Este molho de tomate assado é feito com 6 ingredientes simples e requer menos de 10 minutos de trabalho manual de preparação. Aproveite agora ou congele-o para mais tarde!
“Brinde ao tomate assado!” Ou, talvez mais na moda, “Torradas ao Tomahhhto”. Seja como for, assar tomates tem o meu coração, e não vou largar tão cedo.
Passei este último fim-de-semana a abanar os nostálgicos. Foi a minha escapadela anual de namorada com os meus melhores amigos da faculdade. Sou uma rapariga de uma república, e por causa dos amigos fantásticos que fiz nela, estou muito orgulhosa disso.
A viagem é a mesma que acontece todos os anos. Nada de rapazes. Sem meninos. Só as meninas com coquetéis e shots de gelatina, revistas de lixo e buraco de milho, e parece haver sempre algum tipo de água na forma de um oceano, um rio, um lago, ou até mesmo apenas uma banheira de hidromassagem. Este ano, foi a piscina tropical que nos salvou do calor de Las Vegas.
Somos um grupo de meninas que sabem demasiado sobre o passado umas das outras, e conhecemo-nos suficientemente bem para nos ajudar a navegar no presente na esperança de um futuro pleno de realização. Não somos nada se não estivermos felizes em partilhar as nossas opiniões para nos ajudarmos mutuamente a crescer.
Está tudo em nome do amor.
Foi um ano de aniversário, um daqueles números que você nunca pensaria que chegaria tão cedo, e ainda assim, quando chega, você se maravilha com a fortuna que encontrou ao desenvolver um nível de amizade e vínculo tão profundo por tanto tempo. E a razão pela qual isso acontece é porque – é simples. É fácil. Todos nós colocamos e todos nós tiramos do poço. Sempre o fizemos e sempre o faremos, em cada marco.
Molho Fácil de Tomate de Tomate Fresco
À medida que envelheço, percebo o valor que o simples tem. Como as coisas na vida, simplesmente, não têm motivos para serem complicadas demais. Que uma boa base de amigos, família e o básico é tudo o que você realmente precisa. E é exactamente por isso que eu adoro a simples cozinha.
A estação do ano é uma das melhores formas de manter as coisas simples. Só faz sentido tirar do que está fresco e colocar na sua mesa. A minha amiga Becky do The Vintage Mixer reuniu mais uma vez um grupo de bloggers para fazer parceria com ela na criação de receitas que celebram a filosofia do Eat Seasonal.
Confira sua lista de culturas atualmente em rotação através de nossos CSAs locais e mercados de fazendeiros e torne-as parte do seu plano de refeições. Como diz Becky, “Menos comida, mais comida directamente da horta”.
O que me leva directamente ao jardim e aos meus tomates favoritos.
O que há neste molho de tomate assado?
No espírito da simplicidade, mantive a lista de ingredientes para este molho de tomate fácil, o mais curto possível. Se você está usando tomates frescos e em estação, você realmente não precisa de muito mais para fazer este molho ter um sabor incrível.
Aqui está o que vai precisar para fazer molho de tomate assado:
- Tomates frescos
- Alho
- Azeite de oliva virgem extra
- Folhas de manjericão fresco
- sal kosher
- Pimenta
Quais são os melhores tomates para molho?
Pessoalmente, eu digo para usares os tomates frescos que tiveres à mão. Se você estiver comprando seus tomates em um mercado de fazendeiros (que terá tomates de melhor qualidade do que o que você pode encontrar em uma mercearia), pergunte ao fazendeiro quais tomates ele recomenda fazer em um molho.
Como Fazer Molho de Tomate
Assar tomates é o segredo de um molho de degustação doce e fresco, mesmo depois de ter sido envasado em frasco ou congelado. E é mais do que fácil de fazer.
Para fazer este molho simples de tomate, espalhe o tomate e o alho em azeite, tempere com sal kosher e pimenta preta moída na hora, polvilhe com folhas frescas de manjericão, e asse baixo e devagar. Em cozinheiro fale, isso significa ignorá-los enquanto cozinham no forno.
Uma vez assados, dêem aos tomates um rodopio no liquidificador, e bum. Você tem molho de tomate caseiro.
Como Armazenar Molho de Tomate
Gosto de manter o meu molho no frigorífico até estar pronto a usar ou congelo-os em sacos de congelação e depois empilhar no congelador para uso posterior. Despeje o molho em latas de muffin ou bandejas de cubos de gelo para usar em porções menores.
Posso comer molho de tomate?
Sim, muito facilmente! Para fazer isto como um molho de prateleira estável, em frasco, para depois adicionar duas colheres de sopa de sumo de limão engarrafado e uma colher de chá de sal a cada frasco. Adicione uma colher de chá de açúcar para compensar a acidez adicionada, se desejar.
Os Meus Usos Favoritos de Molho de Tomate
Como eu disse, há muitas maneiras de usar este molho de tomate fácil para além da rotina habitual de massas e molhos. Algumas das minhas maneiras favoritas de comer este molho de tomate assado incluem:
- Use-o para banhar almôndegas congeladas em um pão de massa sólida para fazer um sanduíche divino de almôndegas.
- Uma chávena do molho é perfeita como molho de molho para fritti misto ou calamares fritos.
- Espalhe-o em metades de pão francês, sobreponha com mozzarella e qualquer outra cobertura para uma pizza de pão francês.
Dicas para Fazer Molho de Tomate Assado
Ao assar os tomates, certifique-se de usar um tabuleiro com bordas altas. Os tomates libertam muito sumo enquanto estão a assar, e não queres que nada disso chegue ao fundo do teu forno.
A quantidade de sal e pimenta que você adiciona aos tomates depende de você. Os tomates são bastante ácidos e precisam de uma generosa quantidade de sal, mas se você acha que o molho precisa de mais sal depois de misturado, você pode facilmente adicionar mais.
Finalmente, você precisa deixar os tomates assados esfriarem um pouco antes de fazer purê no seu liquidificador. Confie em mim, você não vai querer se espalhar acidentalmente com molho de tomate quente!
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Ingredientes
- 1 cabeça média de alho (, descascado (pode cortar o alho se quiser mas pode manter os dentes inteiros se quiser))
- 1/3 copo de azeite extra-virgem
- 5-6 libras tomates médios ou pequenos (, sem caules)
- sal kosher e pimenta preta recém moída
- 1/2 xícara de chá de folhas de manjericão fresco
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 250 graus Fahrenheit.
- Coloque os tomates em uma grande assadeira com o lábio levantado de 1 polegada. Adicione os dentes de alho e regue com azeite extra virgem. Use os dedos para misturar bem para revestir. Cubra com as folhas de manjericão rasgadas e tempere com sal kosher e pimenta preta moída na hora.
- Cozer durante 4 horas ou até os tomates estarem macios e a rebentar.
- Deixar arrefecer e depois verter para um liquidificador em lotes. Pulsar 2-3 vezes e depois misturar durante 1 minuto ou até à quantidade desejada. Despeje em frascos de quartzo ou despeje em sacos de congelação para congelar.
- Vai permanecer no frigorífico durante 1 semana ou 4 meses no congelador.
