Muffaletta é uma receita de sanduíche que é definitivamente uma refeição. Descubra como fazer Muffaletta do zero, incluindo um pão macio e mastigável, uma salada de azeitonas salgadas e carnes e queijos salgados. Experimente este Muffaletta para festas Mardi Gras, piqueniques, ou em qualquer época do ano.
Contents
Ingredientes da receitaNotas de IngredientesInstruções passo a passoDicas e variações da receitaRecipe FAQsIngredientes InstruçõesPara fazer a salada de azeitonas:Para fazer o pão:Para montar as sanduíches:ComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos The Best Non-Po’boy Sandwich in New Orleans: The Muffuletta The Muffuletta: How This Gigantic New Orleans Sandwich Was Born | Good Gumbo Best Muffuletta Of Your Life With Homemade Muffuletta Bread
Quer se soletra muffuletta ou muffaletta, estas rodas gigantescas de bondade sanduíche são absolutamente irresistíveis. A tradição do carnaval, também conhecida como Mardi Gras.Martedi Grasso ou Carnaval, é uma grande festa que funciona como um prelúdio para a estação quaresmal mais abstinente.
Com isso em mente, os foliões religiosos franceses e italianos celebraram muitas vezes isto como um último adeus aos alimentos ricos e gordurosos antes de se acalmarem durante os 40 dias seguintes. Veja isto: O termo latino “Carne vale” na verdade significa “adeus à carne”.
Uma receita de Muffaletta é o melhor adeus à carne que consigo pensar, embora depois de testar, provar e aperfeiçoar esta Muffaletta caseira, acho que não vou conseguir jurar nunca mais!
Além de Beignets, King Cake, Pecan Pralines e Hurricane Cocktails, esta receita de sanduíche de Nova Orleans é uma das maiores tradições culinárias da cidade. Com camada sobre camada de salgado, carnes e queijos salgados, salada de azeitona brilhante e zippy, e pão mastigado, este é um sanduíche que come como um refeição .
Ingredientes da receita
De relance: Aqui está uma rápida foto dos ingredientes desta receita.
Por favor veja a ficha de receitas abaixo para quantidades específicas.
Notas de Ingredientes
- Massa de pizza: Misture um lote da minha massa de pizza caseira se você estiver se sentindo ambicioso, ou aperte o botão fácil e pegue alguma massa de massa de pizza não cozida do supermercado ou da sua pizzaria favorita.
- Giardiniera, azeitonas verdes recheadas com pimento, azeitonas Kalamata e alcaparras: Esta bandeja combinada de delícias salgadas dá tanto sabor quanto os marinados sanduíche. Esvazie a solução de vinagre antes de adicionar estes ao sanduíche para que não fique muito encharcado.
- Salame Genoa, queijo provolone, mortadela e capicola quente: Eu prefiro esta mistura clássica de carnes e queijos Muffaletta, embora você também poderia misturar e combinar qualquer um ou todos os itens acima com presunto, salame, soppresatta, mozzarella, ou suíço.
Instruções passo a passo
- Para fazer a salada de azeitonas, em um processador de alimentos, adicionar giardiniera, azeitonas verdes, azeitonas Kalamata, alcaparras, vinagre, alho, orégano, flocos de pimenta e tomilho. Processe até picado grosseiramente, cerca de 6 leguminosas. Transferir para uma tigela média e mexer em azeite de oliva e salsa. Deixar repousar à temperatura ambiente para que os sabores se derretam, cerca de 30 minutos. Cubra e arrefeça enquanto prepara o pão.
- Para fazer o pão, azeitar uma folha de cozedura com nervuras. Forme cada bola de massa de pizza em uma bola apertada, em seguida, coloque em uma assadeira oleada e cubra com um filme plástico revestido com spray antiaderente. Deixar repousar à temperatura ambiente durante 1 hora.
- Ajuste a cremalheira do forno para a posição central e pré-aqueça o forno a 425 graus. Retire o plástico das bolas de massa e depois aplainar cada bola de massa em um disco redondo de 7 polegadas.
- Escovar a tampa dos discos de massa com ovo e polvilhar com sementes de sésamo. Cozer até ficar dourado e oco quando batido, cerca de 18 a 20 minutos, girando a folha a meio da cozedura. Transfira para uma grade de arame e deixe esfriar completamente, cerca de 1 hora.
- Para montar os sanduíches, corte os pães ao meio na horizontal. Espalhe ¼ da salada de azeitonas em cada metade do pão, pressionando firmemente para que a salada fique bem embalada.
- Na metade inferior de cada pão, camada de 2 onças de salame, 1 ½ onças de provolone, 3 onças de mortadella, as restantes 1 ½ onças de provolone, e 2 onças de capicola. Cobrir com metade superior do pão e embrulhar bem cada sanduíche em película plástica.
- Para prensar os sanduíches, coloque uma assadeira pesada com latas ou uma panela pesada em cima dos sanduíches e pressione por 1 hora, virando os sanduíches pela metade.
- Para servir, retire a embalagem plástica e corte cada sanduíche em quartos. Os sanduíches embrulhados podem ser armazenados sob refrigeração por até 24 horas. Leve à temperatura ambiente antes de servir.
Dicas e variações da receita
- Rendam-se: Esta receita clássica de Muffaletta faz oito cunhas generosas recheadas com carnes e queijos agora marinados. Adicione um lado de salada de massa, batatas fritas, salada de frutas ou salada de brócolis e o almoço está pronto.
- Armazenamento: Envolver bem e firmemente em filme plástico e refrigerar por até 24 horas.
- Vá em frente: Os pães assados podem ser embrulhados em película plástica e armazenados à temperatura ambiente até 24 horas. Após a montagem, o Muffaletta completo é projetado para ser feito com um dia de antecedência.
Recipe FAQs
E se eu não quiser assar massa do zero?
Experimente o mesmo recheio recheado dentro de um pão redondo de 10 polegadas de pão italiano.
Que outros elementos posso acrescentar a esta receita de Muffaletta?
Eu certamente não ficaria zangado por causa de um schmear de maionese num dos lados do pão! Alguns cozinheiros também adicionam pimentos vermelhos assados ou alcachofras à sua salada de azeitonas.
Muffaletta
Muffaletta é uma receita de sanduíche que é definitivamente uma refeição. Descubra como fazer Muffaletta do zero, incluindo um pão macio e mastigável, azeitonas para barrar e carnes e queijos salgados. Experimente este Muffaletta para festas Mardi Gras, piqueniques, ou em qualquer época do ano.
Tempo de preparação
10 min.
Tempo de cozedura
20 min.
Tempo total
210 min.
Ingredientes
- 1/4 copo de salsa fresca picada
- 6 onças de mortadela (fatiadas finamente)
- 6 onças de queijo provolone (fatiado em fatias finas)
- 1/2 colher de chá de orégãos secos
- 1 ovo grande (levemente batido)
- 2 colheres de sopa de alcaparras (enxaguadas)
- 1/4 colher de chá de tomilho seco
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
- 1/2 copo de azeite de oliva
- 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha ((opcional, para tempero de sanduíche aumenta para 1/2 colher de chá))
- 2 taças de giardiniera (drenadas, de 1 frasco de 16 onças) (ver nota 2))
- 4 onças de salame Genoa (fatiado em fatias finas (ver nota 3))
- 5 colheres de chá de sementes de sésamo
- 1 chávena de azeitonas verdes recheadas com pimento
- 1/2 copo de azeitonas Kalamata sem caroço
- 4 onças de capicola quente (cortada em fatias finas)
- 1 dente de alho (picado)
- 2 (1 libra) bolinhas de massa de pizza
Instruções
Para fazer a salada de azeitonas:
- Em um processador de alimentos, adicione giardiniera, azeitonas verdes, azeitonas Kalamata, alcaparras, vinagre, alho, orégano, flocos de pimenta e tomilho. Processe até picado grosseiramente, cerca de 6 leguminosas.
- Transferir para uma tigela média e mexer em azeite e salsa. Deixar repousar à temperatura ambiente para que os sabores se derretam, cerca de 30 minutos. Cubra e refresque enquanto prepara o pão.
Para fazer o pão:
- Azeitar uma folha de cozedura com aros. Forme cada bola de massa de pizza em uma bola apertada, em seguida, coloque em uma assadeira oleada e cubra com um filme plástico revestido com spray antiaderente. Deixar repousar à temperatura ambiente durante 1 hora.
- Ajuste a cremalheira do forno para a posição central e pré-aqueça o forno a 425 graus. Retire o plástico das bolas de massa e depois aplainar cada bola de massa em um disco redondo de 7 polegadas.
- Escovar a tampa dos discos de massa com ovo e polvilhar com sementes de sésamo. Cozer até ficar dourado e oco quando batido, cerca de 18 a 20 minutos, girando a folha a meio da cozedura. Transfira para uma grade de arame e deixe esfriar completamente, cerca de 1 hora.
Para montar as sanduíches:
- Corte os pães ao meio na horizontal. Espalhar 1/4 da salada de azeitona em cada metade do pão, pressionando firmemente para que a salada fique bem embalada.
- Na metade inferior de cada pão, camada de 2 onças de salame, 1 1/2 onça de provolone, 3 onças de mortadela, as restantes 1 1/2 onça de provolone, e 2 onças de capicola. Cobrir com metade superior do pão e embrulhar bem cada sanduíche em plástico.
- Para prensar os sanduíches, coloque uma assadeira pesada com latas ou uma panela pesada em cima dos sanduíches e pressione por 1 hora, virando os sanduíches pela metade.
- Para servir, retire a embalagem plástica e corte cada sanduíche em quartos. Os sanduíches embrulhados podem ser armazenados sob refrigeração por até 24 horas. Leve à temperatura ambiente antes de servir.
Composição
Tamanho da porção: 0,25 sanduícheCalorias: 575kcal Carboidratos: 44g Proteína: 21g Gordura: 53g Gordura saturada: 11g Gordura trans: 1g Colesterol: 74mg Sódio: 2943mg Fibra: 1g Açúcar: 1g Gordura insaturada: 25g
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