Vestido de Deusa Verde

Esta receita de molho de deusa verde é brilhante e picante, fresca e cremosa, e recheada de ervas frescas, com um pouco de zíper de limão e alho. É delicioso em saladas, com colher sobre o peixe grelhado, ou comido com crudités.

O que há neste curativo da Deusa Verde

Você só precisa de alguns ingredientes simples para fazer este molho verde de deusa:

• Mayonnaise
• Creme azedo (ou iogurte grego)
• Ervas frescas: Eu uso salsa, manjericão, e cebolinho, mas você poderia usar uma cebolinha verde no lugar do cebolinho, e menta, endro e/ou estragão.
• Suco de limão espremido na hora
• Alho
• Sal Kosher e pimenta preta moída na hora

Como fazer o curativo da Deusa Verde

Como a maioria dos curativos, este vem junto super rápido em um processador de alimentos ou liquidificador. Basta adicionar todos os ingredientes e misturar até ficar macio e cremoso – é só isso!

Como é que a Deusa Verde se veste

A Deusa Verde Veste-se com Abacate

Enquanto alguns molhos verdes de deusa têm abacate (e eu adoro abacate), eu prefiro deixá-lo de fora na minha receita. Isso porque não vai ficar tanto tempo na geladeira (o abacate vai começar a ficar funky).

Substituições ou adições que você poderia tentar

• Muitos molhos verdes de deusa contêm anchovas ou pasta de anchovas. Ocasionalmente eu adiciono-os, mas normalmente não os adiciono. Eles adicionam um ótimo sabor umami, então adicione 1 ou 2 filetes ou alguma pasta se você quiser.
• Sinta-se livre para mudar a combinação de ervas que você usa. Eu definitivamente recomendo o uso de salsa e manjericão, mas você também pode adicionar um pouco de estragão fresco, ou experimentar manjericão e menta.
• Se você quiser um curativo um pouco mais saudável, você pode usar iogurte grego em vez de creme azedo.
• Adicione metade de um abacate (tenha em mente que isto tornará o molho mais espesso, por isso você pode precisar ajustar adicionando mais suco de limão ou um pouco de água).

Como Usar o Vestido da Deusa Verde

• Eu adoro usar este molho em saladas simples de primavera e verão com romaine e alface manteiga picadas, algumas fatias de abacate, pepino e tomate (às vezes com um pouco de queijo azul, feta, ou Boursin).
• Desfrute como um mergulho para os crudités

Quanto tempo dura o curativo da Deusa Verde

Este penso deve ser guardado durante uns dias no frigorífico.

Vestido de Deusa Verde

5 a partir de 9 votações

Este cremoso e herbáceo molho de deusa verde é a minha coisa preferida para fazer com uma generosa quantidade de ervas de jardim. É óptimo para saladas simples, crudités e salada de massa, e é facilmente personalizável.

Tempo de preparação

5 min.

Tempo de cozedura

Tempo total

5 min.

Ingredientes

• ⅓ copo de manjericão fresco
• 1 dente pequeno de alho (, opcional)
• 3 colheres de sopa de cebolinho (, picado)
• ½ maionese em xícara
• ¼ colher de chá de sal kosher
• ½ taça de salsa fresca
• 3 colheres de sopa de sumo de limão
• ⅓ copo de natas azedas
• ¼ colher de chá de pimenta preta moída na hora

Instruções

• Combine todos os ingredientes em um processador de alimentos ou liquidificador e purê até ficar macio.

Composição

Calorias: 118kcal Carboidratos: 1g Proteína: 1g Gordura: 12g Gordura saturada: 3g Gordura trans: 0.03g Colesterol: 12mg Sódio: 167mg Fibra: 0.2g Açúcar: 1g Gordura insaturada: 9g Tamanho da porção: 1 porção

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