente para o jogo. Siga todas as instruções para cozinhar o molho, mas em vez de transferir a mistura de queijo para a assadeira a ser assada no forno, transfira para uma panela lenta e cozinhe por 1-2 horas em altura.
Mais receitas de mergulho do dia do jogo que vais adorar
Ingredientes
- Fatias de bacon de 1/2 libra
- 6 xícaras de queijo cheddar picado afiado (cerca de 8 onças)
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- 1 colher de sopa de mostarda moída em pedra
- Chaleira de Fritas para mergulhar
- 1-12 onça de cerveja (de preferência uma IPA ou cerveja castanha escura)
- 8 onças de creme de queijo (amaciado)
- Generosos traços de molho picante como o Frank's ou Tabasco
- 1/2 cebola amarela (cortada em cubos)
Instruções
- Aqueça o forno a 350 graus F.
- Acrescente bacon a uma frigideira grande em lume médio. Salteie 10 minutos até ficar crocante e depois retire e coloque sobre um prato de papel toalha forrado. Arrefeça e depois pique ou rasgue o bacon em pedaços ásperos. Descarte a gordura do bacon.
- Numa frigideira ou caçarola de lado médio, em lume médio, derreta a manteiga. Adicione a cebola e cozinhe até ficar macia, cerca de 3-4 minutos.
- Bata na mostarda e depois acrescente a cerveja, raspando os pedaços do fundo da panela. Aumente o calor e deixe ferver e cozinhe durante 5 minutos mexendo ocasionalmente.
- Adicione o creme de queijo e depois reduza o calor a médio. Bata o queijo cremoso na mistura da cerveja até o queijo derreter e ficar cremoso. Desligue o lume.
- Reserve 1/4 chávena do cheddar triturado. Adicione o resto do queijo cheddar cerca de 1 chávena de cada vez à mistura da cerveja, mexendo até o queijo derreter e ficar macio. Repita até que todo o queijo tenha sido adicionado.
- Agitar em 3/4 do bacon, guardando o resto para a parte de cima do molho.
- Pulverize uma assadeira de 1 litro com spray de cozinha. Verta o molho no prato e cubra com o restante queijo cheddar de 1/4 de chávena e o resto do toucinho esfarelado.
- Cozer durante 20-25 minutos ou até o molho estar a borbulhar. Sirva quente com batatas fritas.
