Mordidas para Mini Cheesecake
A beleza destas mini mordidas de cheesecake é que você obtém todas as deliciosas cremosidades e desejos de cheesecake cumprindo em uma pequena mordida perfeita. Eles levam uma FRACÇÃO do tempo para fazer, muito mais difícil de estragar e basicamente um grande favorito dos fãs.
INGREDIENTES QUE VOCÊ PRECISA PARA FAZER ESTAS MINI MORDIDAS DE CHEESECAKE
MASSA DE GRAHAM CRACKER
- crosta de Graham cracker
- manteiga
- açúcar
- canela
RECHEIO DE CHEESECAKE
- queijo cremoso de temperatura ambiente
- açúcar
- suco de limão
- baunilha
- ovos
TOPPING
Você pode usar o que quiser! Estou incluindo nossa famosa receita de recheio de torta de cereja, mas aqui estão algumas outras idéias
- creme de chantilly
- fruta fresca
- xaropes de chocolate ou caramelo
- recheio de torta enlatada
COMO FAZER MINI MORDIDAS DE CHEESECAKE
Estas mordidas de bolo de queijo são feitas em camadas. Então vamos começar com a crosta de graham cracker!
COMO FAZER UMA CROSTA DE GRAHAM CRACKER PARA TORTA
Numa misturadora, misture as suas bolachas Graham. Você também pode colocá-los em um saco e usar um rolo de papel para esmagá-los.
Numa tigela, junte as migalhas, manteiga, açúcar e canela e mexa até combinar bem.
COMO FAZER O RECHEIO DE BOLO DE XADREZ
- Leve o queijo creme de queijo temperado para o seu quarto e bata até ficar bem macio e fofo. Isto é importante para garantir que não seja desajeitado.
- Adicione os ingredientes restantes e misture até incorporar bem
FAZER A COBERTURA DE CEREJA
- Usando batedor de suco de cereja na farinha para que não haja torrões
- aquecer no fogão e adicionar os ingredientes restantes.
- quando chegar a uma fervura, vai engrossar.
COMO MONTAR MINI MORDIDAS DE CHEESECAKE
- Coloque uma pequena quantidade de massa de graham cracker na lata do muffin. Pressione para baixo. Você quer que seja sobre ¼ muito acima da lata.
- Adicione uma colher cheia de recheio de cheesecake para que o copo do muffin esteja ¾ cheio.
- Cozer a 350 por cerca de 10 minutos. Só para que os lados fiquem bem definidos.
- Depois de assar deixe arrefecer e depois arrefeça. Adicione as suas coberturas favoritas!
TEM ALGUMAS PERGUNTAS?
Deixe-me responder a algumas das perguntas mais frequentes sobre cheesecake.
OS CHEESECAKES SÃO SUPOSTOS DE SER UM POUCO ESTRANHOS?
SIM! Cheesecake é cheesecake… o que é uma coisa viscosa e derretida. Por isso, quando quente, o queijo fica macio e agitado, mas quando arrefece, fica firme.
PORQUE É QUE O MEU CHEESECAKE ESTÁ A RACHAR?
A rachadura no cheesecake vem de ser cozido em demasia
NÃO TENHO UMA MINI LATA DE MUFFIN, POSSO USAR UMA LATA DE MUFFIN NORMAL?
sim! Você precisará ajustar o tempo de cozimento dos seus cheesecakes.
TENHO DE USAR PAPEL DE LINER?
NÃO! Você pode borrifar sua frigideira com um pouco de óleo de cozinha para ajudar na colagem. Depois dos seus cheesecakes terem esfriado, deslize uma faca de manteiga pelas bordas antes de levantar.
COMO POSSO FAZER ESTA RECEITA SEM GLÚTEN?
Eu fiz esta receita sem glúten! É 100% viável e ninguém vai saber a diferença.
- uma bolacha ou bolacha sem glúten. As bolachas de graham GF podem ser difíceis de encontrar, por isso saiba que não tem de ser verdadeiras bolachas de graham. Faça uma crosta de oreo sem glúten, ou coelhinhos de annies misturados também funcionam muito bem!
- Verifique a sua cobertura – alguns recheios de tarte contêm trigo. Se você fizer nossa receita eu usei farinha de cup-4-cup e funcionou perfeitamente!
POSSO USAR UMA BOLACHA DIFERENTE PARA A CROSTA?
SIM! Troca a tua crosta e faz estas mini mordidelas de cheesecake exclusivamente VOCÊ. Eu já tentei.
- pretzels esmagados
- bolachas de graham de chocolate
- biscoitos oreo
- biscoitos biscoitos
COMO FAÇO PARA AJUSTAR A RECEITA SE USAR UM COOKIE DIFERENTE?
Eu não o fiz. Ainda misturei as minhas migalhas com a mesma quantidade de manteiga e açúcar. Se a sua bolacha parecer mais doce que uma bolacha de graham, pode usar a sua discrição e usar menos açúcar.
COMO É QUE EU GUARDO AS SOBRAS?
Coloque os seus restos em recipientes herméticos no frigorífico. Eles vão ficar lá por alguns dias!
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CHEESECAKE DE FRAMBOESA COM CHOCOALTE BRANCO
PANELAS DE PRESSÃO INDIVIDUAIS
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Ingredientes
- 1/8 colher de sopa de sal
- 1 colher de sopa de sumo de limão
- 1 1/2 colher de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 3/4 c Graham crackers (esmagados)
- 1/2 c de açúcar
- 1 colher de sopa de baunilha
- Queijo cremoso de 8 onças (temperatura ambiente)
- 1/2 c em lata (cerejas sem caroço)
- 1/2 colher de sopa de canela
- 2 ovos
- 2 1/2 colheres de sopa de farinha
- 3 colheres de sopa de manteiga derretida
- 1/2 c de sumo de cereja de cerejas enlatadas
Instruções
- Pulverizar a lata de muffin com spray de cozinha, pré-aquecer o forno a 350 graus.
- Faça crosta misturando migalhas de graham cracker, manteiga, açúcar e canela à mão. Pressione a mistura em latas até que cada lata esteja 1/4 cheia.
- Faça um recheio de cheesecake com cremes de queijo macios, à temperatura ambiente, com misturador até ficar fofo. Bata em açúcar, baunilha, suco de limão, depois ovos até incorporar bem. Despeje cerca de 1 colher de sopa de recheio de cheesecake em cada lata, não mais que 3/4 cheia.
- Cozinhe as mordidas do cheesecake de 10-11 minutos até que o bolo fique inchado nas bordas, e antes que qualquer escurecimento significativo ocorra.
- Retire do forno, deixe esfriar na panela até que a maior parte arrefeça, e as mordidas do cheesecake tenham se afastado das bordas da lata.
- Remova as mordeduras das latas suavemente com uma faca baça e termine de arrefecer na grelha de arrefecimento. Uma vez completamente arrefecido, arrefeça.
- Faça a cobertura de cereja fervendo o suco de cereja com açúcar, farinha e sal. Bata até que a farinha esteja completamente incorporada, deixe ferver 1-2 minutos até engrossar ligeiramente. Retire do fogo, adicione manteiga, misture até derreter. Acrescente cerejas à mistura. Refrigerar até esfriar.
- Uma vez que os cheesecakes e a cobertura são ambos refrigerados, as mordidas de topo com cobertura, incluindo uma cereja em cada mordida. Servir.
